প্রতিদিন হলুদ খাওয়ার ৭টি কারণ

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

তিনি হতাশা এবং এলার্জি কাটিয়ে উঠলেন।

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, এই উজ্জ্বল কমলা মশলা আজও ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এবং সাধারণভাবে এটি বেশ যুক্তিসঙ্গত। আপনি যদি প্রতিদিন আপনার খাবারে এটি যোগ করেন তবে হলুদ যে উপকারিতা প্রদান করতে পারে তার কিছু বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হলুদ উদাহরণ এখানে রয়েছে (স্পয়লার সতর্কতা: কালো মরিচ ভুলে যাবেন না!)

কেন হলুদ আপনার জন্য ভাল

1. দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ হ্রাস করে

দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ আধুনিক ওষুধের সবচেয়ে প্রাসঙ্গিক ভয়াবহ গল্পগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি দীর্ঘায়িত, নিয়ন্ত্রণের বাইরে, কিন্তু ইমিউন সিস্টেমের বাইরের কার্যকলাপ থেকে প্রায় অদৃশ্যের নাম। বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে এটি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ যা প্রায়ই রোগের সূত্রপাত করে যেমন:

• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ, এথেরোস্ক্লেরোসিস সহ এথেরোস্ক্লেরোসিসে প্রদাহ;
• বিপাকীয় ব্যাধি (মেটাবলিক সিন্ড্রোম) এবং স্থূলতা স্থূলতা এবং বিপাকীয় রোগের মধ্যে প্রদাহজনক লিঙ্ক;
• বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার প্রদাহ এবং ক্যান্সার।

হলুদে অনেক সক্রিয় রাসায়নিক (কারকিউমিনয়েড) রয়েছে, যার মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হল কারকিউমিন, শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব সহ একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এই ভিত্তিতে, হলুদ পরামর্শ দেয় যে হলুদের নিয়মিত ব্যবহার অভ্যন্তরীণ দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমাতে পারে। এর মানে হল, প্রাণঘাতী রোগের ঝুঁকি কমানো।

কারকিউমিন এতটাই শক্তিশালী যে এর কার্যকারিতা কিছু অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ওষুধের সাথে তুলনীয়। কিন্তু কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।

একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: কারকিউমিন রক্ত প্রবাহে খারাপভাবে শোষিত হয়। আপনার হলুদ-গন্ধযুক্ত খাবার থেকে সর্বাধিক পেতে, এটি কালো মরিচ দিয়ে খান। এর প্রধান জৈবিক উপাদান - পাইপারিন প্রাণী এবং মানব স্বেচ্ছাসেবকদের মধ্যে কারকিউমিনের ফার্মাকোকিনেটিক্সের উপর পিপারিনের প্রভাব - কারকিউমিনের জৈব উপলভ্যতা উন্নত করে। সহজ কথায়, এটি মশলার প্রধান উপাদানকে শরীরে থাকতে দেয় এবং কাজ করে।

Curcumin এছাড়াও একটি চর্বি-দ্রবণীয় পদার্থ, তাই এটি চর্বিযুক্ত খাবার, যেমন সমৃদ্ধ pilaf বা stewed শুয়োরের মাংস সঙ্গে ঋতু করা উচিত।

2. বার্ধক্য কমায় এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমায়

অক্সিডেটিভ স্ট্রেস, অর্থাৎ শরীরে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের আধিক্য, এমন একটি কারণ যা বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করে। এছাড়াও, ফ্রি র‌্যাডিকেল, যা সমস্ত অঙ্গ এবং টিস্যুতে কোষের ক্ষতি করে, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ছানি, বিভিন্ন মস্তিষ্কের কর্মহীনতা এবং ক্যান্সারের বিকাশের ঝুঁকির জন্য দায়ী।

হলুদ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং কারকিউমিনের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য - পদার্থ যা ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্রিয়াকে নিরপেক্ষ করে।

