পুনরুজ্জীবিত করার জন্য 5টি গরম স্যুপ

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

একটি ভাল ওয়ার্কআউটের পরে ঠান্ডা আবহাওয়ার আগমনের সাথে, আপনি কিছু গরম, সুস্বাদু এবং উষ্ণতা চান। অতএব, আমরা আপনার জন্য সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং খুব সুস্বাদু স্যুপের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি প্রস্তুত করেছি যার জন্য বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার প্রয়োজন নেই।

1. ফুলকপি এবং গাজর সঙ্গে ক্রিম স্যুপ

উপকরণ

• ফুলকপির 1 মাথা;
• 4 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• আধা চা চামচ তরকারি;
• ¼ চা চামচ আদা;
• 4 কাপ উদ্ভিজ্জ ঝোল;
• 4 গ্লাস জল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

ফুলকপি ফুলকপি করে কেটে নিন। খোসা ছাড়িয়ে গাজর এবং পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

তারপরে আপনাকে শাকসবজি বেক করতে হবে। এটি করার জন্য, ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। একটি পৃথক পাত্রে, সবজি, লবণ, মরিচ এবং তেল দিয়ে সিজন করুন। তারপরে এগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

সবজি আলাদা করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ রান্নার সময় আলাদা হবে। তাই বেকিং পেপারের তিনটি শীটে ফুলকপি, পেঁয়াজ এবং গাজর আলাদা করুন।

একটি কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করুন এবং এতে কাটা রসুন ভাজুন (1-2 মিনিট)। তারপরে রান্না করা সবজি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে তিন মিনিটের বেশি ভাজবেন না। তরকারি এবং আদা যোগ করুন, জল এবং সবজির ঝোল দিয়ে ঢেকে 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

স্বাদ অনুযায়ী সমাপ্ত স্যুপে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। তারপর এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে, বাটিতে সাজিয়ে ক্রিস্পি ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করুন।

2. জুচিনি এবং মুরগির সাথে ক্রিমি স্যুপ

উপকরণ

• 1 কেজি মুরগির স্তন;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 পেঁয়াজ;
• 2 জুচিনি বা জুচিনি;
• 860 মিলি মুরগির ঝোল;
• 2 চা চামচ শুকনো তুলসী
• লবণ 1 চা চামচ।

প্রস্তুতি

মুরগির স্তন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি প্রিহিটেড স্কিললেটে রাখুন। 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। একই স্কিললেটে, সামান্য জলপাই তেল যোগ করুন এবং কাটা পেঁয়াজগুলি স্বচ্ছ এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

সেখানে কাটা জুচিনি, তুলসী এবং লবণ যোগ করুন, ঝোলের উপর ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না সবজি কোমল হয়। স্যুপটি ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না।

তারপর একটি সসপ্যান থেকে দুই কাপ স্যুপ ঢালা, এবং পিউরি পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে অবশিষ্ট ভর পিষে। তারপর দুই কাপ আস্ত সবজি পাত্রে ফিরিয়ে দিন, মুরগির টুকরোগুলো যোগ করুন এবং আবার ফুটিয়ে নিন।

রেডিমেড স্যুপ ক্র্যাকার বা টোস্ট করা রুটি এবং পনিরের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

3. গরুর মাংস, চাল এবং মরিচ সঙ্গে টমেটো স্যুপ

উপকরণ

• 3 কাপ রান্না করা ভাত
• ½ কেজি চর্বিহীন গ্রাউন্ড গরুর মাংস;
• ½ কাপ সবুজ মরিচ
• 1/2 কাপ লাল মরিচ
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 420 গ্রাম টমেটো তাদের নিজস্ব রসে;
• 1¾ কাপ টমেটো সস
• 2 কাপ চিকেন স্টক
• ½ চা চামচ শুকনো মারজোরাম;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

একটি কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করুন এবং গ্রাউন্ড বিফ যোগ করুন। প্রায় খসখসে হওয়া পর্যন্ত এটিকে উচ্চ তাপে ভাজুন, তারপর এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, কাটা রসুন এবং কাটা মরিচ যোগ করুন। মাঝারি আঁচে প্রায় পাঁচ মিনিট রান্না করুন।

তারপর টমেটোর টুকরো, টমেটো সস, ঝোল, মারজোরাম, স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিট রান্না করুন।

ভাতগুলিকে বাটিতে রাখুন, পরিবেশন করুন, 1½ কাপ স্যুপ থেকে ½ কাপ চালের অনুপাতে।

4. ক্রিমি মাশরুম স্যুপ

উপকরণ

• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• ¼ বাল্ব;
• 240 গ্রাম তাজা মাশরুম;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 3 টেবিল চামচ ময়দা;
• 2 কাপ সবজি বা মুরগির ঝোল
• 1 কাপ দুধ 2% চর্বি (বা ½ কাপ ক্রিম 33% চর্বি);
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ।

প্রস্তুতি

একটি কড়াইতে মাখন গরম করুন এবং কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। যতক্ষণ না তারা তরল ছেড়ে দেয় এবং বাদামী হতে শুরু করে ততক্ষণ তাদের পাস করুন।তারপর রসুনের কিমা যোগ করুন এবং সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় এক মিনিট)।

কড়াইতে ময়দা ঢেলে দিন এবং জোরে নাড়ুন যাতে পিণ্ড তৈরি না হয়। এটি মাখন এবং তরল শোষণ করা উচিত। মিশ্রণটি 1-2 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না ময়দা বাদামী হয়। এটি একটি অপ্রীতিকর ময়দা স্বাদ এড়াতে হবে।

এর পরে, সাবধানে ঝোল ঢালা, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন এবং সাহসের সাথে দুধ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে আরও 5-6 মিনিটের জন্য স্যুপটি ছেড়ে দিন, যতক্ষণ না এটি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় ঘন হয়।

5. ক্রিমি কুমড়ো স্যুপ

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 820 গ্রাম রান্না করা কুমড়া
• 4 কাপ মুরগির স্টক
• ½ কাপ ভারী ক্রিম;
• আধা চা চামচ আদা;
• ¼ এক চা চামচ দারুচিনি;
• ¼ এক চা চামচ মশলা;
• আধা চা চামচ স্থল জায়ফল;
• ¾ চা চামচ লবণ।

প্রস্তুতি

একটি কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করুন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। প্রায় তিন মিনিটের জন্য পাস.

তারপর পেঁয়াজের সাথে কুমড়ার পিউরি, মুরগির ঝোল, মশলা, ক্রিম এবং লবণ যোগ করুন এবং তিন মিনিট রান্না করুন (এটি সিদ্ধ হতে হবে)। স্যুপটি ক্রাউটন এবং কুমড়ার বীজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

কুমড়া রান্না করার দুটি সহজ উপায় রয়েছে: এটি সিদ্ধ করুন বা চুলায় বেক করুন। আপনি যদি কুমড়ো সেদ্ধ করতে চান তবে এটি জল দিয়ে ঢেকে দিন, একটি ফোঁড়া আনুন, স্বাদে সামান্য লবণ যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

আপনি যদি এটি বেক করার সিদ্ধান্ত নেন (এটি আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে), তারপর ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, অলিভ অয়েল দিয়ে টুকরোগুলি গ্রীস করুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নরম এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।