20টি সাধারণ পাফ প্যাস্ট্রি ডেজার্ট

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

সমস্ত স্বাদের জন্য মিষ্টি, যা এক ঘন্টারও কম সময়ে প্রস্তুত করা হয়।

পাফ প্যাস্ট্রি ফ্রিজারে তার বৈশিষ্ট্য হারায় না। অতএব, এটি আগে থেকে তৈরি করা বা এটি কেনা সুবিধাজনক যাতে আপনি পরে দ্রুত কিছু সুস্বাদু রান্না করতে পারেন।

1. আপেল সঙ্গে Strudel

উপকরণ:

• 350 গ্রাম আপেল;
• 250 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• 1 টেবিল চামচ বাদামী বেত চিনি
• 10 গ্রাম মাখন;
• ½ টেবিল চামচ দারুচিনি;
• 50 গ্রাম কিশমিশ;
• ব্র্যান্ডি 1 টেবিল চামচ;
• 50 গ্রাম রুটি crumbs;
• বেকিং শীট গ্রীস করার জন্য 10 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতি

আপেল ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি প্যানে কগনাক ও চিনি দিয়ে মাখন দিয়ে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তরল বাষ্পীভূত হয়। তারপরে, কিশমিশ এবং দারুচিনি দিয়ে ফলগুলি একত্রিত করুন।

ময়দা রোল আউট করুন এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন, প্রান্তে একটি খালি ফালা রেখে দিন। ক্র্যাকারে ভরাট রাখুন এবং ময়দাটিকে একটি রোলে রোল করুন (মুক্ত প্রান্তের দিকে)। প্রায় 35 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন, তারপরে ঠান্ডা করুন এবং অংশে কেটে নিন।

2. কেক "নেপোলিয়ন"

উপকরণ:

• 1 কেজি পাফ প্যাস্ট্রি;
• 3 কুসুম;
• চিনি 270 গ্রাম;
• 160 গ্রাম ময়দা;
• 3 গ্লাস দুধ;
• বেকিং শীট গ্রীস করার জন্য 20 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতি

ময়দা রোল আউট, প্রয়োজন হলে, পছন্দসই আকারের স্তর মধ্যে কাটা। এগুলিকে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 7 মিনিটের জন্য বেক করুন। একটি কেক টুকরো টুকরো করে নিন - আপনি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে এটি করতে পারেন।

চিনি দিয়ে কুসুম মাখুন, দুধ যোগ করুন, চুলায় রাখুন। অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। নাড়া বন্ধ না করে, ঘন হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি রান্না করুন। ক্রিম ঠান্ডা করুন এবং এটি দিয়ে কেক ব্রাশ করুন। চূর্ণ crumbs সঙ্গে উপরে এবং পক্ষের ছিটিয়ে. কেকটি ভিজতে দিন।

3. পাফ জিহ্বা

উপকরণ:

• 250 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• চিনি 90 গ্রাম;
• 1 কুসুম;
• 20 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতি

দানাদার চিনি দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে এটির উপরে রোল করুন। এটি ভবিষ্যতের পণ্যগুলিতে চিনি ঠিক করবে। ময়দাটিকে রম্বস, স্কোয়ার বা বৃত্তে কাটুন। জিভের পৃষ্ঠে কুসুম প্রয়োগ করুন এবং গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। দয়া করে মনে রাখবেন যে কুকিগুলি আকারে বৃদ্ধি পাবে, তাই পণ্যগুলির মধ্যে কিছু দূরত্ব ছেড়ে দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 15 মিনিটের জন্য জিভগুলি বেক করুন।

4. চকোলেট স্প্রেড সঙ্গে Croissants

উপকরণ:

• 250 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• 100 গ্রাম চকোলেট পেস্ট;
• 1 কুসুম;
• 10 গ্রাম মাখন।
• ময়দা বের করার জন্য ময়দা।

প্রস্তুতি

একটি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে ময়দা রোল আউট, এবং তারপর এটি বিভিন্ন ত্রিভুজ মধ্যে কাটা। মাঝখানে চকলেট পেস্ট দিয়ে ময়দার প্রতিটি টুকরো গ্রীস করুন এবং এটিকে একটি রোলে রোল করুন, নিচ থেকে উপরে যান। একটি মাখনযুক্ত বেকিং শীটে croissants রাখুন, কুসুম সঙ্গে প্রতিটি ব্রাশ. 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

5. অংশ বেরি পাই

উপকরণ:

• 375 গ্রাম ময়দা;
• 250 গ্রাম দই পনির;
• 60 গ্রাম চিনি;
• 350 গ্রাম বেরি, যেমন স্ট্রবেরি;
• বেকিং শীট গ্রীস করার জন্য 20 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতি

