12টি সুস্বাদু বেগুন খাবার

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

অনেকেই বেগুন চাষ করেন বা কিনে থাকেন। কিন্তু খুব কম লোকই জানে কিভাবে সুস্বাদু রান্না করতে হয়। লাইফহ্যাকার আপনার জন্য চমৎকার বেগুন খাবারের একটি নির্বাচন সংকলন করেছে।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে বেগুন, এতে থাকা পটাসিয়ামের কারণে, হৃৎপিণ্ডের কাজে উপকারী প্রভাব ফেলে এবং শরীরের জল-লবণ বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে। এটা কিছুর জন্য নয় যে পূর্বে তাদের দীর্ঘায়ু শাকসবজি বলা হয় এবং বয়স্কদের জন্য নিয়মিত খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। উপরন্তু, বেগুনে ক্যালোরি কম: প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে মাত্র 24 কিলোক্যালরি। একই সময়ে, তারা অন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। আপনি যদি চিত্রটি অনুসরণ করেন তবে আপনার কী দরকার।

কিন্তু কখনও কখনও এমনকি সুবিধা একটি যুক্তি হয় না. অনেক গৃহিণী এমনকি আজকাল বেগুনগুলিকে খুব কৌতুকপূর্ণ বলে মনে করে: তারা কালো হয়ে যায়, তারপরে তাদের স্বাদ তিক্ত হয়। যদিও এই সমস্যাগুলি এড়ানো সহজ।

কিছু সহায়ক টিপস

1. রান্নার আগে আধা ঘণ্টা লবণাক্ত পানিতে বেগুন ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ধুয়ে ফেলুন। তাই সবজি থেকে তিক্ততা চলে যাবে।
2. আপনি যদি ক্যাভিয়ার রান্না করেন তবে বেগুন কিমা করবেন না বা ধাতব ছুরি ব্যবহার করবেন না। এটি থালাটিকে একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট দিতে পারে। সিরামিক বা কাঠের কাটার দিয়ে নীলগুলিকে পিষে নিন।
3. বেগুন ভাজার সময় প্রচুর পরিমাণে চর্বি শুষে না নেওয়ার জন্য, প্রথমে ফুটন্ত জল দিয়ে স্কেল করুন।
4. মাংস কালো হওয়া রোধ করতে, বেগুনটি উচ্চ তাপে রান্না করুন।
5. আপনি যদি রান্নার সময় বেগুনের ওয়েজ বা মগ আকারে থাকতে চান তবে সেগুলি খোসা ছাড়বেন না।

মুসাকা

এটি বলকান এবং মধ্যপ্রাচ্যের বেগুন এবং কিমা মাংসের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। সুস্বাদু এবং খুব সন্তোষজনক.

উপকরণ:

• 800 গ্রাম বেগুন;
• 800 গ্রাম ভেড়ার মাংস বা গরুর কিমা;
• 300 গ্রাম টমেটো;
• 1 পেঁয়াজ;
• হার্ড পনির 50 গ্রাম;
• 180 গ্রাম শুকনো সাদা ওয়াইন;
• ভাজার জন্য জলপাই তেল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

সসের জন্য:

• 500 মিলি দুধ ;
• 40 গ্রাম মাখন;
• 30 গ্রাম ময়দা;
• হার্ড পনির 200 গ্রাম;
• ২ টি ডিম;
• স্বাদে লবণ এবং জায়ফল।

প্রস্তুতি

সস দিয়ে শুরু করা যাক। একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে তাতে ময়দা ভেজে নিন। একই সময়ে, আমরা দুধকে একটু গরম করি (এটি সিদ্ধ করবেন না!) সসকে পিণ্ডমুক্ত করতে, দুধ এবং মাখন এবং ময়দার মিশ্রণ প্রায় একই তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। দুধ ঢালা, ক্রমাগত নাড়তে, প্যানে মাখন এবং ময়দা। লবণ, জায়ফল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং তারপর grated পনির যোগ করুন. আমরা রান্না করতে থাকি, পনির গলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়াতে ভুলবেন না। তারপর আমরা আগুন থেকে সরান। মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার সময় একটি আলাদা পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন। এর পরে, ধীরে ধীরে এগুলি সসে ঢেলে দিন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। সস প্রস্তুত।

