খাবারের অবশিষ্টাংশে লাইফ হ্যাকিং পদ্ধতি: টিপস + রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আপনি যদি খাবারকে যত্ন সহকারে ব্যবহার করেন এবং চিন্তা না করে উচ্ছিষ্টগুলি ফেলে না দেন তবে আপনি অনেক কিছু বাঁচাতে পারেন। এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে রন্ধনসম্পর্কীয় মিতব্যয়ীতার নীতিগুলি দেখাব এবং আপনাকে বলব যে আপনি গতকালের স্প্যাগেটি বা মাছ থেকে কী তৈরি করতে পারেন।

মানুষ অপব্যয়। পৃথিবীর প্রায় 10% আবর্জনা জৈব। তারা স্যুপ শেষ করেনি - সিঙ্কে, তারা পাস্তাকে আয়ত্ত করেনি - ট্র্যাশে। চিন্তা করে দেখুন আপনি বেশি যুক্তিযুক্ত খাবার খেলে কত টাকা বাঁচাতে পারবেন? আমরা মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার খাওয়ার জন্য আহ্বান জানাই না, এটি এমন যে অনেকগুলি জমে থাকা খাবারগুলিকে সহজেই দ্বিতীয় জীবন দেওয়া যেতে পারে। এবং, ফলস্বরূপ, কম প্রায়ই মুদি দোকানে যান এবং মুদির জন্য কম অর্থ ব্যয় করেন। কীভাবে কম খাবারের অর্থ অপচয় করা যায় এবং আপনি অবশিষ্টাংশ দিয়ে কী তৈরি করতে পারেন তা জানতে পড়ুন।

রান্নার চর্বিহীন নীতি

নিয়মিত খাদ্য তালিকা নিন

আমরা এক প্যাকেট কুকিজ কিনলাম, কিন্তু বাড়ির লোকেরা তা পছন্দ করল না। তারা তাকে বালুচরে পাঠিয়েছে: প্রথমে প্রান্ত থেকে, তারপর জোর করে। তাই এটি দূরের কোণে বাসি হয়ে ওঠে। অনুরূপ পরিস্থিতি অনেক গৃহিণীর কাছে পরিচিত। পণ্য কেনার সময়, আমরা কখনও কখনও সেগুলি ভুলে যাই বা মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের আগে সেগুলি ব্যবহার করার সময় পাই না।

এটি এড়াতে, নিয়মিত আপনার রেফ্রিজারেটর, তাক এবং ক্যাবিনেটগুলি সংশোধন করুন। আপনি এমনকি কোথায় এবং কোন তারিখ পর্যন্ত এটি ব্যবহার করা প্রয়োজন তা লিখতে পারেন।

স্টোরেজ নিয়ম পালন করুন

কী, কোথায় এবং কতটা সঞ্চয় করতে হবে সে সম্পর্কে লাইফহ্যাকারের একটি চমৎকার ইনফোগ্রাফিক রয়েছে।

এটি ছাড়াও, আরও কয়েকটি টিপস রয়েছে:

• তাক এবং আলমারিতে খাবার রাখুন যাতে পচনশীল খাবার এবং দীর্ঘমেয়াদী কেনাকাটা প্রথম সারিতে থাকে। তাদের উপর ভিত্তি করে একটি মেনু তৈরি করুন।
• কিছুক্ষণের জন্য, কোন খাবারগুলি আপনি প্রায়শই নষ্ট করেন তা লিখুন। কুটির পনির স্বাস্থ্যকর, তবে সম্ভবত আপনার পরিবার পনির কেক বা ক্যাসারোল পছন্দ করে না। হয় আপনি এটি অত্যধিক কিনুন. আপনার বর্জ্য পণ্য ট্র্যাক রাখা আপনি এটা বুঝতে সাহায্য করবে.
• লাইফ হ্যাক ব্যবহার করুন যা খাবারের আয়ু বাড়ায়।

সবজির অর্ধেক শুকিয়ে যাওয়া থেকে বিরত রাখতে বিশেষ পাত্রে ব্যবহার করুন। পাত্রের প্রান্তগুলি ফলের সাথে মসৃণভাবে ফিট করে, বাতাসকে প্রবেশ করতে বাধা দেয়।

পণ্যটিকে বাতাস থেকে আটকাতে তার নিজস্ব প্যাকেজিংয়ে কাটা পনিরের প্রান্তটি মুড়ে দিন। আপনি ক্লিং ফিল্মও ব্যবহার করতে পারেন।