প্রয়োজনে, ময়দাটি রোল আউট করুন, এটিকে স্কোয়ার বা বৃত্তে কেটে নিন এবং চিত্রগুলিতে ছোট দিক তৈরি করুন। তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন, টুকরোগুলি উপরে রাখুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।

দই পনিরকে চিনি দিয়ে ফেটিয়ে নিন এবং এটি দিয়ে ঠাণ্ডা ময়দার ছাঁচগুলি পূরণ করুন। উপরে বেরি রাখুন।

6. কুমড়ো পাই

উপকরণ:

• ময়দা 300 গ্রাম;
• 400 গ্রাম কুমড়া;
• 3 টি ডিম;
• 200 গ্রাম চিনি;
• 50 গ্রাম ভারী ক্রিম;
• 1 চা চামচ দারুচিনি
• 50 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতি

কুমড়া টুকরো করে কেটে নিন এবং পিউরি না হওয়া পর্যন্ত মাখনে সিদ্ধ করুন। এর পরে, এটি একটি ব্লেন্ডারে অতিরিক্তভাবে কাটা যেতে পারে। ভরটি ঠান্ডা করুন, এতে দারুচিনি, ডিম এবং হুইপড ক্রিম যোগ করুন।

ময়দা রোল আউট, একটি greased বেকিং থালা মধ্যে রাখুন। এর উপরে সমানভাবে ফিলিং ছড়িয়ে দিন। পাইটিকে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 25 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে ঠান্ডা করুন।

7. বাকলাভা

উপকরণ:

• ময়দা 300 গ্রাম;
• 30 গ্রাম মাখন;
• 100 গ্রাম খোসাযুক্ত আখরোট;
• 50 গ্রাম চিনি;
• ¼ এক গ্লাস জল;
• 1 কুসুম।

প্রস্তুতি

আখরোটগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি প্যানে শুকিয়ে নিন। কেক মধ্যে ময়দা রোল আউট. মাখন গলাও.

একটি বেকিং ডিশে ভূত্বক রাখুন, মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ময়দা শেষ না হওয়া পর্যন্ত ম্যানিপুলেশন পুনরাবৃত্তি করুন। আপনি প্রতিটি কেক ছিটাতে পারবেন না, তবে মাঝখানে একটি পুরু স্তর তৈরি করুন।

উপাদানগুলি একটি পাইতে পরিণত হলে, আপনাকে এটিকে স্কোয়ার বা হীরাতে কাটাতে হবে। বেকিং পৃষ্ঠে কুসুম ব্রাশ করুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে বেক করুন। উপরের স্তরটি বাদামী হয়ে গেলে, বাকলাভাকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।

জল এবং চিনি মিশ্রিত করুন, তাদের গরম করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি চামচের পিছনে একটি পাতলা থ্রেড দিয়ে টানতে শুরু করে। সিরাপ ঠাণ্ডা করে বাকলাভা ঢেলে দিন। থালা ভিজিয়ে দিন।

8. ইতালীয়-শৈলী ক্রিম রেখাচিত্রমালা

উপকরণ:

• 450 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• 2 কুসুম;
• ¼ গ্লাস তাজা তৈরি কফি;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 1 গ্লাস দুধ;
• ব্র্যান্ডি 1 টেবিল চামচ;
• 200 গ্রাম মাখন;
• 40 গ্রাম ময়দা।

প্রস্তুতি

স্ট্রিপ বা বর্গাকার মধ্যে সামান্য defrosted ময়দা কাটা. পার্চমেন্ট দিয়ে বেকিং শীটটি ঢেকে দিন, তাদের মধ্যে দূরত্ব রেখে বিস্কুটগুলি রাখুন। এগুলিকে 10 মিনিটের জন্য গলাতে দিন, তারপর 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।

চিনি এবং ময়দা দিয়ে কুসুম বিট করুন, উষ্ণ কফি এবং দুধ যোগ করুন। মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। ক্রিমটি ঠান্ডা করুন, এটি চাবুক মাখনের সাথে মিশ্রিত করুন এবং কগনাক যোগ করুন।

শীতল স্ট্রিপ দুটি অনুভূমিকভাবে ভাগ করুন। ক্রিম দিয়ে নীচে লুব্রিকেট করুন এবং উপরে দিয়ে ঢেকে দিন।

9. প্রোটিন ক্রিম সঙ্গে রোলস

উপকরণ:

• 500 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• 1 কুসুম;
• 10 গ্রাম মাখন;
• 3 ডিমের সাদা অংশ;
• চিনি 150 গ্রাম;
• আধা চা চামচ লেবুর রস;
• ¼ গ্লাস জল।

