ক্লাসিক গাজপাচো রেসিপি - সাধারণ উপাদান থেকে তৈরি একটি সতেজ স্যুপ

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

এমনকি চুলায় দাঁড়াতে হবে না। একটি ব্লেন্ডার এবং রেফ্রিজারেটর সমস্ত কাজ করবে।

গাজপাচো একটি ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ টমেটো স্যুপ। এটি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, এটি গরম দিনে দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য আদর্শ করে তোলে।

তোমার কি দরকার

• 150 গ্রাম সাদা রুটি;
• 1 সবুজ বেল মরিচ;
• 1 মাঝারি শসা;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 লাল পেঁয়াজ - ঐচ্ছিক;
• 1 কেজি পাকা টমেটো;
• লবনাক্ত;
• 1½ টেবিল চামচ শেরি ভিনেগার;
• 80 মিলি জলপাই তেল।

পাউরুটি ঘন করার জন্য গাজপাচোতে যোগ করা হয়। বেকিং, অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, বাসি হওয়া উচিত।

শেরি ভিনেগার স্যুপকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। তবে আপনার যদি এমন ভিনেগার না থাকে তবে এটিকে লাল ওয়াইন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। কখনও কখনও পরিবর্তে লেবুর রস ব্যবহার করা হয়, কিন্তু তারপর থালা একটি আরো উচ্চারিত sourness অর্জন।

কিভাবে গাজপাচো বানাবেন

রুটিটি কয়েক টুকরো করে নিন। তাদের উপর সামান্য উষ্ণ জল ঢেলে দিন এবং বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করার সময় বসতে দিন।

গোলমরিচ থেকে বীজ এবং শসা থেকে চামড়া খোসা ছাড়ুন। মরিচ, শসা, রসুন এবং পেঁয়াজ বড় কিউব করে কেটে নিন।

টমেটোর ত্বক পাতলা হলে তা তুলে ফেলার প্রয়োজন নেই। ডালপালা লাগানো জায়গাটা কেটে ফেলুন। কিন্তু মোটা চামড়ার সবজি যদি আসে তবে তা অপসারণ করাই ভালো।

এটি করার জন্য, ডাঁটা যেখানে ছিল তার বিপরীতে টমেটোতে ক্রস-আকৃতির কাট তৈরি করুন।

ফুটন্ত জলে শাকসবজি 20-30 সেকেন্ড বা আরও কিছুক্ষণ রাখুন - এটি সমস্ত ত্বকের বেধের উপর নির্ভর করে। যদি চিরার ত্বক সহজে পিছনে ঠেলে দেওয়া হয়, আপনি টমেটো অপসারণ করতে পারেন।

এগুলিকে বরফের জলের বাটিতে স্থানান্তর করুন, সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন এবং পরিষ্কার করুন।

খোসা ছাড়ানো বা খোসা ছাড়ানো টমেটো বড় টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

একটি গভীর সসপ্যানে সমস্ত সবজি রাখুন। লবণ, ভিনেগার, জলপাই তেল এবং ভেজানো রুটি যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভর পিষে নিন।

তারপর সূক্ষ্ম গর্ত সঙ্গে একটি চালুনি বা colander মাধ্যমে ভর পাস। এটি স্যুপটিকে আরও সমজাতীয় করে তুলবে।

কিভাবে গাজপাচো পরিবেশন করা যায়

স্যুপের পাত্রটি অন্তত কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ে, গাজপাচো পছন্দসই তাপমাত্রায় ঠান্ডা হবে।

বাটি বা গভীর চশমা মধ্যে স্যুপ ঢালা. মরিচ, পেঁয়াজ বা শসা, ক্রাউটন, ভেষজ বা জলপাই তেলের মতো সূক্ষ্মভাবে কাটা শাকসবজি দিয়ে গাজপাচো সাজান।