আপনাকে ভাল ওয়াইন বেছে নিতে সাহায্য করার জন্য 5 টি টিপস

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আপনার জন্য উপযুক্ত এমন একটি ওয়াইন নির্বাচন করা যথেষ্ট কঠিন। রঙিন লেবেল সহ বিপুল সংখ্যক বোতলের মধ্যে কীভাবে হারিয়ে যাবেন না তা শিখুন এবং সুস্বাদু ওয়াইন কিনুন।

আপনার জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু এবং উপযুক্ত ওয়াইন চয়ন করা বেশ কঠিন।

আপনি লেবেলে যে পুরষ্কারগুলি পড়েন তার উপর ফোকাস করা সর্বদা মূল্যবান নয়। বিশেষজ্ঞরা পদক সহ ওয়াইনগুলিকে পুরস্কৃত করেন এবং অস্বাভাবিক স্বাদগুলি নোট করুন এবং আপনি এই ওয়াইনগুলি পছন্দ নাও করতে পারেন৷ তবুও, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আপনার নিজের স্বাদ পছন্দ।

কিন্তু একটি ভাল ওয়াইন খুঁজে পেতে আপনাকে কি দেখতে হবে?

1. লেবেল মনোযোগ দিন

সুন্দর নকশা এবং ফ্যাশনেবল ধারণা বোতলের ভিতরে কী আছে তা মোটেই নির্দেশ করে না।

লেবেলে, প্রধান তথ্য হল উৎপাদক, উৎপত্তি অঞ্চল এবং আঙ্গুরের জাত। শেষটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। ধরা যাক আপনি Sauvignon Blanc পছন্দ করেন। অন্য চাষী বা অঞ্চল থেকে একই আঙ্গুর চেষ্টা করতে ভুলবেন না।

সময়ের সাথে সাথে, আপনি সচেতনভাবে জাত এবং দেশগুলির মধ্যে নির্বাচন করতে সক্ষম হবেন। এমনকি দোকানে আপনার প্রিয় ওয়াইন না থাকলেও, আপনি যদি কোনো সম্মানিত অঞ্চল, বৈচিত্র্য বা প্রযোজকের কাছে আপনার বাজি রাখেন তাহলে আপনি মূল্যবান কিছু কেনার সম্ভাবনা বেশি।

2. পয়েন্টে ওয়াইনের মানের গ্রেড পরীক্ষা করুন

আশেপাশে যদি কোনও উপযুক্ত সোমেলিয়ার না থাকে এবং আপনি রাতের খাবারের জন্য একটি বোতল কিনতে চান তবে আপনি পয়েন্টগুলিতে ওয়াইনের গুণমান মূল্যায়নের জন্য সিস্টেমগুলি অধ্যয়ন করতে পারেন।

আপনি যদি রাশিয়ান প্রযোজকদের কাছ থেকে ওয়াইন চয়ন করেন, আপনি Artur Sargsyan এর গাইড ব্যবহার করতে পারেন। তিনি প্রতি বছর একটি টেস্টিং করেন এবং তার গাইডে মার্ক দেন।

আপনি যদি আমদানিকৃত ওয়াইন কিনতে চান তবে মনে রাখবেন যে ইউরোপে একটি 20-পয়েন্ট গ্রেডিং সিস্টেম রয়েছে। এটি ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, Decanter ম্যাগাজিন দ্বারা। এছাড়াও একটি রবার্ট পার্কার 100-পয়েন্ট সিস্টেম রয়েছে, যা ওয়াইন স্পেক্টেটর গাইড দ্বারা ব্যবহৃত হয়। নির্দিষ্ট নিয়ম অনুসারে পেশাদার স্বাদকারীদের দ্বারা পয়েন্ট প্রদান করা হয়। ওয়াইন 85 পয়েন্ট আছে, এটা ভাল হবে. এবং যদি 70 এর কম হয় তবে আপনার অন্যান্য বিকল্পগুলি সন্ধান করা উচিত।

তবে এটি মনে রাখা উচিত যে রাশিয়ান সহ অনেক ওয়াইন বিশ্ব র‌্যাঙ্কিংয়ে অনুপস্থিত। এটি মানের অভাব নয়, একটি অনুন্নত বাজার। এছাড়াও, আপনি একটি 90 পয়েন্ট ওয়াইন থেকে কম একটি 100 পয়েন্ট ওয়াইন পছন্দ করতে পারেন।

3. মনে রাখবেন যে দাম সবসময় মানের একটি সূচক নয়।

ওয়াইনের দাম মাঝে মাঝে আলাদা। এটি সহজ হবে যদি দামটি ভাল স্বাদের সূচক হিসাবে পরিবেশন করা হয় - যত বেশি ব্যয়বহুল তত ভাল। কিন্তু ব্যাপারটা এমন নয়। দুটি সংলগ্ন দোকানে একই ওয়াইনের দাম আলাদা হতে পারে। শেল্ফ প্রতি মোট খরচ সম্পূর্ণরূপে খুচরা বিক্রেতার উপর নির্ভর করে।