প্রস্তুতি

ছোট স্ট্রিপ মধ্যে ময়দা রোল আউট. বিশেষ ধাতব টিউব নিন বা ফয়েল থেকে নিজেকে তৈরি করুন। টিউবগুলিকে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং তাদের চারপাশে ময়দার স্ট্রিপগুলি মুড়ে দিন। তারপরে তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট এবং একটি ডিম দিয়ে রোলগুলি গ্রীস করুন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 20 মিনিট বেক করুন।

একটি উচ্চ ফেনা একটি মিক্সার সঙ্গে সাদা বীট. অবিরত বীট, সামান্য চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। ক্রিম শক্ত হয়ে গেলে, বাটিটি জলের স্নানে রাখুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি বিট করুন, তারপরে ঠান্ডা করুন এবং এটি দিয়ে টিউবগুলি পূরণ করুন।

10. পাফ প্যাস্ট্রিতে মধু নাশপাতি

উপকরণ:

• 500 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• 4 নাশপাতি;
• 2 কাপ চিনি;
• 4 গ্লাস জল;
• 300 গ্রাম মধু;
• ½ লেবু;
• 3 দারুচিনি লাঠি;
• লবঙ্গ 5 টুকরা;
• 1 কুসুম।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে জল, মধু এবং চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন। নাশপাতি খোসা ছাড়ুন, লেবু, দারুচিনি এবং লবঙ্গের মিশ্রণে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। স্ট্রিপ মধ্যে মালকড়ি কাটা, তাদের সঙ্গে নাশপাতি মোড়ানো। পণ্যগুলিকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন, কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। গরম, ছেঁকে দেওয়া সিরাপ দিয়ে পরিবেশন করুন, যা সরাসরি প্লেটে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

11. পোস্ত বীজ এবং চেরি দিয়ে রোল করুন

উপকরণ:

• 500 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• 300 গ্রাম চেরি;
• পপি বীজ 160 গ্রাম;
• ½ গ্লাস দুধ;
• ½ কাপ চিনি;
• এক চিমটি দারুচিনি;
• 10 গ্রাম মাখন;
• 1 কুসুম।

প্রস্তুতি

দুধ, চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে পোস্ত বীজ মেশান। ময়দাটি একটি আয়তক্ষেত্রে রোল করুন, পপি বীজ এবং তারপরে চেরিটি উপরে রাখুন। ময়দা রোল করে নিন। একটি মাখনযুক্ত বেকিং শীটে পণ্যটি রাখুন, কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

12. বেরি সঙ্গে দ্রুত স্তর পিষ্টক

উপকরণ:

• 500 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• 1 ক্যান কনডেন্সড মিল্ক;
• 200 মিলি ক্রিম, 33% চর্বি;
• স্ট্রবেরি 500 গ্রাম।

প্রস্তুতি

ময়দা বের করে সমান স্কোয়ারে কেটে নিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 10 মিনিটের জন্য পার্চমেন্ট দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে প্রতিটি বেক করুন।

ক্রিম চাবুক, তাদের মধ্যে ঘনীভূত দুধ যোগ করুন। কেকের উপর কাটা বেরি রাখুন, তারপর ক্রিম। কেক শেষ না হওয়া পর্যন্ত ম্যানিপুলেশনগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।

13. দারুচিনি এবং মধু দিয়ে বান

উপকরণ:

• 500 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• 2 টেবিল চামচ দারুচিনি
• চিনি 2 চা চামচ;
• 4 টেবিল চামচ মধু;
• 10 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতি

মধু দিয়ে ঘূর্ণিত ময়দা লুব্রিকেট করুন, চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি রোলে রোল করুন এবং সমান অংশে কেটে নিন।রোলগুলি একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং 200 ° C তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

14. ডোনাটস

উপকরণ:

• ময়দা 500 গ্রাম;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• 50 গ্রাম মাখন;
• 150 গ্রাম আইসিং চিনি;
• 2 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ (মধু দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে)

প্রস্তুতি

কেন্দ্রে ছোট গর্ত সহ মালকড়ি থেকে চেনাশোনাগুলি কেটে নিন - একটি গ্লাস এবং একটি গ্লাস এটির জন্য উপযুক্ত। কড়াইতে তেল গরম করুন। এতে একটি ডোনাট ডুবিয়ে দিন। একপাশ বাদামী হয়ে গেলে, উল্টে দিন এবং তারপরে সরিয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত তেল শুষে নিতে কাগজের তোয়ালে রাখুন।

মাখন গলিয়ে তাতে চিনি ও সিরাপ যোগ করুন, মিশ্রণটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। তারপর এতে ডোনাটের উপরের অংশটি ডুবিয়ে দিন।

