4টি সহজ এবং স্বাস্থ্যকর কুমড়ার খাবার

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এই সময়, লাইফহ্যাকার আপনাকে হুমাস, নোনতা এবং মিষ্টি পোলেন্টার একটি কুমড়া সংস্করণ এবং একটি প্রাথমিক স্মুদি অফার করে৷

1. কুমড়া hummus

উপকরণ

• 1 কাপ বেকড কুমড়া পিউরি
• 1 কাপ সেদ্ধ ছোলা
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 2 টেবিল চামচ তাহিনি (তিলের পেস্ট) বা তিলের তেল
• 2 টেবিল চামচ চিনাবাদাম মাখন
• বেক করা রসুনের 1 মাথা
• 2 চা চামচ লেবুর রস
• ¹⁄₂ চা চামচ পেপারিকা
• ¹⁄₂ চা চামচ জিরা।

প্রস্তুতি

প্রথমে আপনাকে কুমড়া এবং রসুন বেক করতে হবে। এটি করার জন্য, ওভেনটি 200-210 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন, কুমড়ার খোসা ছাড়ুন এবং ছোট ছোট টুকরো করুন। বেকিং কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। রসুন থেকে ভুসি সরান এবং কুমড়া যোগ করুন। জলপাই তেল দিয়ে সবজি ব্রাশ করুন, লবণ ছিটিয়ে চুলায় বেক করুন।

একটি ব্লেন্ডারে পেপারিকা বাদে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। যদি হুমাস খুব ঘন হয়, তবে সামান্য জল যোগ করুন (একবারে 1 চা চামচের বেশি নয়) এবং আবার ফেটান।

পরিবেশন করার সময়, জলপাই তেল দিয়ে হুমাস ছিটিয়ে দিন এবং পেপারিকা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টোস্ট করা পিটা রুটির খাস্তা স্লাইস যোগ করুন।

2. লবণাক্ত কুমড়া পোলেন্টা

উপকরণ

• 2 ¹⁄₂ কাপ দুধ
• 2 কাপ জল
• 1 কাপ কর্নমিল
• 1 কাপ কুমড়া পিউরি
• ক্রিম পনির 2 টেবিল চামচ - ঐচ্ছিক;
• ¹⁄₄ চা চামচ দারুচিনি
• ¹⁄₄ চা চামচ আদা কুচি
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• ⅛ গ্রেটেড পারমেসানের চশমা;
• বেকড মুরগির টুকরো, গরুর মাংস, বাছুর বা ব্রাসেলস স্প্রাউট, গ্রেটেড পারমেসান বা সাজসজ্জার জন্য অন্য কোনো পনির।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে দুধ এবং জল ঢালুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কর্নমিলে নাড়ুন, অবিরাম নাড়তে থাকুন। পোলেন্টা খুব ঘন হলে, কিছু গরম জল, দুধ বা ঝোল যোগ করুন।

তাপ থেকে porridge সরান এবং ক্রিম পনির, কুমড়া পিউরি, মশলা, লবণ, মরিচ এবং parmesan যোগ করুন। সবকিছু আবার ভালভাবে নাড়ুন এবং নির্বাচিত সংযোজনগুলির সাথে পরিবেশন করুন।

3. মিষ্টি কুমড়া পোলেন্টা

উপকরণ

• 2 ¹⁄₂ কাপ দুধ
• 2 কাপ জল
• 1 কাপ কর্নমিল
• 1 কাপ কুমড়া পিউরি
• ¹⁄₄ চা চামচ দারুচিনি
• ¹⁄₄ চা চামচ আদা কুচি
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস - ঐচ্ছিক
• 2 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার - ঐচ্ছিক
• আপেলের টুকরো, কাটা বাদাম, শুকনো ফল এবং গার্নিশের জন্য ম্যাপেল সিরাপ বা মধু।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে দুধ এবং জল ঢালুন, মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং কর্নমিলে নাড়ুন। তাপ থেকে সরান, কুমড়া পিউরি, চিনি, ভ্যানিলিন এবং মশলা যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

পরিবেশন করার সময়, সামান্য মধু (ম্যাপেল সিরাপ), একটি কাটা আপেল এবং বাদাম বা শুকনো ফলের মিশ্রণ যোগ করুন।

4. কুমড়া স্মুদি

উপকরণ:

• 450 গ্রাম কুমড়া পিউরি;
• উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ 2 কাপ
• 2 কাপ বরফ
• 2 টেবিল চামচ মধু বা ম্যাপেল সিরাপ
• 1 টেবিল চামচ ভ্যানিলা নির্যাস বা এক চিমটি ভ্যানিলিন
• দারুচিনি ¹⁄₄ টেবিল চামচ
• ¹⁄₄ টেবিল চামচ আদা কুচি
• ¹⁄₄ টেবিল-চামচ জায়ফল
• ¹⁄₄ টেবিল চামচ এলাচ

প্রস্তুতি

মসৃণ, সিল্কি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান ব্লেন্ড করুন।