সুচিপত্র:
2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48
বেল মরিচ এবং টমেটোর ঐতিহ্যগত টেন্ডেম এবং বেগুন, জুচিনি এবং অন্যান্য সবজির সাথে অস্বাভাবিক সমন্বয়।
নিখুঁত লেকোর 7টি গোপনীয়তা
- কোনো ক্ষতি ছাড়াই পাকা, মাংসল সবজি বেছে নিন। মরিচ, টমেটো এবং অন্যান্য উপাদান যত রসালো হবে, লেকো ততই সুস্বাদু হবে।
- রান্না করার আগে টমেটোর খোসা ছাড়ানো ভালো। সুতরাং লেকোর সামঞ্জস্য আরও অভিন্ন হবে এবং থালাটি নিজেই আরও সুন্দর দেখাবে। কিন্তু যদি নান্দনিকতা আপনার কাছে গুরুত্বপূর্ণ না হয় তবে আপনাকে পরিষ্কার করার সময় নষ্ট করার দরকার নেই - এটি কোনওভাবেই স্বাদকে প্রভাবিত করবে না। খোসা ছাড়ানো বা খোসা ছাড়ানো টমেটোগুলিকে ব্লেন্ডার দিয়ে টমেটো পিউরিতে কিমা বা কাটা উচিত।
- তাজা টমেটো পিউরি জলে মিশ্রিত টমেটো পেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। 1 লিটার জলের জন্য আপনার 250-300 গ্রাম পেস্টের প্রয়োজন হবে। এই পরিমাণ প্রায় 1½ কেজি টমেটো প্রতিস্থাপনের জন্য যথেষ্ট।
- বেল মরিচ বীজ এবং কাটা প্রয়োজন। এটি বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে: চেনাশোনাগুলিতে, ছোট বা লম্বা ফিতে, চতুর্থাংশে। তবে আপনি যদি লেকো যোগ করার পরিকল্পনা করেন, উদাহরণস্বরূপ, স্যুপ বা স্টুতে, তবে শাকসবজিকে ছোট করে কাটা ভাল।
- সবজি, মশলা বা শুকনো ভেষজ, যেমন পেপারিকা, বেসিল বা মার্জোরামের সাথে লেকোতে যোগ করা যেতে পারে। তারা থালা একটি মশলাদার গন্ধ যোগ হবে.
- একটি নিয়ম হিসাবে, lecho শীতের জন্য প্রস্তুত করা হয়। অতএব, রেসিপিগুলিতে ভিনেগার নির্দেশিত হয়, যা আপনাকে ওয়ার্কপিসগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে দেয়। তবে আপনি যদি অদূর ভবিষ্যতে থালাটি খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার ভিনেগার যোগ করার দরকার নেই।
- আপনি যদি শীতের জন্য লেকো রোল আপ করেন, তবে প্রথমে শাকসবজিগুলি নিজেই জারে রাখুন এবং সেগুলি যে সসটিতে রান্না করা হয়েছিল তার সাথে উপরে ঢেলে দিন। অতিরিক্ত সস আলাদাভাবে ক্যানড বা ফ্রিজে রাখা যায় এবং গ্রেভি বা স্যুপের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
5টি সেরা লেকো রেসিপি
লেকোর ঐতিহ্যবাহী উপাদান হল বেল মরিচ এবং টমেটো। তবে অন্যান্য সবজির সাথে খাবারের স্বাদে বৈচিত্র্য আনা যায়।
1. বেল মরিচ এবং টমেটো থেকে ক্লাসিক লেকো
উপকরণ
- 2 কেজি টমেটো;
- উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
- 100 গ্রাম চিনি;
- 1½ - 2 টেবিল চামচ লবণ;
- 2½ - 3 কেজি বেল মরিচ;
- কালো মরিচ 10-15 মটর;
- 1 টেবিল চামচ ভিনেগার 9%।
প্রস্তুতি
একটি সসপ্যানে টমেটো পিউরি রাখুন, মাখন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন। আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
একটি সসপ্যানে গোলমরিচ রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং আরও 20 মিনিট ফুটানোর পরে রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে লেকোতে মটর এবং ভিনেগার যোগ করুন।
কিভাবে জার জীবাণুমুক্ত করা যায়: 6টি সহজ এবং প্রমাণিত উপায় →
2. ducchini সঙ্গে Lecho
উপকরণ
- 1½ কেজি বেল মরিচ;
- 1½ কেজি কোরগেট;
- 2 কেজি টমেটো;
- উদ্ভিজ্জ তেল 200 মিলি;
- 100 গ্রাম চিনি;
- 1½ - 2 টেবিল চামচ লবণ;
- রসুনের 3 কোয়া;
- 100 মিলি আপেল সিডার ভিনেগার।
প্রস্তুতি
মরিচ এবং courgettes কাটা. জুচিনি যদি অল্পবয়সী হয়, তবে আপনি সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে বড় বৃত্তে কাটতে পারবেন না। পুরানো courgettes জন্য, স্কিনস এবং বীজ অপসারণ এবং কিউব মধ্যে সবজি কাটা ভাল।
একটি সসপ্যানে টমেটো পিউরি ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। 5 মিনিট পর, সেখানে সবজি রাখুন, নাড়ুন, ঢেকে দিন এবং আবার একটি ফোঁড়া আনুন।
মাখন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে কাটা রসুন এবং ভিনেগার যোগ করুন।
স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারের 4টি রেসিপি, যা শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে →
3. বেগুন দিয়ে লেকো
উপকরণ
- 2 কেজি টমেটো;
- 50 গ্রাম চিনি;
- 1½ - 2 টেবিল চামচ লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
- 1 টেবিল চামচ ভিনেগার 9%;
- 1 কেজি বেল মরিচ;
- 1 কেজি বেগুন।
প্রস্তুতি
একটি সসপ্যানে টমেটো পিউরি ঢেলে চিনি, লবণ, তেল এবং ভিনেগার দিয়ে মেশান। একটি ফোঁড়া সস আনুন.
