5টি সুস্বাদু ফ্রেঞ্চ মাংসের রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

একটি সুস্বাদু পনির ভূত্বকের অধীনে মাশরুম, শাকসবজি এবং সস সহ রসালো শুয়োরের মাংস আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।

1. পেঁয়াজ এবং পনির সঙ্গে ফরাসি মাংস

উপকরণ

• 500 গ্রাম শুয়োরের মাংসের কটি;
• 250 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন;
• 50-70 মিলি জল;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• 4-5 পেঁয়াজ;
• হার্ড পনির 200 গ্রাম;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 200 গ্রাম মেয়োনিজ।

প্রস্তুতি

শুয়োরের মাংসকে প্রায় এক সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো এবং বীট করুন। ওয়াইন এবং জল ঢালা এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর সরান, লবণ এবং মরিচ।

রিং বা অর্ধ রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা। একটি মাঝারি বা সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি.

তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন। এটিতে মাংস এবং পেঁয়াজ রাখুন, মেয়োনেজ দিয়ে সিজন করুন এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ওভেনে প্রায় 20-25 মিনিট বা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটু বেশি সময় বেক করুন।

2. পনির এবং মাশরুম সঙ্গে ফরাসি মাংস

উপকরণ

• 500 গ্রাম শুয়োরের মাংসের কটি;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• 1-2 পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম;
• 1 প্রক্রিয়াজাত পনির;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• ডিলের 3-5 শাখা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• টক ক্রিম বা মেয়োনিজ 2-3 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

শুয়োরের মাংসকে দেড় সেন্টিমিটার পুরু করে টুকরো টুকরো করে প্লাস্টিক দিয়ে মুড়ে রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে পিটিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কাটুন, মাশরুমগুলি ছোট টুকরো করে নিন। একটি মোটা grater উপর হার্ড পনির, একটি সূক্ষ্ম grater গলিত পনির. একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. শাক কেটে নিন।

একটি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে কয়েক টেবিল চামচ তেল গরম করুন। মাশরুমগুলিকে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে পেঁয়াজের ⅓ যোগ করুন এবং একই পরিমাণে আরও রান্না করুন। ঠাণ্ডা করুন এবং টক ক্রিম, রসুন, ভেষজ, গলানো পনির, ¼ হার্ড পনির, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মেশান।

তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। এতে পেঁয়াজ, মাংস রাখুন এবং সস দিয়ে ব্রাশ করুন। উপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 200-220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 25-30 মিনিট বেক করুন। তারপর ওভেন বন্ধ করুন এবং মাংস 10-15 মিনিটের জন্য উঠতে দিন।

3. মাশরুম, আলু এবং টমেটো সহ ফরাসি মাংস

উপকরণ

• 300-400 গ্রাম শুয়োরের টেন্ডারলাইন বা অন্যান্য সজ্জা;
• 1 পেঁয়াজ;
• 700-800 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 3-4 আলু;
• 8-10 টমেটো;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• মেয়োনেজ 2-3 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির।

প্রস্তুতি

শুয়োরের মাংস দেড় থেকে দুই সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজ - অর্ধেক রিংয়ে, মাশরুম - ছোট টুকরো, আলু এবং টমেটো - প্রায় এক সেন্টিমিটার স্লাইসে।

একটি ফিল্মে মাংস মোড়ানো, বন্ধ বীট, তারপর লবণ, মরিচ এবং মেয়োনেজ সঙ্গে গ্রীস।

একটি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে কয়েক টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং মাশরুমগুলি 10-15 মিনিটের জন্য ভাজুন। সামান্য ঠাণ্ডা করুন।

তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। এতে পেঁয়াজ, হালকা লবণাক্ত আলু, মাংস, টমেটো এবং মাশরুম দিন। উপরে মোটা গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40-45 মিনিট বা আরও কিছুক্ষণ বেক করুন।

4. সস সঙ্গে আলু এবং পেঁয়াজ সঙ্গে ফরাসি মাংস

উপকরণ

• 700 গ্রাম শুয়োরের মাংসের কটি বা অন্যান্য সজ্জা;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• 5-6 আলু;
• 3 পেঁয়াজ;
• 700 মিলি দুধ;
• 1 টেবিল চামচ মাখন
• 1 চিমটি জায়ফল
• 3 টেবিল চামচ ময়দা;
• 3 টি ডিম;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি

শুয়োরের মাংসকে প্রায় এক সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন, প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো এবং বীট করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। আলু মাঝারি টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজ রিং বা অর্ধেক রিং করুন।

একটি সসপ্যানে, মাখন, জায়ফল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে দুধ একত্রিত করুন। কম আঁচে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। তেল দ্রবীভূত হয়ে গেলে, সামান্য ময়দা যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন। কয়েক মিনিট পর সস ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। সামান্য ঠান্ডা করুন এবং একটি মাঝারি grater উপর ডিম এবং grated পনির সঙ্গে মিশ্রিত.

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। এটিতে আলু রাখুন, উপরে - মাংস এবং পেঁয়াজ। দুধ-ডিমের সসে ঢেলে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40 মিনিট বেক করুন।

5. আলু, টমেটো এবং পনির দিয়ে ফ্রেঞ্চ মাংস

উপকরণ

• 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• 500 গ্রাম আলু;
• 3-4 টমেটো;
• 2-3 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• ডিল বা অন্যান্য ভেষজ 5-7 sprigs;
• 200 গ্রাম মেয়োনিজ।

প্রস্তুতি

শুয়োরের মাংসকে মাঝারি টুকরো করে কাটুন, যেমন চপের জন্য। প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং একটি রান্নাঘর ম্যালেট সঙ্গে বীট. লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

আলু এবং টমেটো পাতলা টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজ রিং বা অর্ধেক রিং করুন। লবণ, গোলমরিচ দিয়ে আলু সিজন করুন এবং 1-2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে মেশান। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস, আজ কাটা, তারপর মেয়োনেজ সঙ্গে সবকিছু মিশ্রিত।

তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। সেখানে অর্ধেক আলুর একটি স্তর রাখুন এবং সস দিয়ে ব্রাশ করুন, তারপর অর্ধেক পেঁয়াজ, সস সহ মাংস, সস সহ আলু, টমেটো এবং সস দিয়ে আবার পেঁয়াজ।

প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন। তারপর পনির দিয়ে ছিটিয়ে আরও 10-15 মিনিট রান্না করুন।