বড় খুচরা চেইনে 300-400 রুবেলের জন্য আপনি ভাল ওয়াইন কিনতে পারেন। কয়েক বছর আগে আমরা 250 রুবেলের জন্য ওয়াইন টেস্টিং করেছি। আমরা 90% পছন্দ করিনি, কিন্তু তাদের মধ্যে 10% বেশ যোগ্য বলে প্রমাণিত হয়েছে।

আমরা যদি আমদানি করা ওয়াইন সম্পর্কে কথা বলি, স্পেনে 1-2 ইউরোর দামের বোতলগুলি 800 রুবেলে বিক্রি হয়। আমরা এখানে কি গুণমান সম্পর্কে কথা বলতে পারি?

4. উৎপত্তি দেশ তাকান

কিছু দেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য বিভিন্ন ধরণের ব্র্যান্ড হয়ে উঠেছে। আমরা মনে করতাম যে ফ্রান্স, ইতালি, স্পেন আপনাকে মদের গুণমান নিয়ে হতাশ করবে না। কিন্তু আমাদের দেশে অনেক ফ্রেঞ্চ এবং ইতালীয় ওয়াইন অত্যন্ত ওভাররেটেড।

সুতরাং, সেরা ওয়াইন প্রায়শই রপ্তানি করা হয় না, তবে সত্যিই উচ্চ মানের ওয়াইন, একই ইতালীয়রা নিজেরাই পান করতে পছন্দ করে। প্রায়শই, ইউরোপের ওয়াইনগুলি নিউ ওয়ার্ল্ডের দেশগুলির একই দামের বিভাগের ওয়াইনের চেয়ে মানের দিক থেকে নিম্নমানের হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, সস্তা ওয়াইন সর্বোচ্চ মানের হতে পারে কারণ উত্পাদকদের এটি সামর্থ্য রয়েছে।

চিলির সাথে গল্পটি ইঙ্গিতপূর্ণ। এক সময়, রাশিয়ায় বিক্রি হওয়া চিলির ওয়াইনের মান খুব ভালো ছিল। তবে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার সাথে, গুণমান ক্ষতিগ্রস্থ হতে শুরু করে, তাই বাজেটের দামের বিভাগে প্রচুর খোলামেলা খারাপ ওয়াইন উপস্থিত হয়েছিল।

চিলির উদাহরণ একমাত্র নয়।ইতালীয় চিয়ান্টির সাথেও একই রকম ঘটনা ঘটে। রাশিয়ান ক্রেতারা ওয়াইনারিতে এসে বলে যে তাদের এক মিলিয়ন বোতল দরকার, তবে 75 সেন্ট বা এক ইউরো। প্রস্তুতকারকের প্রায়শই এমন পরিমাণ চিয়ান্টি থাকে না, তবে কে এক মিলিয়ন ইউরো প্রত্যাখ্যান করবে?

প্রস্তুতকারক কোনওভাবে এই ওয়াইনটিকে "গোল" করবে এবং বোতলে লিখবে যে এটি চিয়ান্টি। আসলে, এটি বলা যেতে, ইতালির ওয়াইনকে প্রত্যয়িত করা দরকার।

5. মনে রাখবেন যে প্রাকৃতিক কর্ক প্রধান জিনিস নয়।

এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে ভাল ওয়াইন প্রাকৃতিক কর্ক দিয়ে কর্ক করা উচিত। এটি একটি পৌরাণিক কাহিনী যা কেবল রাশিয়াতেই বিশ্বাস করা হয় না। এছাড়াও, অনেকে বিশ্বাস করেন যে কর্ক কর্ক, প্লাস্টিক বা স্ক্রু কর্ক দিয়ে বোতলটি সিল করা অসম্ভব।

তবে ওয়াইন যে প্রযুক্তির দ্বারা কর্ক তৈরি করা হয় তার দ্বারা নয়, বরং এটি কতটা ভালভাবে উত্পাদিত হয় তার দ্বারা প্রভাবিত হয়। এমনকি খুব ব্যয়বহুল ওয়াইন চাপা crumbs সঙ্গে corked করা যেতে পারে। কিন্তু প্রতি দশম প্রাকৃতিক কর্ক, যা অনেকে সেরা বিবেচনা করে, বোতল কর্ক রোগের মধ্যে ওয়াইন আনবে, যা এখনও যুদ্ধ করতে শেখা হয়নি।

কিছু নির্মাতারা প্লাস্টিকের কর্কগুলিতে স্যুইচ করেছে, যা ওয়াইনের উপর কোন নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না। একটি স্ক্রু ক্যাপ হল তরুণ ওয়াইনগুলির জন্য একটি চমৎকার সমাধান যা উৎপাদনের 3-5 বছরের মধ্যে মাতাল হয়। অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড এবং অন্যান্য দেশের নির্মাতারা এটিতে সুইচ করেছে।