সঠিক পুষ্টি. প্রোটিন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আমরা সঠিক পুষ্টি সম্পর্কিত নিবন্ধগুলির বিষয়টি চালিয়ে যাচ্ছি, যার শুরুটি এখানে পাওয়া যাবে এবং আজ আমরা প্রোটিন সম্পর্কে কথা বলব। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে যে প্রোটিন শুধুমাত্র উচ্চতার জন্য প্রয়োজন, এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে প্রোটিন আমাদের শরীরের জন্য কার্বোহাইড্রেটের মতো গুরুত্বপূর্ণ একটি পদার্থ।

প্রোটিন হল প্রাকৃতিক জৈব পদার্থ যা অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে গঠিত এবং শরীরের জীবনে মৌলিক ভূমিকা পালন করে। প্রোটিন মানুষের জন্য অ্যামিনো অ্যাসিডের একমাত্র উৎস। যেহেতু অনেক অ্যামিনো অ্যাসিড, যেমন লিউসিন, আইসোলিউসিন, ভ্যালাইন এবং অন্যান্য, আমাদের শরীর দ্বারা সংশ্লেষিত হয় না, এবং আমাদের কাছে তাদের সরবরাহের একমাত্র বিকল্প হল খাদ্য। প্রোটিন আমাদের শরীরে বিভিন্ন প্রধান ভূমিকা পালন করে:

• পেশী টিস্যু নির্মাণের ভিত্তি;
• সমস্ত কোষ, টিস্যু এবং অঙ্গ নির্মাণের জন্য উপাদান;
• শরীরের অনাক্রম্যতা প্রদান করে এবং অ্যান্টিবডি হিসাবে কাজ করে;
• পাচন প্রক্রিয়া এবং শক্তি বিপাক অংশগ্রহণ.

এখন যেহেতু আমরা জানতে পেরেছি যে প্রোটিন এখনও আমাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, আমাদের এর পরিমাণ নির্ধারণ করতে হবে, যেহেতু প্রোটিনের অভাব এবং অতিরিক্ত উভয়ই বিপর্যয়কর ফলাফলের দিকে নিয়ে যেতে পারে। তবে পেশাদার ক্রীড়া জগতের সাথে যুক্ত নয় এমন গড় ব্যক্তি অতিরিক্ত প্রোটিনের ঝুঁকিতে নেই, একটি আরও সাধারণ সমস্যা হল এর অভাব। এটা কি দিয়ে পরিপূর্ণ? প্রথমত, শক্তি বিপাকের লঙ্ঘন; দ্বিতীয়ত, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কাজে ব্যাঘাত, যেমন লিভার এবং অগ্ন্যাশয়; এটি পেশী অ্যাট্রোফি বাড়ে। নীচের টেবিলটি পুরুষ এবং মহিলাদের জন্য প্রোটিনের নিয়মগুলি দেখায়।

প্রোটিনের প্রধান উৎস হল মাংস, মাছ, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং বাদাম। যদি কোনো কারণে আপনি মাংস না খান, তাহলে প্রোটিনযুক্ত উদ্ভিদের খাবার পর্যাপ্ত পরিমাণে আছে। সিরিয়ালগুলিতেও অল্প পরিমাণে প্রোটিন থাকে (প্রায় 5-7%), তবে এর অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন কোনওভাবেই নিখুঁত নয়, তাই তারা প্রোটিনের একটি ভাল উত্স হবে না। ভুলে যাবেন না যে দুধ, শুয়োরের মাংস, বাদামের মতো পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ছাড়াও পর্যাপ্ত পরিমাণে ফ্যাট থাকে, তাই আপনার এটি থেকেও শুরু করা উচিত।

যদি প্রতিদিনের রুটিন আপনাকে কর্মক্ষেত্রে খেতে দেয় না, তাহলে একটি প্রোটিন শেক একটি ভাল সাহায্য হতে পারে, যা এক বা একাধিক খাবারের প্রোটিন খাবার প্রতিস্থাপন করে। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, তারা একটি শিরা মধ্যে ইনজেকশনের হয় না এবং বিশাল এবং কুশ্রী পেশী একদিনে তাদের থেকে বৃদ্ধি পাবে না। তাই ভয় পেও না যে তারা তোমার ক্ষতি করবে।