ত্রুটিযুক্ত মুরগির ডিম খাওয়া কি নিরাপদ?

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

বাদামী দাগ এবং অন্যান্য অদ্ভুততা আর স্ক্র্যাম্বল করা ডিমগুলিতে হস্তক্ষেপ করবে না।

রক্ত জমাট

এটি ডিম্বস্ফোটনের সময় রক্তনালীগুলির ছোট ফাটলের ফলাফল, যখন মুরগির ডিম্বাশয় থেকে কুসুম আলাদা হয়। তারপর এটি ছেঁড়া কৈশিকগুলি অতিক্রম করে ডিম্বনালী বরাবর চলে যায় এবং তারপর একটি প্রোটিন ঝিল্লি দিয়ে আবৃত হয়ে যায়। তাই ক্লট প্রোটিন পাওয়া যেতে পারে।

যে কোনও ক্ষেত্রে, এই দাগগুলি পুরোপুরি নিরাপদ, তাই এই জাতীয় ত্রুটিযুক্ত ডিমগুলিকে ফেলে দেবেন না। যদি আপনি তাদের দেখতে অপ্রীতিকর মনে করেন, সাবধানে একটি ছুরির ডগা দিয়ে তাদের সরান, এবং তারপর স্বাভাবিক হিসাবে রান্না করুন।

টিস্যু কণা

এগুলি সংযোজক টিস্যুর ছোট টুকরো যা ডিম্বাণু ডিম্বনালী দিয়ে যাওয়ার সময় বেরিয়ে আসে। গ্রামের মুরগির ক্ষেত্রে এটি বেশি দেখা যায়। রক্ত জমাট বাঁধার মতো, এই অন্তর্ভুক্তিগুলি কোনও হুমকির কারণ হয় না।

ডাবল কুসুম

নিজেকে ভাগ্যবান বিবেচনা করুন: এই জাতীয় নমুনাগুলিতে আরও পুষ্টি রয়েছে তবে সেগুলি খুব বিরল। প্রথমত, কারখানাগুলিতে, ডিমগুলি স্বচ্ছ এবং দুই কুসুম ফেলে দেওয়া হয়। এটি করা হয় না কারণ তারা ক্ষতিকারক, এটি শুধুমাত্র যে তারা সাধারণত আকারে বড় হয় এবং মানগুলির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না।

দ্বিতীয়ত, এগুলি কেবল দুটি বয়সের মুরগি দ্বারা পাড়া হয়: অল্প বয়স্ক, যেগুলি সবেমাত্র তাড়াহুড়ো করতে শুরু করেছে (সাধারণত এটি কয়েক মাস স্থায়ী হয় এবং তারপরে এটি চলে যায়), এবং বৃদ্ধ, যার হরমোনের ব্যাঘাত রয়েছে।

গাঢ় কুসুম

এটা ভালো! কুসুমের রঙ মুরগির খাবারে ক্যারোটিনয়েডের পরিমাণের উপর নির্ভর করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রচুর পরিমাণে কুসুমযুক্ত ডিমে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং বিটা-ক্যারোটিন সহ নিয়মিত ডিমের চেয়ে বেশি পুষ্টি থাকে।

শেল ত্রুটি

এটিতে কখনও কখনও অনিয়ম এবং বৃদ্ধি রয়েছে। এটি বিশেষ করে সত্য যদি আপনি সরাসরি মুরগির মালিকদের কাছ থেকে ডিম কিনে থাকেন। এমনকি যদি পুরো শেল স্পর্শে রুক্ষ হয়, চিন্তার কোন কারণ নেই। এগুলি হল ক্যালসিয়াম জমা যা রাজমিস্ত্রির সময় মসৃণ করা হয়নি। তারা আমাদের জন্য অস্বাভাবিক দেখায়, কারণ এই ধরনের পণ্য সাধারণত দোকানে শেষ হয় না।

কিন্তু খোসার রঙ মুরগির বংশের উপর নির্ভর করে এবং ডিমের পুষ্টিগুণ এবং নিরাপত্তা সম্পর্কে কিছু বলে না।