আমরা যখন এটি ভেঙে ফেলি তখন স্প্যাগেটির কী ঘটে এবং কেন এটি না করা ভাল

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

একটি আকর্ষণীয় পরীক্ষার ফলাফল যা রান্নাঘরে কাজে আসবে।

আপনি সম্ভবত লক্ষ্য করেছেন যে স্প্যাগেটির একটি স্ট্র্যান্ড অর্ধেক ভাঙ্গে না, তবে তিন টুকরো হয়। এটি দীর্ঘদিন ধরে নোবেল বিজয়ী সহ বিজ্ঞানীদের দখলে রেখেছে। সাধারণত, বাঁকানোর সময় সমস্ত রড-আকৃতির বস্তু দুটি ভাগে ভাগ হয়ে যায়। কিন্তু স্প্যাগেটির ক্ষেত্রে তা নয়।

ডেস্টিন স্যান্ডলিন, একজন আমেরিকান প্রকৌশলী যিনি ইউটিউব শিক্ষা চ্যানেল স্মার্টার এভরি ডে হোস্ট করেন, এই ঘটনাটি তদন্ত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। প্রথমত, তিনি প্রতি সেকেন্ডে 18,000 ফ্রেমে স্প্যাগেটি ব্রেকিং চিত্রায়িত করেছিলেন। যাইহোক, মনে হয়েছিল যে উভয় দোষ একই সাথে ঘটে। স্যান্ডলিন আরও ধীর হয়ে গেল। প্রতি সেকেন্ডে 40,000 ফ্রেমে, তিনি লক্ষ্য করতে সক্ষম হন যে থ্রেডটি প্রথমে কোথায় ভেঙেছে।

"প্রথম ফাটলের কাছে স্প্যাগেটির টুকরোটি সোজা হতে শুরু করে, উপরের দিকে কুঁচকে যায়," স্যান্ডলিন ব্যাখ্যা করেন। - দ্বিতীয় অংশ এই সময়ে এখনও বাঁকানো আছে. ফলস্বরূপ, প্রায় সঙ্গে সঙ্গে পাস্তা অন্যত্র ভেঙ্গে যায়। এবং প্রতিটি বিরতির সাথে, প্রক্রিয়াটি নতুন করে শুরু হয়।"

তত্ত্বটি বিপরীত প্রান্তে এবং বাঁকানো স্প্যাগেটির একক স্ট্র্যান্ডের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

তাই স্প্যাগেটি বিরতি হল unwinding একটি চেইন প্রতিক্রিয়া মত. এই কারণেই থ্রেডটি অর্ধেক নয়, বেশ কয়েকটি ছোট টুকরোয় ভেঙে যায়।

অবশ্যই, ভাঙ্গার পরে পেস্টের রাসায়নিক গঠন এবং স্বাদ পরিবর্তন হয় না। তবে পুরো স্প্যাগেটি রান্না করা ভালো। এবং এটি শুধুমাত্র ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর ঐতিহ্য সম্পর্কে নয়। শেফ ক্যারোলিন গারোফানি বলেছেন যে এইভাবে খাওয়া অনেক বেশি সুবিধাজনক।

স্প্যাগেটি কাঁটাচামচের উপর পেঁচিয়ে খাওয়া হয়। এবং এই জন্য তারা যথেষ্ট দীর্ঘ হতে হবে।

অন্যথায়, পাস্তা কেবল কাঁটাচামচ ধরে রাখবে না বা সস এটি থেকে ফোঁটাবে।

যদি এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে একটি বাটি থেকে সরাসরি নুডুলস স্কুপ করার প্রথা হয়, তাহলে আপনি স্প্যাগেটি সেভাবে পরিচালনা করতে পারবেন না। লম্বা ধরণের পাস্তা কাঁটাচামচের চারপাশে শক্তভাবে আবৃত থাকে। আপনি যদি রান্না করার আগে পাস্তাকে অর্ধেক ভেঙে ফেলেন তবে এটি খেতে অসুবিধা হবে। অবশ্যই, এমন লোক রয়েছে যারা একটি ছুরি দিয়ে রেডিমেড স্প্যাগেটি কাটে। কিন্তু এই কাঁটা রোল হিসাবে একই.

যদি আপনি একটি কাঁটাচামচ উপর ঘুর সঙ্গে বিরক্ত করতে না চান, স্প্যাগেটি না, কিন্তু একটি ছোট রান্না.