আপনাকে সুস্থ রাখতে একটি সহজ হুমাস রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আপনার একটি নিয়মিত ব্লেন্ডার এবং কিছু ধৈর্যের প্রয়োজন হবে।

বিজ্ঞানীরা সপ্তাহে 1.5 কাপ লেবু খাওয়ার পরামর্শ দেন, যা দিনে 3 টেবিল চামচ হুমাস। এটি আপনাকে স্লিম থাকতে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং অন্ত্রের সমস্যা এড়াতে সহায়তা করবে।

হুমাস কি দিয়ে তৈরি

ক্লাসিক হুমাস সিদ্ধ ছোলা, জলপাই তেল, লেবুর রস, মশলা এবং তাহিনি (তিলের পেস্ট) থেকে তৈরি করা হয়। টিনজাত ছোলাও খেতে পারেন। এটি অবশ্যই দ্রুততর, তবে সমাপ্ত ডিশের স্বাদ এবং গন্ধ মূল থেকে আলাদা হবে।

উপকরণ

• 200 গ্রাম শুকনো ছোলা;
• লবনাক্ত;
• 4 টেবিল চামচ তাহিনি (আপনি এটি কিনতে পারেন বা এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন, আপনি নীচের রেসিপিটি খুঁজে পেতে পারেন);
• 1 লেবু;
• 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• ¼ – ½ চা চামচ কুচি করা জিরা।

আপনি hummus আর কি যোগ করতে পারেন?

ক্লাসিক hummus এর স্বাদ বিভিন্ন হতে পারে:

• রসুন
• সবুজ শাক (ডিল, পার্সলে, ধনেপাতা, পালং শাক, তুলসী, ট্যারাগন);
• কোন ধরনের পনির;
• avocado;
• মরিচ
• জলপাই;
• রোদে শুকানো টমেটো;
• দই;
• বিভিন্ন মশলা (কালো মরিচ, কুঁচি ধনে, শুকনো আদা, ওরেগানো, পেপারিকা ইত্যাদি)।

একটি সমজাতীয় ঘন সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত অতিরিক্ত উপাদানগুলি প্রধানগুলির সাথে একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করা হয়।

কিভাবে hummus করা যায়

1. কীভাবে ছোলা রান্না করবেন

ছোলা ঠাণ্ডা পানিতে সারারাত বা অন্তত ৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। পানি ছোলার চেয়ে কয়েক সেন্টিমিটার বেশি হওয়া উচিত।

ছোলা ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। এটি পরিষ্কার জল দিয়ে ঢেলে দিন এবং কম আঁচে 1, 5-2 ঘন্টা রান্না করুন, যতক্ষণ না দানা নরম হয়ে যায়। রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে সামান্য লবণ যোগ করুন।

ভালো করে সেদ্ধ করা ছোলা চাপ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।

যে তরলটিতে ছোলা সেদ্ধ করা হয়েছে তা অন্য পাত্রে ঢেলে দিন। ছোলা ঠাণ্ডা জলে ভরে নিন এবং আঙ্গুল দিয়ে ঘষে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর আলতো করে তুষটা তুলে ফেলুন।

আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন, তবে ভুসি ছাড়াই হুমাস আরও অভিন্ন হবে। এটা কোনোভাবেই স্বাদ প্রভাবিত করবে না।

2. কিভাবে তাহিনি তৈরি করবেন

তিলের পেস্ট কেনার জন্য উপলব্ধ, কিন্তু এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে। তবে এটি রান্না করা মোটেও কঠিন নয়।

উপকরণ

• 80 গ্রাম তিল বীজ;
• 1 টেবিল চামচ তিল বা জলপাই তেল
• লবণ ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

একটি প্রিহিটেড স্কিললেট এবং টোস্টে তিলের বীজ রাখুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, মাঝারি আঁচে সামান্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।

একটি ব্লেন্ডারে ঠান্ডা করা বীজগুলিকে পিষে নিন, তেল এবং লবণ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। আপনি একটি সামান্য পাতলা পেস্ট করা উচিত.

3. কিভাবে hummus করা যায়

একটি ব্লেন্ডারে তাহিনি রাখুন, একটি আস্ত লেবুর রস, অলিভ অয়েল, লবণ এবং জিরা যোগ করুন এবং হালকাভাবে নাড়ুন। প্রথমে তাহিনি ফেটালে তিলের পেস্ট আরও ক্রিমি হয়ে যাবে। তারপর অংশে ছোলা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।

প্রক্রিয়াটিতে, ছোলা সিদ্ধ করা হয়েছিল এমন তরলটি কিছুটা যোগ করুন। আপনার একটি ঘন, ক্রিমি পেস্ট থাকা উচিত। এটি স্বাদ মত লবণাক্ত করা যেতে পারে।

কিভাবে hummus সংরক্ষণ করতে হয়

হুমাস একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। এবং ফ্রিজারে, তিনি এক মাসের বেশি মিথ্যা বলতে পারেন না।

hummus কি সঙ্গে খাওয়া হয়?

এই স্ন্যাকটির ঐতিহ্যগত পরিবেশনটি এইরকম দেখায়: একটি পরিবেশন ডিশে হুমাস রাখুন, সামান্য জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পেপারিকা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি বাদাম বা কাটা ভেষজ সঙ্গে hummus সজ্জিত করতে পারেন.

তারপর পিটা, ত্রিভুজ কাটা - একটি সমতল বৃত্তাকার কেক, hummus মধ্যে ডুবানো হয়। তবে নিয়মিত রুটি বা এমনকি সাধারণ ক্র্যাকারও কাজ করবে।

এই থালাটি ব্যবহার করার অন্যান্য উপায়ও রয়েছে। শাকসবজিকে হুমাসে ডুবিয়ে রাখা হয়, এটি পিটা রুটি বা টর্টিলায় ফিলিং যোগ করার আগে ছড়িয়ে দেওয়া হয় বা সস হিসাবে মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়, পাস্তাতে যোগ করা হয় এবং এমনকি ডিম দিয়ে স্টাফ করা হয়।

পড়ুন এবং দেখুন

• রেসিপি: 10টি হুমাস বিকল্প →
• 7টি সস যা যেকোনো খাবারকে রূপান্তরিত করতে পারে →
• 12টি সাধারণ স্ন্যাকস যা যেকোনো পরিস্থিতিতে সাহায্য করবে →
• রেসিপি: স্বাস্থ্যকর বেকড ফালাফেল →