মরিচ এবং বেগুন এলোমেলো টুকরো করে কেটে নিন। ফুটন্ত টমেটো পিউরিতে রাখুন, নেড়ে ঢেকে দিন। আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য লেকো রান্না করুন।
10টি বেগুন সালাদ যা আপনাকে সবজির দিকে তাজা করে তুলবে →
4. শসা সঙ্গে Lecho
উপকরণ
- টমেটো 1 কেজি;
- 1 কেজি বেল মরিচ;
- 100 গ্রাম চিনি;
- 1-1½ টেবিল চামচ লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
- রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
- 2 কেজি শসা;
- 100 মিলি আপেল সিডার ভিনেগার।
প্রস্তুতি
টমেটো পিউরির একটি সসপ্যানে কাটা মরিচ, চিনি, লবণ, তেল এবং রসুনের কিমা যোগ করুন। নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ঢেকে 10-15 মিনিট রান্না করুন।
শসাগুলো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। যদি তারা খুব বড় হয়, আপনি তাদের অর্ধেক কাটা করতে পারেন। একটি সসপ্যানে শসা রাখুন এবং ভিনেগার ঢেলে দিন। নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করুন।
তাজা শসা সহ 15টি আকর্ষণীয় সালাদ →
5. গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে Lecho
উপকরণ
- 2 কেজি টমেটো;
- উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি;
- 100 গ্রাম চিনি;
- 1-1½ টেবিল চামচ লবণ;
- 1 টেবিল চামচ ভিনেগার 9%;
- 500 গ্রাম গাজর;
- 1 কেজি বেল মরিচ;
- পেঁয়াজ 300 গ্রাম।
প্রস্তুতি
একটি সসপ্যানে টমেটো পিউরি ঢেলে তেল, চিনি, লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং মোটাভাবে গ্রেট করা গাজর ম্যাশ করুন। 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
মরিচ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। প্রায় 20 মিনিটের জন্য লেকো রান্না করুন।
প্রস্তাবিত:
আশ্চর্যজনক বার্গারের জন্য 10টি রেসিপি এবং 10টি গোপনীয়তা
একটি হ্যামবার্গার একটি দুর্দান্ত পিকনিক বা পার্টি সমাধান, এবং এটি সুস্বাদুও! আজ আপনি শিখবেন কিভাবে পারফেক্ট বার্গার বানাতে হয়
একটি উজ্জ্বল সুবাস এবং মনোরম টক সঙ্গে 9 চেরি পাই
এই চেরি পাইগুলি আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য মনে রাখবেন। চকোলেট, হুইপড ক্রিম, বাদাম ক্রিম এবং লিকার দ্বারা চেরিগুলির অবর্ণনীয় স্বাদ সেট করা হয়। আপনি প্রতিরোধ করতে পারবেন না, আপনি আরো এবং আরো টুকরা কাটা হবে
উজ্জ্বল রঙ, স্বাদ এবং গন্ধ সহ 10টি কুমড়ো স্যুপ
চ্যাম্পিনন, মিটবল, নাশপাতি, মটরশুটি এবং আদা সহ এই কুমড়া স্যুপগুলি আপনাকে যে কোনও আবহাওয়ায় উষ্ণ রাখবে। এটি চেষ্টা করুন, আপনি অবশ্যই এটি পছন্দ করবে
কীভাবে উদ্ভিজ্জ স্টু রান্না করবেন: 5টি গোপনীয়তা এবং 5টি অস্বাভাবিক রেসিপি
রান্নাঘরে পাওয়া যেকোনো খাবার দিয়ে সবজি স্টু তৈরি করা যায়। তবে আপনি যদি সবজির সাধারণ সংমিশ্রণে বিরক্ত হয়ে থাকেন তবে এই আকর্ষণীয় খাবারগুলি চেষ্টা করুন।
ব্যাংকে গ্রীষ্ম: দ্রুত লেকো রেসিপি
যদিও সুগন্ধি, কুঁচকানো মিষ্টি মরিচ এবং কম সুগন্ধি টমেটো (এবং গ্রিনহাউস থেকে তাদের স্বাদহীন ক্লোন নয়) এখনও বাজারের তাকগুলিতে আমাদের দিকে তাকিয়ে আছে, আমাদের মুহূর্তটি দখল করতে হবে এবং শীতের জন্য একটি বয়ামে গ্রীষ্ম সংরক্ষণ করতে হবে। আমরা যে কেউ করতে পারেন যে রেসিপি নির্বাচন আছে.