সেলারি ফয়েল মধ্যে মোড়ানো। এটি পুরো এক মাস তাজা রাখবে।

লেবুকে বৃত্তে কাটুন এবং আইস কিউব ট্রে দিয়ে হিমায়িত করুন। এটি আপনাকে লেবু চা পান করতে অনেক বেশি সময় ধরে রাখবে।

কাটা আভাকাডো পেঁয়াজের ওয়েজের সাথে সংরক্ষণ করুন যাতে ফল কালো না হয়।

বাল্ক খাবারকে স্যাঁতসেঁতে না রাখতে স্টেশনারি ক্ল্যাম্প ব্যবহার করুন। এগুলি ব্যাগে নয়, সিল করা জারে সংরক্ষণ করা ভাল।

বিবর্ণ সবুজ শাকগুলি কেটে নিন, আইস কিউব ট্রেতে রাখুন, জলপাই তেল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। এটি একটি দ্রুত সালাদ ড্রেসিং করে তোলে।

প্রতিটি পণ্য শেষ পর্যন্ত ব্যবহার করার চেষ্টা করুন

প্রথমত, সবকিছু খাওয়ার জন্য, খুব বেশি রান্না না করতে শিখুন। এটি অভিজ্ঞতার সাথে আসে। আপনি যত বেশি রান্না করবেন, রেসিপিতে উপাদানগুলির সংখ্যা দ্বারা পরিবেশনের সংখ্যা নির্ধারণ করা এবং প্রয়োজনে সেগুলি হ্রাস করা আপনার পক্ষে তত সহজ। এছাড়াও, আপনার পরিবারের ক্ষুধা অনুযায়ী রান্নার পাত্র ব্যবহার করুন। আপনি যদি একসাথে থাকেন তবে আপনার তিন লিটারের বোর্শট পাত্র রান্না করা উচিত নয়।

দ্বিতীয়, শেষ ড্রপ পণ্য ব্যবহার করুন. সসেজ একটি লেজ বাকি আছে? তাড়াহুড়ো করে ট্র্যাশ ক্যানে ফেলবেন না। এটিকে রেফ্রিজারেটরে রাখুন, আপনি যখন পিজা বেক করার বা হজপজ রান্না করার সিদ্ধান্ত নেবেন তখন এটি কাজে আসবে। দুধ কি টক? এটি ঢালার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না: প্যানকেকের ময়দার জন্য এটি ব্যবহার করুন বা ঘরে তৈরি কুটির পনির তৈরি করুন। রুটি কি শুকাতে শুরু করেছে? ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে শুকিয়ে নিন। এটি একটি দুর্দান্ত জলখাবার তৈরি করবে।

বয়ামে ওয়াইন ভিনেগার এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন, যেখানে মেয়োনিজ শুধুমাত্র দেয়ালে থাকে এবং এটি ভালভাবে ঝাঁকান। ফলাফল হল একটি ক্রিমি সালাদ ড্রেসিং যা কমপক্ষে আরও একবার ব্যবহার করা যেতে পারে।

নুটেলার খালি ক্যানে গরম দুধ ঢেলে ভালো করে নেড়ে দিন।এটি হট চকলেট তৈরি করে।

ঘন খাবারের প্যাকেজগুলিকে উল্টো করে রাখুন, বিশেষ করে যখন সেগুলি ফুরিয়ে যায়, বিষয়বস্তু থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে।

প্লাস্টিকের প্যাকেজিং কাটা, দেয়ালে আরো অনেক সুস্বাদু জিনিস আছে।

লেবু এবং কমলালেবুর রস শুকিয়ে ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন এবং সুগন্ধি সাইট্রাস সিজনিং হিসেবে ব্যবহার করুন।

যদি ফলটি নষ্ট হতে শুরু করে, নরম অংশগুলি কেটে ফেলুন, বাকি অংশগুলি কেটে নিন এবং চুলায় পাঠান, 60-70 ºС এ আগে থেকে গরম করুন। প্রয়োজনীয় সময় নীচে নির্দেশিত হয়.

তৃতীয়ত, উদার হও। কাজ করার আগের রাতে সাদা ভাজা নিন এবং আপনার সহকর্মীদের চিকিত্সা করুন। ভোজের পরে অবশিষ্ট জেলী মাংস আপনার প্রতিবেশীর কাছে নিয়ে যান। আপনার বন্ধুদের ডিনারে আমন্ত্রণ জানান - বাঁধাকপির রোলগুলিকে নষ্ট হতে দেবেন না।

অবশিষ্ট রেসিপি

স্প্যাগেটি ফ্রিটাটা

Frittata পনির, সবজি এবং মাংস দিয়ে তৈরি একটি বিখ্যাত ইতালীয় অমলেট। নেপলসে, পাস্তাও প্রায়শই এতে যোগ করা হয়। আপনার যদি রাতের খাবার থেকে স্প্যাগেটি অবশিষ্ট থাকে তবে একটি নেপোলিটান ফ্রিটাটা তৈরি করুন।