এছাড়াও, কারকিউমিন এছাড়াও বৃদ্ধি করে কারকিউমিন গ্লুটাথিয়ন জৈব সংশ্লেষণকে প্ররোচিত করে এবং অ্যালভিওলার এপিথেলিয়াল কোষে এনএফ-কাপ্পাবি অ্যাক্টিভেশন এবং ইন্টারলিউকিন-8 রিলিজকে বাধা দেয়: শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের ফ্রি র্যাডিকাল স্ক্যাভেঞ্জিং কার্যকলাপের প্রক্রিয়া। অর্থাৎ, এটি আমাদের শরীরকে স্বাধীনভাবে মুক্ত র্যাডিকেলের আক্রমণকে প্রতিরোধ করতে শেখায়।

3. হতাশার বিরুদ্ধে লড়াই করে

হলুদ বা কারকিউমিন পরিপূরক তর্কযোগ্যভাবে চমৎকার অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট।

উদাহরণস্বরূপ, প্রধান বিষণ্নতাজনিত ব্যাধিতে কারকিউমিনের কার্যকারিতা এবং সুরক্ষার উপর একটি গবেষণা রয়েছে: একটি এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত ট্রায়াল, যা 60 জনকে বিষণ্নতায় কভার করেছে। স্বেচ্ছাসেবকদের তিনটি দলে ভাগ করা হয়েছিল। প্রথমটি বিখ্যাত এন্টিডিপ্রেসেন্ট ড্রাগ নির্ধারণ করা হয়েছিল। দ্বিতীয়টি হল 1 গ্রাম কারকিউমিন ধারণকারী একটি সম্পূরক। তৃতীয়টি একটি এন্টিডিপ্রেসেন্ট এবং কার্কিউমিন উভয়ই।

ছয় সপ্তাহ পরে, ডাক্তাররা পরীক্ষায় অংশগ্রহণকারীদের পরীক্ষা করেন। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে প্রথম এবং দ্বিতীয় গ্রুপের স্বেচ্ছাসেবকদের অবস্থা একই পরিমাণে উন্নত হয়েছে - অর্থাৎ, প্রচারিত ওষুধের চেয়ে কারকিউমিন কম কার্যকর ছিল না। এবং সেরা ফলাফল তৃতীয় গ্রুপ দ্বারা দেখানো হয়েছে.

বিজ্ঞানীরা অনুমান করেন যে হলুদের অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট কার্যকলাপ মস্তিষ্কে এর প্রভাবের সাথে সম্পর্কিত।

এটা সম্ভব যে কারকিউমিন কারকিউমিনের অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে: ডোপামিন এবং সেরোটোনিন হরমোন উৎপাদনে সেরোটোনিন এবং ডোপামিন সিস্টেমের অংশগ্রহণ। গবেষণা এখনও চলমান, কিন্তু একটি এন্টিডিপ্রেসেন্ট হিসাবে হলুদ প্রতিশ্রুতি মহান.

4. আর্থ্রাইটিসের অবস্থার উন্নতি করে

আর্থ্রাইটিস হল জয়েন্টের দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ।চিকিত্সকরা বিশ্বাস করেন যে এটি একটি ইমিউন ব্যর্থতার কারণে ঘটে: ইমিউন সিস্টেম ভুলভাবে তার নিজের কোষগুলিকে আক্রমণ করে (প্রধানত হাত, কব্জি, হাঁটুর জয়েন্টগুলি প্রভাবিত হয়)। দুর্ভাগ্যবশত, আর্থ্রাইটিসের কোন প্রতিকার নেই। আপনি শুধুমাত্র তার উপসর্গ উপশম করতে পারেন। আর এ ব্যাপারে আবারও শীর্ষে রয়েছে হলুদ।

