ডার্ক চকোলেট সহ 5টি আসল রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

তিক্ত চকোলেট শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। এটি প্রায় যেকোনো খাবারে যোগ করা যেতে পারে - স্ন্যাকস, পেস্ট্রি, সস এবং ডেজার্ট।

1. কমলা সঙ্গে চকোলেট fondue

fondue এর সাহায্যে, যে কোনও ফল একটি সুস্বাদু ডেজার্টে পরিণত করা যেতে পারে। আপনি এটিতে কুকিজও ডুবিয়ে রাখতে পারেন।

উপকরণ

• ভারী ক্রিম 300 মিলি;
• 3 টেবিল চামচ কমলার রস
• 340 গ্রাম ডার্ক চকোলেট;
• 1 টেবিল চামচ কমলার খোসা
• 1 চা চামচ কমলা লিকার

প্রস্তুতি

একটি ছোট সসপ্যানে, ক্রিম এবং কমলার রস একত্রিত করুন। মিশ্রণটি প্রান্তের চারপাশে বুদবুদ শুরু না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, তারপর তাপ থেকে সরান। কাটা চকলেট, জেস্ট এবং কমলা লিকার যোগ করুন, হুইস্ক করুন। যদি অবিলম্বে পরিবেশন করা না হয়, সসপ্যানটি কম আঁচে ছেড়ে দিন যাতে ফন্ডু গরম থাকে।

আপনি চাইলে অন্যান্য জুস, যেমন রাস্পবেরি জুস দিয়েও এই ডেজার্টটি তৈরি করতে পারেন অথবা আপনি চাইলে এতে দারুচিনি, জায়ফল, গরম মরিচ বা পিনাট বাটার যোগ করতে পারেন।

2. চকলেট এবং নারকেলের সাথে কালো মরিচ

উপকরণ

• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• রসুনের 6 কোয়া;
• 60 গ্রাম গরম মসলা মশলার মিশ্রণ;
• 1 টেবিল চামচ জিরা;
• 2 লিটার জল;
• 450 গ্রাম শুকনো কালো মটরশুটি;
• 1 মরিচ মরিচ;
• 60 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স;
• কোকো 2 চা চামচ।

প্রস্তুতি

মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন। রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। মশলা যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট ভাজুন। তারপর জল, ধুয়ে মটরশুটি, সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা মরিচ, নারকেল এবং কোকো যোগ করুন।

একটি ফোঁড়া সবকিছু আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে একটি ঢাকনা দিয়ে কড়াই ঢেকে দিন। দুই ঘণ্টা সিদ্ধ হতে মরিচ ছেড়ে দিন। তারপর লবণ এবং পছন্দসই অন্যান্য উপাদান যোগ করুন, যেমন মধু। আরও 30 মিনিটের জন্য বা মটরশুটি রান্না না হওয়া পর্যন্ত থালাটি চুলায় ফিরিয়ে দিন।

আপনি যদি ধীর কুকারে মরিচ রান্না করতে চান তবে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং "স্ট্যু" মোডে 6-8 ঘন্টা রেখে দিন।

সমাপ্ত থালা চকোলেট বা নারকেল টুকরা সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে।

3. বাদাম পেস্ট সঙ্গে ডার্ক চকলেট ঝুড়ি

উপকরণ

• 200-230 গ্রাম গাঢ় চকোলেট;
• 120 গ্রাম বাদাম পেস্ট;
• 1 টেবিল চামচ মধু;
• 2 টেবিল চামচ নারকেল ময়দা
• স্টার্চ 2½ চা চামচ।

প্রস্তুতি

বাদাম পেস্ট, মধু, নারকেল ময়দা এবং স্টার্চ একত্রিত করুন, ভালভাবে নাড়ুন। চকলেট টুকরো টুকরো করে গলিয়ে নিন। ছোট মাফিন টিনে চকোলেট ঢেলে দিন, আস্তে আস্তে ঘুরিয়ে চকোলেটটি চারপাশে বিতরণ করুন। উপরে বাদামের পেস্টের জন্য জায়গা ছেড়ে দিন।

প্রতিটি ছাঁচে দুই চা চামচ বাদামের পেস্ট রাখুন এবং আবার চকলেটের উপর ঢেলে দিন। ইচ্ছামতো লবণ এবং শক্ত হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

4. তিক্ত চকোলেট সঙ্গে Babaganush

তিক্ত চকোলেট পুরোপুরি এই প্রাচ্য খাবারের স্বাদ সমৃদ্ধ করবে। বাবাগানুশ হল একটি বেগুনের ক্ষুধাদায়ক যা কোকো এবং মশলার সাথে তিলের পেস্টের বাদামের স্বাদকে একত্রিত করে।

উপকরণ

• রসুনের 8 কোয়া;
• 4 বেগুন;
• 100 গ্রাম গাঢ় চকোলেট;
• 1½ চা চামচ জিরা;
• 1½ চা চামচ পেপারিকা
• 170 গ্রাম তিলের পেস্ট;
• 2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে।

প্রস্তুতি

ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত চকোলেট গলিয়ে নিন। ওভেনে গ্রিল চালু করুন। বেগুন অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন। ফয়েল বা পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন, এবং উপরে খোসা ছাড়ানো রসুন এবং বেগুন রাখুন। কোমল এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় এগুলি রান্না করুন।

রসুনের খোসা ছাড়ুন, বেগুনের পাল্প বের করে একটি ফুড প্রসেসরে রাখুন, চকোলেট, মশলা, তিলের পেস্ট এবং পার্সলে যোগ করুন। পিউরি করে নান টর্টিলা দিয়ে পরিবেশন করুন।

5. ঘরে তৈরি ডার্ক চকোলেট

আপনি শুধুমাত্র দোকানে চকলেট কিনতে পারবেন না, তবে এটি নিজেও তৈরি করতে পারেন। তাই আপনি অবশ্যই একটি প্রাকৃতিক এবং সুস্বাদু পণ্য পেতে পারেন।

উপকরণ

• 120 গ্রাম নারকেল তেল;
• 120 গ্রাম কোকো;
• মধু 3 টেবিল চামচ;
• ½ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস।

প্রস্তুতি

একটি গভীর পাত্রে নারকেল তেল গলিয়ে নিন। আপনার মসৃণ, সান্দ্র ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত বাকি উপাদানগুলি ধীরে ধীরে নাড়ুন। একটি ছাঁচে ঢেলে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

মধুর পরিবর্তে ম্যাপেল সিরাপও ব্যবহার করা যেতে পারে। কমলার খোসা, চিনাবাদামের মাখন, গরম মরিচ, কাটা পুদিনা পাতা, বাদাম এবং দারুচিনিও চকোলেটের সাথে ভাল যায়। চকলেট এখনও তরল থাকাকালীন আপনার পছন্দ মতো যে কোনও উপাদান যুক্ত করুন।