উপকরণ

• 200 গ্রাম রান্না করা স্প্যাগেটি;

• ৩টি মাঝারি পেঁয়াজ;

• 1 মাঝারি টমেটো;

• 4টি মুরগির ডিম;

• 100 মিলি স্কিম দুধ;

• 50 গ্রাম পারমেসান;

• 4 চা চামচ। জলপাই তেল;

• 1 চা চামচ. লবণ;

• 0.5 চা চামচ। স্থল গোলমরিচ;

• পার্সলে, তুলসী এবং অন্যান্য ভেষজ।

অলিভ অয়েলে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। সোনালি বাদামী হয়ে গেলে এতে বাকি স্প্যাগেটি যোগ করুন। 5-7 মিনিট রান্না করুন। দুটি ডিমের সাদা অংশ আলাদা করুন, দুটি সম্পূর্ণ ডিম এবং দুধের সাথে একত্রিত করুন এবং বিট করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। ডিমের মিশ্রণটি ভাজা স্প্যাগেটি এবং পেঁয়াজের উপর ঢেলে দিন, যা আগে একটি নন-স্টিক স্কিললেটে স্থানান্তরিত হয়েছিল। ভেষজগুলি কেটে নিন, পনির ঘষুন এবং উপরে অমলেটে ছিটিয়ে দিন। প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না নীচে সোনালি বাদামী হয়। তারপরে, অন্য দিকে রান্না করতে আলতো করে ওমলেটটি উল্টে দিন। আরও 5 মিনিট পরে, থালা প্রস্তুত হবে। পরিবেশনের আগে টমেটো ওয়েজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

প্যানজানেলা

Panzanella হল একটি Tuscan সালাদ যা শাকসবজি এবং বাসি রুটির টুকরো সসে ভিজিয়ে তৈরি করা হয়। তিনি, সিজার সালাদের মতো, শুকানোর রুটি "সংযুক্ত" করার কাজটি পুরোপুরি মোকাবেলা করবেন।

উপকরণ

সালাদের জন্য:

ব্যাগুয়েট;

• 2 মাঝারি টমেটো;

• 1 মাঝারি শসা;

• 2টি গোলমরিচ (হলুদ এবং লাল);

• 1 ছোট বেগুনি পেঁয়াজ;

• ৩ টেবিল চামচ। l জলপাই তেল;

• ৩ টেবিল চামচ। l capers;

• 1 চা চামচ. লবণ;

• পুদিনা.

জ্বালানির জন্য:

• 100 মিলি জলপাই তেল;

• 1 চা চামচ. রসুন গুঁড়া;

• 0.5 চা চামচ। Dijon সরিষা;

• ৩ টেবিল চামচ। l সাদা ওয়াইন ভিনেগার;

• 0.5 চা চামচ। লবণ এবং কালো মরিচ।

পাউরুটি কিউব করে কেটে অলিভ অয়েলে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লবণ যোগ করতে ভুলবেন না। তারপরে বাগুয়েটের টুকরোগুলি একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে কোনও অতিরিক্ত তেল অপসারণ হয়। এর জন্য সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে একটি ড্রেসিং তৈরি করুন। টমেটো, শসা, পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ কেটে নিন। একটি বড় বাটিতে, এগুলিকে একত্রিত করুন, বেসিল এবং ক্যাপার (আচারের সাথে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে)। সস সঙ্গে ঋতু এবং croutons যোগ করুন। সালাদটি প্রায় আধা ঘন্টা বসে পরিবেশন করুন।

মুরগির মাংস এবং মটরশুটি সঙ্গে Burrito

বুরিটো একটি মেক্সিকান খাবার যেখানে মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ফিলিংস একটি টর্টিলায় মোড়ানো হয়। অনেক গৃহিণী তাকে ভালোবাসেন। প্রথমত, সন্তোষজনক, এবং দ্বিতীয়ত, আপনি যা চান তা মোড়ানো করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, গতকাল থেকে ভাজা মুরগির অবশিষ্টাংশ।

উপকরণ

• ভাজা বা বেকড মুরগি;

• 450 গ্রাম টমেটো;

• 450 গ্রাম পিন্টো মটরশুটি;

• 100 গ্রাম আধা-হার্ড পনির;

• 100 গ্রাম কাটা তাজা বাঁধাকপি;

• 6টি গমের কেক;

• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;

• রসুনের 2 কোয়া;

• 1 টেবিল চামচ. l মাটি জিরা;

• ২ টেবিল চামচ। l লেবুর শরবত;

• 1 টেবিল চামচ. l সব্জির তেল;

• 1 চা চামচ. লাল মরিচ.

সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা এবং টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনটি পাস করুন এবং জিরা এবং মরিচের সাথে পেঁয়াজে প্যানে যোগ করুন। টমেটো কেটে নিন এবং চুন (বা লেবু) রস সহ প্যানে পাঠান, একটি ফোঁড়া আনুন। তারপর গ্যাস কমিয়ে কম আঁচে 15-20 মিনিট সিদ্ধ করুন। মুরগির টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।মটরশুটি সিদ্ধ করুন এবং মুরগির সাথে, টমেটোতে প্যানে যোগ করুন। আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপরে ফলিত ফিলিংটি টর্টিলার উপর ছড়িয়ে দিন (আপনি টর্টিলার পরিবর্তে পাতলা পিটা রুটি ব্যবহার করতে পারেন), গ্রেট করা পনির, কাটা বাঁধাকপি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বুরিটো মুড়ে দিন।

টারটার সস সহ মাছের কেক

ভাজা বা বাষ্পযুক্ত মাছ প্রথম কয়েক ঘন্টার জন্যই ভাল। তবে এটি ফেলে দেওয়ার কারণ নয়। আপনি এটি আসল মাছের কেকের উপর রাখতে পারেন।

উপকরণ

কাটলেটের জন্য:

• ভাজা মাছের ফিললেট;

• 250 গ্রাম ব্রেড ক্রাম্বস;

• 3 টি ডিম;

• রসুনের 4 কোয়া;

• একটি লেবুর খোসা;

• 2 চা চামচ। সয়া সস;

• 1 চা চামচ. লবণ এবং মরিচ;

• সবুজ পেঁয়াজ;

• ধনেপাতা।

সসের জন্য:

• 250 গ্রাম গ্রীক দই;

• 200 মিলি লেবুর রস;

• ধনেপাতা;

• সবুজ পেঁয়াজ;

• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

হাড় থেকে মাছ আলাদা করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ফিললেটগুলি ম্যাশ করুন। কাটা জেস্ট, রসুন, সবুজ পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা, সেইসাথে ব্রেড ক্রাম্বস, একটি ডিমের কুসুম এবং অন্য দুটি ডিমের সাদা অংশ, সয়া সস যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। ফলের কিমা থেকে কাটলেট তৈরি করুন। বেকিং কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং কাটলেটগুলি রাখুন। 10-15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান। এই সময়ে সস প্রস্তুত করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে এর জন্য সমস্ত উপাদান মেশান (এর জন্য, ধনেপাতা এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা)। সসের সাথে মাছের কেক পরিবেশন করুন।

মাছ এবং আলু স্টু

মাছ "ব্যবহার" করার আরেকটি উপায়, এবং একই সময়ে সেদ্ধ আলু, সেগুলি থেকে একটি স্টু তৈরি করা।

উপকরণ

• 2 পিসি। সেদ্ধ আলু;

• 450 গ্রাম ভাজা বা বাষ্পযুক্ত সাদা মাছ;

• 1 ছোট গোলমরিচ;

• 1 লেবু;

• 100 গ্রাম হ্যাম;

• 1 টেবিল চামচ. l শস্য সরিষা;

• ৩ চা চামচ। সব্জির তেল;

• 1/4 চা চামচ। লবণ এবং মরিচ;

• সবুজ পেঁয়াজ.

আলু এবং হ্যাম কিউব করে কেটে নিন। মাছকে হাড় থেকে আলাদা করে বড় টুকরো করে কেটে নিন। একটি কড়াইতে তেল গরম করুন, কাটা মরিচ এবং হ্যাম যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং প্রায় 4 মিনিট রান্না করুন। তারপরে আলু এবং মাছ যোগ করুন, সরিষা এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 2-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। লেবু ওয়েজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

একটি ভাল রান্নার জন্য সবকিছুই ভাল, চাঁদ এবং জলে তার প্রতিফলন ছাড়া। চীনা প্রবাদ

এই সব অবশিষ্ট খাবার থেকে প্রস্তুত করা যাবে না. সুতরাং, ম্যাশড আলু থেকে, দুর্দান্ত প্যানকেকগুলি পাওয়া যায় এবং অর্ধ-খাওয়া ডাম্পলিংগুলি থেকে, একটি ক্যাসেরোল পাওয়া যায়।

আপনার যদি বিষয়টির ধারাবাহিকতার জন্য আপনার নিজস্ব রেসিপি থাকে তবে এটি মন্তব্যে ভাগ করুন।