মুসাকার জন্য পেঁয়াজগুলিকে অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন, টমেটো থেকে ত্বক সরান এবং কিউব করে কেটে নিন। বেগুনগুলিকে পাতলা আয়তাকার টুকরো করে কাটুন (এগুলি লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখতে ভুলবেন না!) এবং উভয় পাশে অলিভ অয়েলে ভাজুন। ভাজার পরে, অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করার জন্য এগুলি কাগজের তোয়ালে বিছিয়ে দেওয়া উচিত। এছাড়াও আপনাকে পেঁয়াজ (নরম হওয়া পর্যন্ত) এবং মাংসের কিমা ভাজতে হবে। ভাজার মাঝখানে, পেঁয়াজ এবং কিমা করা মাংসের মধ্যে ওয়াইন ঢেলে দিন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পরে, টমেটো, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট আঁচে রাখুন।

মুসাকা লাগান: বেকিং ডিশে স্তরে স্তরে বেগুন এবং কিমা রাখুন যাতে উপরে বেগুন থাকে। সস দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমরা 30-40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠাই।

কপোনাটা

এটি বেগুন এবং অন্যান্য সবজি থেকে তৈরি একটি সিসিলিয়ান স্টু। এটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া হয়, একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়, পাশাপাশি একটি সাইড ডিশ এবং একটি স্ন্যাকস।

উপকরণ:

• 800 গ্রাম বেগুন;
• 150 গ্রাম জলপাই;
• 90 গ্রাম ক্যাপার;
• 140 গ্রাম পেঁয়াজ;
• 50 গ্রাম চিনি;
• 400 মিলি টমেটো পেস্ট;
• সাদা ওয়াইন ভিনেগার 80 মিলি;
• ভাজার জন্য জলপাই তেল;
• তুলসী, লবণ এবং মরিচ স্বাদ.

প্রস্তুতি

বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে অলিভ অয়েলে ভাজুন। শাকসবজি যাতে বেশি চর্বিযুক্ত না হয় সে জন্য, আপনি ভাজার আগে হালকাভাবে ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে পারেন।

একটি পৃথক পাত্রে, চিনি দিয়ে পেঁয়াজ ক্যারামেলাইজ করুন (মাখন ব্যবহার করবেন না) সোনালি হওয়া পর্যন্ত। তারপর সেখানে ক্যাপার যোগ করুন (মনে রাখবেন যে আপনি আচার ব্যবহার করতে পারেন), জলপাই, ওয়াইন ভিনেগার এবং সামান্য জলপাই তেল। আমরা প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য এই সব সিদ্ধ করি, তারপরে আমরা ভাজা বেগুন এবং টমেটো পেস্ট যোগ করি। আমরা অন্য 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করি। রান্না করার কয়েক মিনিট আগে, সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা তুলসী, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। লবণের সাথে সাবধানতা অবলম্বন করুন। আপনি এটি ছাড়াই করতে পারেন, যেহেতু ক্যাপারগুলি সাধারণত থালাটিকে প্রয়োজনীয় লবণাক্ততা দেয়।

লাসাগনা

এটি একটি ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় খাবারের একটি বৈচিত্র যেখানে বেগুন ময়দার পরিবর্তে।

উপকরণ:

• 800 গ্রাম বেগুন;
• 500 গ্রাম গরুর মাংসের কিমা;
• 500 গ্রাম পুরু টমেটো পেস্ট;
• 100 গ্রাম মোজারেলা;
• 100 গ্রাম পারমেসান;
• 100 গ্রাম ব্রেড ক্রাম্বস;
• ২ টি ডিম;
• জল 2 টেবিল চামচ;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ।

