কীভাবে এবং কতটা ব্রোকলি রান্না করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

একটি সসপ্যান, মাইক্রোওয়েভ বা ধীর কুকারে একটি সবজি কীভাবে চয়ন, কাটা এবং রান্না করা যায় সে সম্পর্কে সবকিছু।

কিভাবে ব্রকলি নির্বাচন করতে হয়

উভয় তাজা এবং হিমায়িত বাঁধাকপি একটি সমৃদ্ধ সবুজ রঙ হতে হবে। যদি পুষ্পগুলি হলুদ হয়, তবে সবজিটি অতিরিক্ত পেকে বা খারাপ হয়ে যায়। অতিরিক্ত পাকা ব্রকলির স্বাদ ভালো হবে না এবং নষ্ট ব্রকলি সহজভাবে খাওয়া যাবে না।

তাজা বাঁধাকপির মাথা বেছে নিন যা খুব বেশি বড় নয়। নিশ্চিত করুন যে পুষ্পগুলি একসাথে snugly ফিট এবং স্থিতিস্থাপক হয়। এবং মনে রাখবেন, ব্রকলি বাইরে খুব দ্রুত শুকিয়ে যায়। অতএব, আপনি যদি তাজা সবজি চান, সেলোফেন ছাড়া কপি নিন।

হিমায়িত ব্রকলিতে খুব বেশি বরফ এবং তুষার থাকা উচিত নয়।

কিভাবে ব্রকলি প্রস্তুত করতে হয়

হিমায়িত ব্রকোলি প্রস্তুতির প্রয়োজন নেই। এটি ডিফ্রোস্ট করা এবং প্রথমে ধুয়ে ফেলার প্রয়োজন নেই। এটা করলে বাঁধাকপি নরম হয়ে কুৎসিত হয়ে যাবে। পুষ্পবিন্যাস শুধুমাত্র তুষার পিণ্ড থেকে পরিষ্কার করা উচিত, যদি থাকে।

চলমান জলের নীচে তাজা ব্রোকলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। প্রথমে মাথা থেকে কান্ড এবং পাতার নীচের অংশটি সরিয়ে ফেলুন। তারপর inflorescences কেটে ফেলুন। যদি সেগুলি বড় হয় তবে আপনি সেগুলিকে ছোট করে আলাদা করতে পারেন।

কান্ডও ভোজ্য। এটি থেকে স্ক্যানগুলি কেটে ফেলুন এবং একটি সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন। ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন।

তাজা এবং হিমায়িত ব্রোকলি কতটা রান্না করবেন

তাজা এবং হিমায়িত ব্রোকলি একই সময়ে সিদ্ধ করা হয়। তবে যদি ফুলে প্রচুর বরফ থাকে তবে আপনাকে সেগুলি আরও কিছুটা রান্না করতে হবে।

মিনিটের সংখ্যা নির্বাচিত রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র সুপারিশগুলি অনুসরণ করাই নয়, সবজির নিরীক্ষণ করাও গুরুত্বপূর্ণ।

প্রস্তুত ব্রকলি সহজেই একটি ছুরি বা কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করা যেতে পারে, তবে একই সময়ে এটি তার আকার রাখে এবং বিচ্ছিন্ন হয় না। আপনি যদি বাঁধাকপি হজম করেন তবে এটি খুব নরম এবং অপ্রীতিকর হয়ে উঠবে এবং রঙ উজ্জ্বল সবুজ থেকে জলপাইতে পরিণত হবে।

কীভাবে একটি সসপ্যানে ব্রোকলি রান্না করবেন

পানি

ফুটন্ত জলে ব্রকলি রাখুন। যদি ইচ্ছা হয়, জল স্বাদ মত লবণ করা যেতে পারে। তাপ মাঝারি থেকে কমিয়ে দিন।

আপনি কি ধরনের বাঁধাকপি পেতে চান তার উপর রান্নার সময় নির্ভর করে:

• খাস্তা ব্রকলি - 1, 5-2 মিনিট রান্না করা;
• সামান্য খাস্তা ব্রোকলি - 3-4 মিনিট;
• নরম ব্রকলি, 6-8 মিনিট।

তৈরি বাঁধাকপি এক মিনিটের জন্য বরফের জলে ডুবিয়ে রাখুন। এতে রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ হবে এবং সবজি উজ্জ্বল থাকবে।

যুগলদের জন্য

একটি সসপ্যানে জল ফুটান। উপরে একটি কোলান্ডার বা স্টিমিং র্যাক রাখুন। এটি জল স্পর্শ করা উচিত নয়।

একটি কোলান্ডার বা ব্রকলি স্ট্যান্ডে রাখুন এবং ঢেকে দিন। 5-10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে বাঁধাকপি রান্না করুন। এটি যত বেশি বাষ্পের উপর থাকবে, এটি তত নরম হবে।

ধীর কুকারে কীভাবে ব্রকলি রান্না করবেন

পানি

একটি পাত্রে ব্রকলি রাখুন এবং জল যোগ করুন। এটি সবজি সম্পূর্ণরূপে আবৃত করা উচিত নয়। মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন। মাল্টি কুক মোড এবং তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন।

বাঁধাকপি 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন।

যুগলদের জন্য

একটি পাত্রে কিছু জল রাখুন, উপরে একটি স্টিমিং পাত্র রাখুন এবং সেখানে বাঁধাকপি রাখুন।

মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন। 5-10 মিনিটের জন্য ব্রোকলি বাষ্প করুন।

মাইক্রোওয়েভে ব্রকলি কীভাবে রান্না করবেন

একটি গভীর মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ পাত্রে ব্রকলি রাখুন। 1-2 টেবিল চামচ জল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি।

একটি প্লেট এবং মাইক্রোওয়েভ সঙ্গে বাঁধাকপি আবরণ। 2-4 মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ শক্তিতে রান্না করুন। একটি অনুস্মারক হিসাবে, ব্রকলি যত দীর্ঘ রান্না করা হয়, তত নরম হবে।