সুতরাং, একটি র্যান্ডমাইজড, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অংশগ্রহণে সক্রিয় রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে কারকিউমিনের কার্যকারিতা এবং সুরক্ষা মূল্যায়নের জন্য একটি পাইলট গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন আধা গ্রাম কারকিউমিন ব্যথা উপশম করে এবং হ্রাস করে। জয়েন্ট এডিমা সুপরিচিত অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ড্রাগের চেয়েও কার্যকরভাবে।

এটি এই ধরণের একমাত্র ডেটা নয়। অন্য একটি গবেষণায়, অস্টিওআর্থারাইটিসের পরিপূরক ব্যবস্থাপনার জন্য Meriva®-এর পণ্য-মূল্যায়ন রেজিস্ট্রি, একটি কারকিউমিন-ফসফ্যাটিডিলকোলিন কমপ্লেক্স, আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা প্রতিদিন মাত্র 200 মিলিগ্রাম কারকিউমিন পান এবং এটিও উল্লেখ করেছেন যে তাদের অবস্থার উন্নতি হচ্ছে।

5. লিভারকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে

যকৃতের রোগে কারকিউমিন থেকে প্রমাণ রয়েছে: অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং ক্লিনিকাল দৃষ্টিকোণের সেলুলার প্রক্রিয়াগুলির একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা যে কারকিউমিনের নিয়মিত সেবন ঝুঁকি হ্রাস করে এবং লিভারের বিভিন্ন রোগের বিকাশ বন্ধ করে। এটি নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভারের রোগের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য (হলুদ এই অঙ্গে চর্বি জমার গতি কমিয়ে দেয়), ফাইব্রোসিস, সিরোসিস।

ক্রনিক হেপাটাইটিসের মতো লিভারের অন্যান্য রোগেও কারকিউমিন লিভারের ক্ষতি কমায়।

6. মৌসুমি অ্যালার্জির অবস্থার উন্নতি করে

কারকিউমিন গ্রহণ খড় জ্বরের লক্ষণগুলি উপশম করতে সক্ষম: হাঁচি, চুলকানি, সর্দি, নাক ফোলা।

7. এবং সম্ভবত এক ডজন অন্যান্য উপায়ে স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

স্বনামধন্য চিকিৎসা সংস্থান ওয়েবএমডি হলুদের বিভিন্ন রোগ এবং অবস্থার তালিকা করে যা হলুদ মোকাবেলা করতে সক্ষম হতে পারে (অর্থাৎ বিকাশকে ধীর করে এবং/অথবা উপসর্গ কমিয়ে দেয়)। এটা:

• আলঝেইমার রোগ;
• হাঁপানি;
• বয়স-সম্পর্কিত স্মৃতিশক্তি দুর্বলতা;
• বিটা থ্যালাসেমিয়া - রক্তের রোগ, জন্মগত অ্যানিমিয়াগুলির মধ্যে একটি;
• কোলন এবং রেকটাল ক্যান্সার;
• ক্রোনস ডিজিজ, এক ধরনের প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ
• ডায়াবেটিস;
• পেট খারাপ;
• মাড়ির প্রদাহের একটি হালকা রূপ - মাড়ির রোগ, এই ক্ষেত্রে, জলে হলুদের দ্রবণ মুখ ধুয়ে ফেলার জন্য ব্যবহার করা হয়;
• একটি গুরুতর মাড়ি সংক্রমণ - পিরিয়ডোনটাইটিস;
• সংযোগে ব্যথা;
• লাইকেন প্ল্যানাস;
• মাসিকের আগে সিন্ড্রোম (পিএমএস);
• মূত্রথলির ক্যান্সার;
• সোরিয়াসিস;
• সিস্টেমিক লুপাস erythematosus;
• যক্ষ্মা;
• আলসারেটিভ কোলাইটিস;
• চোখের প্রদাহ (ইউভাইটিস);
• দাদ;
• ডায়রিয়া;
• ব্রণ.

