কোরিয়ান অ্যাসপারাগাস কীভাবে রান্না করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

দোকান থেকে কেনা সালাদের চেয়ে ঘরে তৈরি সালাদ স্বাদ বেশি। এবং অনেক সস্তা।

খুব কম লোকই জানেন যে এই সুস্বাদু সালাদ তৈরি করতে ব্যবহৃত অ্যাসপারাগাস আসলে সেদ্ধ সয়া দুধ থেকে তৈরি একটি শুকনো ফিল্ম। এই পণ্যটিকে ফুজু বলা হয়, তবে রাশিয়ায় "সয়া অ্যাসপারাগাস" নামটি আটকে গেছে।

কীভাবে অ্যাসপারাগাস প্রস্তুত করবেন

তার স্বাভাবিক আকারে, এটি শুকনো। তাই প্রথমে অ্যাসপারাগাস ভালো করে ভিজিয়ে নিতে হবে।

ধীর পথ

একটি গভীর পাত্রে 200 গ্রাম শুকনো ফুজু রাখুন এবং পরিষ্কার ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন। একটি প্লেট বা অন্য কিছু ওজন দিয়ে উপরে নীচে টিপুন যাতে পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে জলে ডুবে যায়।

প্রায় 12 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় অ্যাসপারাগাস ছেড়ে দিন, পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করুন।

আপনার কম সময় লাগতে পারে। তাই অ্যাসপারাগাসের চেহারা দ্বারা পরিচালিত হন। এটি ফুলে যাওয়া উচিত, ভিতরে শক্ত শুকনো ফাইবার ছাড়াই নরম এবং স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত।

আপনি যখন এটি অর্জন করেছেন, তখন জল ছেঁকে নিন এবং ফুজু থেকে অতিরিক্ত তরলটি চেপে নিন।

দ্রুত উপায়

আপনি যদি অপেক্ষা করতে না চান, গরম জলে অ্যাসপারাগাস ভিজিয়ে দেখুন। দয়া করে মনে রাখবেন যে এই পদ্ধতিটি খুব নির্ভরযোগ্য নয়। অ্যাসপারাগাসের বাইরের অংশ নরম হতে পারে, কিন্তু ভিতরে শক্ত থাকতে পারে।

একটি গভীর পাত্রে 200 গ্রাম শুকনো পণ্য রাখুন, গরম জল দিয়ে পূরণ করুন এবং একটি লোড দিয়ে নিচে চাপুন। ফুটন্ত জল ব্যবহার করবেন না, বা অ্যাসপারাগাস হামাগুড়ি দেবে।

পণ্যটি 2-3 ঘন্টা রেখে দিন, পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করুন। নতুন জল খুব গরম হতে হবে. তারপর ফুজুকে তরল থেকে বের করে নিন।

সালাদে আর কী যোগ করবেন

200 গ্রাম শুকনো অ্যাসপারাগাসের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 চা চামচ লবণ
• 2 চা চামচ ভিনেগার এসেন্স 70%;
• ½ পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• চিনি 1-1½ চা চামচ;
• 1 চা চামচ পেপারিকা বা গ্রাউন্ড লাল গরম মরিচ;
• আধা চা চামচ ধনেপাতা;
• কিছু কালো মরিচ;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• সয়া সস 2-3 চা চামচ;
• 100 গ্রাম কোরিয়ান গাজর - ঐচ্ছিক।

আপনি একটি নিয়মিত গাজর নিতে পারেন এবং এটি একটি কোরিয়ান গাজর গ্রেটারে গ্রেট করতে পারেন। আপনি যদি সালাদ মশলা করতে চান তবে আপনার পছন্দ অনুযায়ী আরও মশলা যোগ করুন।

কোরিয়ান অ্যাসপারাগাস কীভাবে রান্না করবেন

ফুজুকে 4-6 সেন্টিমিটার টুকরো করে কাটুন। লবণ এবং ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন, নাড়ুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে যে কোনও তরল বেরিয়ে এসেছে তা নিকাশ করুন।

পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে গরম তেলে ভাজুন স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত। তারপর স্কিললেটের বিষয়বস্তু অ্যাসপারাগাসে যোগ করুন।

চিনি, পেপারিকা বা লাল গরম মরিচ, ধনে, কালো মরিচ, কিমা রসুন, সয়া সস এবং যদি ইচ্ছা হয়, গাজর যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন এবং সালাদটি কয়েক ঘন্টা বা সারারাত ফ্রিজে রাখুন।