15. পীচ টার্ট

উপকরণ:

• 500 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• 4 পীচ;
• 3 চা চামচ বেত চিনি
• 1 চা চামচ লেবুর রস
• 10 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতি

পীচগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, চিনি এবং লেবুর রসের মিশ্রণ দিয়ে ব্রাশ করুন। ময়দাকে বর্গাকারে কাটুন, প্রতিটির জন্য ছোট দিক তৈরি করুন। কেন্দ্রে পীচ রাখুন, গলিত মাখন দিয়ে ময়দার প্রান্তগুলি ব্রাশ করুন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 20 মিনিটের জন্য পণ্যগুলি বেক করুন।

16. নাশপাতি টার্ট টাটেন

উপকরণ:

• ময়দা 200 গ্রাম;
• 1 নাশপাতি;
• চিনি 4 টেবিল চামচ;
• 30 গ্রাম মাখন;
• তরল ক্রিম 100 মিলি;
• ব্র্যান্ডি 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

অর্ধেক নাশপাতি কাটা, কোর পরিষ্কার। উত্তল দিক দিয়ে অর্ধেক রাখুন এবং ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে চিনি ঢেলে দিন, যেখানে আপনি চুলায় থালা বেক করতে পারেন। এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়া না দিয়ে চুলায় গরম করুন। তারপর তেল যোগ করুন, নাড়াচাড়া করুন এবং কগনাক ঢেলে দিন।

ক্যারামেলের মধ্যে নাশপাতিগুলি রাখুন, পাশে কেটে নিন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। সসের সাথে পরিবেশন করুন, যার জন্য ক্রিমের সাথে বেকিং শীট থেকে ক্যারামেল মেশান।

17. এপ্রিকট মুরব্বা সহ খাম

উপকরণ:

• 500 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• 300 গ্রাম এপ্রিকট মুরব্বা;
• 1 কুসুম;
• চিনি 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

পাফ প্যাস্ট্রিটি স্কোয়ারে কাটুন, প্রতিটির মাঝখানে একটি মার্মালেড রাখুন। মার্মালেডের উপরে খামের দুটি বিপরীত প্রান্ত চিমটি করুন।

পণ্যগুলিতে কুসুম ছড়িয়ে দিন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।

18. Millefeuille দই এবং বেরি

উপকরণ:

• ময়দা 500 গ্রাম;
• 300 গ্রাম কুটির পনির;
• 100 গ্রাম টক ক্রিম;
• 50 গ্রাম স্ট্রবেরি;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• সাজসজ্জার জন্য আইসিং চিনি।

প্রস্তুতি

যতটা সম্ভব পাতলা ময়দা রোল করুন, সমান কেক করে কেটে নিন এবং প্রতিটি পার্চমেন্টে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। টক ক্রিম এবং চিনি দিয়ে কুটির পনির চাবুক। কিছু বেরি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

কেক, কুটির পনির এবং স্ট্রবেরির মধ্যে পর্যায়ক্রমে কেক সংগ্রহ করুন। মিল্ফির উপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং স্ট্রবেরি দিয়ে সাজান, তারপর বড় কেকটি ছোট কেক করে কেটে নিন।

19. একটি আপেল দিয়ে গোলাপ

উপকরণ:

• ময়দা 500 গ্রাম;
• 4 আপেল;
• 2 গ্লাস জল;
• চিনি 1 কাপ;
• আধা চা চামচ দারুচিনি।

প্রস্তুতি

আপেলগুলোকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। এই সিরাপে জল, চিনি এবং দারুচিনি মিশিয়ে গরম করুন এবং আপেলের টুকরো সিদ্ধ করুন। তাদের আকৃতি রাখতে হবে।

ময়দাটি তিন সেন্টিমিটার চওড়া স্ট্রিপে কাটুন। আপেলের টুকরো, খোসা ছাড়িয়ে উপরে, প্রতিটির উপরের প্রান্তে ওভারল্যাপ দিয়ে রাখুন। তারপর প্রতিটি স্ট্রিপ একটি রোলে রোল করুন এবং ময়দার জন্য টিনগুলিতে রাখুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।

20. আনারস পাফ

উপকরণ:

• ময়দা 300 গ্রাম;
• 350 গ্রাম টিনজাত আনারস, রিং মধ্যে কাটা;
• 1 কুসুম।

প্রস্তুতি

জার থেকে আনারস সরান এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ময়দাটি 1-1.5 সেমি চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। প্রতিটি আনারসের রিংটি মাঝখানের গর্ত দিয়ে ময়দা দিয়ে মুড়ে দিন।

পণ্যগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন, একটি ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।