প্রস্তুতি

আমরা বেগুনগুলি পরিষ্কার করি এবং প্রায় দেড় সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে কেটে ফেলি। একটি পাত্রে দুই টেবিল চামচ পানি দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। একটি আলাদা পাত্রে, গ্রেট করা পারমেসান, ব্রেড ক্রাম্বস, লবণ এবং মরিচ মেশান। প্রতিটি রাউন্ড বেগুন, প্রথমে ফেটানো ডিমে এবং তারপর ক্র্যাকার এবং পনিরের মিশ্রণে ডুবিয়ে দিন। একটি বেকিং শীটে বেগুন রাখুন, জলপাই তেল দিয়ে greased. ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং সেখানে বেগুনগুলিকে 20-25 মিনিটের জন্য পাঠান, যতক্ষণ না শাকসবজি একটি অভিন্ন সোনালী ভূত্বক অর্জন করে।

এই সময়ে, অলিভ অয়েলে মাংসের কিমা ভাজুন (যদি ইচ্ছা হয়, আপনি লবণ এবং মরিচ দিতে পারেন)। প্রায় 10 মিনিট পর, মাংসের কিমাতে টমেটো পেস্ট যোগ করুন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং তাপ থেকে সরান।

একটি বেকিং ডিশে কিছু বেগুন রাখুন, তারপরে টমেটো-মাংসের সস দিয়ে ঢেকে দিন, 50 গ্রাম মোজারেলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বেগুনগুলি আবার উপরে রাখুন। যদি আকারটি ছোট হয় এবং প্রচুর ফিলিংস থাকে তবে আপনি বেশ কয়েকটি স্তর তৈরি করতে পারেন। উপরে অবশিষ্ট মোজারেলা ছিটিয়ে দিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ওভেনে (200 ডিগ্রি সেলসিয়াস) রাখুন (পনির গলে যাওয়া উচিত)।

স্প্যাগেটি ড্রেসিং

বেগুনগুলি কেবল পাস্তা প্রতিস্থাপন করতে পারে না, তবে এটি পুরোপুরি পরিপূরকও হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, তারা একটি উদ্ভিজ্জ স্প্যাগেটি সস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 800 গ্রাম বেগুন;
• 500 গ্রাম স্প্যাগেটি;
• টমেটো 400 গ্রাম;
• রসুনের 4 কোয়া;
• জলপাই তেল;
• পুদিনা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

এই রেসিপিটির জন্য, বেগুনগুলি প্রথমে চুলায় বেক করতে হবে। এতে সবজি নরম হতে প্রায় এক ঘণ্টা সময় লাগবে। বেগুন বেক করার সময়, স্প্যাগেটি সিদ্ধ করুন। চুলা থেকে বেগুনগুলি সরানোর পরে, এগুলিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে সাবধানে খোসা ছাড়ুন।

রসুন ভালো করে কেটে গরম অলিভ অয়েলে দুই মিনিট ভাজুন। তারপর বড় কিউব করে কাটা টমেটো যোগ করুন। প্রায় সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। রান্নার শেষে, বেগুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। স্প্যাগেটি দিয়ে পরিবেশন করুন। কাটা তুলসী দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।

কাটলেট

আমি এই রেসিপি পছন্দ হবে. হৃদয়গ্রাহী সুস্বাদু বেগুন কাটলেট রান্না করা সহজ, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, কোন মাংস নেই।

উপকরণ:

• 800 গ্রাম বেগুন;
• হার্ড পনির 100 গ্রাম;
• রাই রুটির 2 টুকরা;
• 50 গ্রাম রুটি crumbs;
• ২ টি ডিম;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 50 মিলি দুধ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

বেগুনগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। যখন তারা ঠান্ডা হয়, তখন একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে পনির ঘষুন এবং রসুন কেটে নিন। দুধে রুটি ভিজিয়ে রাখুন।