এবং এটি একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়। হলুদের ঔষধিগুণ নিয়ে গবেষণা এখনও চলছে, এবং এটা সম্ভব যে ভবিষ্যতে উজ্জ্বল মশলাটি অনেক রোগের চিকিৎসায় অন্যতম প্রধান স্থান গ্রহণ করবে।

হলুদ কি এবং কাদের ক্ষতি করতে পারে

হলুদ ব্যবহারিকভাবে নিরাপদ বলে বিবেচিত হয় - কমপক্ষে 12 মাসের বেশি সময় ধরে খাওয়া বা ত্বকে প্রয়োগ করা হলে (যা পরবর্তীতে ঘটবে, শুধু পরীক্ষা করা হয়নি) এবং গ্রহণযোগ্য মাত্রায়।

মশলার উপকারিতা প্রমাণিত বেশিরভাগ গবেষণায়, স্বেচ্ছাসেবকরা প্রতিদিন 200 মিলিগ্রাম থেকে 2 গ্রাম কার্কিউমিন গ্রহণ করেন - এবং এটি শুধুমাত্র তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। কিন্তু ডব্লিউএইচও, কমিটি অন ফুড অ্যাডিটিভস (জেইসিএফএ) এর বিশেষজ্ঞদের দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে, তা সত্ত্বেও কারকিউমিন (ই 100) এর পুনঃমূল্যায়নের বিষয়ে বৈজ্ঞানিক মতামতকে একটি খাদ্য সংযোজক হিসাবে অনুমোদিত দৈনিক ডোজ হিসাবে মনোনীত করেছে: প্রতি 1টির জন্য 3 মিলিগ্রামের বেশি নয়। প্রতিদিন শরীরের ওজন কেজি…

এর মানে হল যে 60 কেজি ওজনের একজন মহিলার জন্য, কারকিউমিনের দৈনিক ডোজ 180 মিলিগ্রাম, এবং 80 কেজি ওজনের একজন পুরুষের জন্য - 240 মিলিগ্রাম।

বলা হচ্ছে, এটা মনে রাখা দরকার যে হলুদের গুঁড়ো ওজনের গড় মাত্র 3% কার্কিউমিন। অর্থাৎ, একই কাল্পনিক মহিলার প্রতিদিন 5, 5 গ্রামের বেশি হলুদ খাওয়া উচিত নয় এবং একজন পুরুষ - 7, 3 গ্রামের বেশি নয়।

যাইহোক, পুনর্বীমার জন্য, ডাক্তাররা আরও সতর্ক থাকার পরামর্শ দেন:

• গর্ভবতী. এই মশলা দিয়ে খাবার খেতে পারেন। শুধুমাত্র ওষুধের মাত্রায় হলুদ গ্রহণ করবেন না - প্রতিদিন 500 মিলিগ্রামের বেশি কার্কিউমিন। এটি জরায়ু সংকোচন উস্কে দিতে পারে।
• যারা পিত্তথলির সমস্যায় ভুগছেন। হলুদ অবস্থাকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনার পিত্তনালীতে পিত্তথলি বা ব্লকেজ থাকে।
• যারা অপারেশনের প্রস্তুতি নিচ্ছেন। কারকিউমিন রক্ত জমাট বাঁধা কমায়, তাই রক্তপাতের ঝুঁকি থাকে।
• ডায়াবেটিসে ভুগছেন। এই ক্ষেত্রে, মশলা অকারণে রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে।
• যারা গর্ভধারণের পরিকল্পনা করছেন বা বন্ধ্যাত্বের জন্য চিকিত্সা করা হচ্ছে। হলুদ সামান্য টেস্টোস্টেরনের মাত্রা কমায় এবং শুক্রাণুর কার্যকলাপ হ্রাস করে।
• শরীরে আয়রনের ঘাটতি হলে। কারকিউমিন খাদ্য থেকে এই ট্রেস উপাদানের শোষণকে ব্যাহত করতে পারে। প্রথমে, রক্তাল্পতাকে পরাস্ত করুন এবং শুধুমাত্র তারপরে উজ্জ্বল কমলা মশলার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করতে এগিয়ে যান।