একটি সমজাতীয় পেস্টি ভর না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে ঠান্ডা বেগুনগুলিকে বিট করুন। তারপর তাদের মধ্যে ভেজানো রুটি, গ্রেট করা পনির এবং রসুন, ডিম, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। যদি "কিমা করা মাংস" খুব বেশি সর্দি হয় তবে এতে কিছু রুটির টুকরো যোগ করুন। কাটলেট তৈরি করে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। তারপর রেগুলার কাটলেটের মতো ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

নৌকা

এই থালাটির জন্য, আপনি প্রায় কোনও ভরাট ব্যবহার করতে পারেন: মাংস, মুরগি, উদ্ভিজ্জ। কিন্তু আপনি যখন বেগুন স্টাফ করেন তখন আপনি একটি বিশেষ সূক্ষ্ম স্বাদ পান।

উপকরণ:

• 3টি ছোট বেগুন;
• চম স্যামন বা আপনার পছন্দের অন্যান্য সামুদ্রিক মাছের 400 গ্রাম ফিলেট;
• হার্ড পনির 100 গ্রাম;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 2 টমেটো;
• 1 পেঁয়াজ;
• লবণ এবং ভেষজ স্বাদ।

প্রস্তুতি

বেগুনের ডালপালা কেটে "নৌকা" (3টি বেগুন = 6টি নৌকা) তৈরি করার জন্য বেগুনগুলিকে লম্বা করে কেটে নিন। খোসা ছাড়বেন না - এটি সবজির আকৃতি এবং থালাটির চেহারা বজায় রাখবে। মাছ এবং টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি প্রথমে টমেটো থেকে ত্বক মুছে ফেলতে পারেন। পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।

একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে বেগুনের বোটগুলি রাখুন। প্রতিটির ভিতরে মাছ, টমেটো, পেঁয়াজ এবং সামান্য মাখন দিন। লবণ, মরিচ এবং ভেষজ সঙ্গে আপনার স্বাদ ছিটিয়ে. তারপর গ্রেটেড পনির দিয়ে প্রতিটি অংশ ছিটিয়ে দিন। আমরা বেগুনগুলিকে 30-50 মিনিটের জন্য একটি উত্তপ্ত ওভেনে পাঠাই। আপনি একটি চামচ দিয়ে এই থালা খেতে পারেন, বেগুনের দেয়াল থেকে মাংস স্ক্র্যাপিং।

ভাজা বেগুন সালাদ

এই সাধারণ সালাদটি বাইরে তৈরি করা যেতে পারে। এটি অন্যান্য ভাজা মাংসের খাবারের সাথে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

উপকরণ:

• 1টি বড় বেগুন;
• 1 বেগুনি পেঁয়াজ
• 1টি অ্যাভোকাডো
• 1 লেবু;
• রেপসিড এবং জলপাই তেল;
• 1 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার
• 1 চা চামচ ডিজন সরিষা
• মধু
• অরেগানো এবং পার্সলে;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ।

প্রস্তুতি

বেগুনগুলিকে প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে কাটুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে বড় রিং করে কেটে নিন। রেপসিড তেল দিয়ে এবং নরম হওয়া পর্যন্ত এই সবজি ছিটিয়ে দিন। বেগুন এবং পেঁয়াজ সামান্য ঠান্ডা হলে, তাদের এবং খোসা ছাড়ানো অ্যাভোকাডো বড় কিউব করে কেটে নিন।

একটি পৃথক বাটিতে ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। রেড ওয়াইন ভিনেগার, সরিষা এবং কাটা ওরেগানো একত্রিত করুন। তরল মধু এবং জলপাই তেল যোগ করুন। মিশ্রণটি কিছুটা তৈরি হতে দিন এবং তারপরে এটি দিয়ে সালাদ সিজন করুন। লবণ, মরিচ, লেবু wedges এবং পার্সলে sprigs সঙ্গে সাজাইয়া.

ব্যাটার লাঠি

এটি একটি হালকা গ্রীষ্মের নাস্তা। এই রেসিপি অনুসারে তৈরি বেগুনগুলি চর্বিহীন, ভিতরে কোমল এবং বাইরে একটি খসখসে পনির ক্রাস্ট সহ।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম বেগুন;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম;
• 1 ডিম;
• 100 গ্রাম ব্রেড ক্রাম্বস;
• রসুনের 3-4 কোয়া;
• জলপাই তেল;
• লবণ, কালো মরিচ, পেপারিকা এবং হলুদ স্বাদমতো।

প্রস্তুতি

বেগুনগুলিকে প্রায় 3 সেন্টিমিটার পুরু স্ট্রিপে কেটে নিন এবং তিক্ততা দূর করতে লবণাক্ত জল দিয়ে পূর্ণ করুন। কাগজের তোয়ালে বেগুনের টুকরো শুকানোর পরে, সেগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন, জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন (নুন, গোলমরিচ, পেপারিকা, হলুদ, রসুন একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে গেল)। আমরা 5-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে যাই।

এ সময় পনির ঘষে ব্রেড ক্রাম্বসের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। একটি আলাদা পাত্রে ডিম বিট করুন।

একটি বেকিং শীটে বেকিং পেপার রাখুন এবং ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। প্রতিটি বেগুনের টুকরো প্রথমে একটি ডিমে ডুবিয়ে তারপর পনির এবং রাস্কের মিশ্রণে একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য চুলায় লাঠি রান্না করুন। এগুলি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে - সমান সুস্বাদু।

রোলস

বেগুন রোলের অনেক বৈচিত্র রয়েছে। কিছু মানুষ সহজভাবে সবজি ভাজা, আবার কেউ এটা বেক. কেউ কেউ ভরাটের জন্য শুধুমাত্র পনির ব্যবহার করে, অন্যরা গাজর, মাশরুম বা টমেটো যোগ করে। আমরা আপনাকে সবচেয়ে সহজ রান্নার বিকল্প অফার করি।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম বেগুন;
• 100 গ্রাম ক্রিম পনির;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• ভাজার জন্য জলপাই তেল;
• স্বাদে লবণ, মরিচ এবং আজ।

প্রস্তুতি

বেগুন থেকে শীর্ষগুলি কেটে ফেলুন এবং প্রায় এক সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করুন। তিক্ততা থেকে মুক্তি পেয়ে (উপরে লাইফ হ্যাকগুলি দেখুন), অলিভ অয়েলে বেগুন ভাজুন। একটি কাগজ ন্যাপকিন সঙ্গে অতিরিক্ত চর্বি সরান। আপনি যদি বেকড সবজি পছন্দ করেন তবে ওভেন ব্যবহার করুন।

একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস, সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা। আমরা ক্রিম পনির (লবণ, মরিচ এবং ইচ্ছা হলে অন্যান্য মশলা যোগ) সঙ্গে এই সব মিশ্রিত। বেগুনের উপর একটি পাতলা স্তর দিয়ে পনির ভর ছড়িয়ে দিন। আমরা একটি রোল সঙ্গে প্রতিটি প্লেট মোড়ানো এবং একটি টুথপিক সঙ্গে এটি বেঁধে।রোলগুলি লেটুস পাতার উপর রাখুন এবং কাটা আখরোট (ঐচ্ছিক) দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

Turrets

এই অ্যাপেটাইজার প্রস্তুত করা সহজ এবং নজরকাড়া। বেগুন turrets, একটি বড় প্লেট আউট পাড়া এবং herbs দিয়ে সজ্জিত, একটি উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম বেগুন;
• টমেটো 400 গ্রাম;
• 300 গ্রাম মোজারেলা;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• সুবাসিত ভিনেগার;
• লবণ, কালো মরিচ এবং তুলসী স্বাদ.

প্রস্তুতি

চামড়া থেকে খোসা ছাড়ানো বেগুনগুলিকে প্রায় এক সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে কেটে নিন। অলিভ অয়েলে উভয় পাশে লবণ, মরিচ এবং ভাজুন। এছাড়াও আমরা টমেটোগুলিকে গোলাকার টুকরো করে কেটে ফেলি। মোজারেলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পনির এবং টমেটোর বেধ প্রায় এক সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।

একটি greased বেকিং থালা মধ্যে, "বিল্ড" turrets: বেগুন একটি বৃত্ত, টমেটো একটি বৃত্ত এবং পনির একটি টুকরা। প্রতিটি অংশকে বেসিল স্প্রিগ দিয়ে সাজান এবং বালসামিক ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমরা এই সব ওভেনে (200 ° С) 15-20 মিনিটের জন্য পাঠাই।

পিকক টেইল স্ন্যাক

আরেকটি উজ্জ্বল বেগুন ক্ষুধা। অস্বাভাবিক "ডিজাইন" এর জন্য ধন্যবাদ, থালাটি কেবল প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যই নয়, এমন শিশুদের জন্যও আবেদন করবে যারা খুব কমই সাগ্রহে শাকসবজি খায়।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম বেগুন;
• 300 গ্রাম টমেটো;
• 200 গ্রাম শসা;
• 200 গ্রাম ফেটা পনির;
• অর্ধেক জলপাই ক্যান;
• 3 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• জলপাই তেল;
• ডিল;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি

ওভাল স্লাইস করতে বেগুনগুলিকে তির্যকভাবে কাটুন। লবণাক্ত পানিতে ভিজিয়ে, ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপরে এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন, জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10-15 মিনিটের জন্য বেক করুন।

একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন পাস করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত টক ক্রিম এবং ফেটা পনির দিয়ে মেশান। টমেটো এবং শসা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এটা বাঞ্ছনীয় যে পরেরটি প্রাক্তনের চেয়ে ব্যাস ছোট হয়। পিট করা জলপাই অর্ধেক করে কেটে নিন।

একটি বড় আয়তাকার প্লেটে বেগুনগুলিকে ময়ূরের লেজের আকারে রাখুন। পনির ভর সঙ্গে প্রতিটি টুকরা গ্রীস. তারপর এক মগ টমেটো এবং শসা রাখুন। আবার রসুন সঙ্গে একটি সামান্য পনির, এবং শেষে - অর্ধেক জলপাই। এটি ময়ূরের লেজের চোখের মতো দেখতে হবে।

হে

হাই হল একটি কোরিয়ান খাবার যা সাধারণত মাংস, মাছ বা সবজি যেমন বেগুন দিয়ে তৈরি। বেগুন হেহ মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ বা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 1.5 কেজি বেগুন;
• 100 গ্রাম পেপারিকা;
• 1 গরম মরিচ;
• রসুনের 7-8 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• ভিনেগার

প্রস্তুতি

বেগুনগুলিকে কিউব করে কেটে নিন এবং স্বাভাবিক উপায়ে তিক্ততা থেকে মুক্তি পান। এর পরে, এগুলি উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। গরম মরিচগুলিকে পাতলা রিংগুলিতে কাটুন এবং রসুন (খুব সূক্ষ্মভাবে নয়) কেটে নিন। একটি প্লাস্টিকের পাত্রে স্তরে স্তরে বেগুন, রসুন এবং মরিচ রাখুন। ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন, পেপারিকা দিয়ে একটু ছিটিয়ে দিন এবং পাত্রটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। গোলমরিচ, রসুন, পেপারিকা এবং ভিনেগারের পরিমাণ আপনার স্বাদ অনুসারে ভিন্ন হতে পারে। আপনি যদি মশলাদার পছন্দ না করেন তবে এই উপাদানগুলি ন্যূনতম যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ভরা পাত্রটি ঢেকে দিন এবং এটি একটি দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

বেগুন রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনার জন্য জায়গা উন্মুক্ত করে: তাদের থেকে খাবারের তালিকা দীর্ঘ সময়ের জন্য চালিয়ে যেতে পারে। আমরা আপনাকে মন্তব্যে এটি করার জন্য আমন্ত্রণ জানাই। আপনি যদি বেগুন পছন্দ করেন তবে লিখুন এবং আপনার স্বাক্ষর রেসিপি শেয়ার করুন।