কিভাবে একটি ভাল ঢালাই লোহার cookware চয়ন এবং সঠিকভাবে যত্ন নিতে

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

সম্ভবত, তার আগে, আপনি বিপরীত করেছেন।

ঢালাই লোহার রান্নার জিনিসপত্র কেন কিনবেন

যখন নন-স্টিক টেফলন এবং সিরামিক আবরণ সহ রান্নার সামগ্রী উপস্থিত হয়েছিল, তখন অনেকেই সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে ঢালাই লোহা পুরানো এবং প্রতিযোগিতায় দাঁড়াতে পারে না। এবং বৃথা। এটি নিশ্চিত করার জন্য, যে কোনও রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের দিকে নজর দেওয়াই যথেষ্ট। একটি টেফলন বা সিরামিক আবরণ সঙ্গে থালা - বাসন জন্য খুব কমই একটি জায়গা আছে, কিন্তু অবশ্যই সাধারণ ঢালাই লোহা কলড্রন এবং প্যান থাকবে.

আসুন দেখে নেওয়া যাক কেন শেফ এবং সাধারণ লোকেরা কাস্ট-লোহার খাবারগুলি এত পছন্দ করে।

• পরিবেশগত বন্ধুত্ব … আধুনিক প্রতিপক্ষের বিপরীতে, ভাল পুরানো ঢালাই লোহা একটি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ উপাদান যা স্বাস্থ্যের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। থালা-বাসন তৈরিতে কোনো রাসায়নিক যৌগ ব্যবহার করা হয় না এবং রান্নার সময় প্রাকৃতিকভাবে নন-স্টিক আবরণ তৈরি হয়।
• স্থায়িত্ব … ঢালাই লোহার cookware প্রায় চিরন্তন. এটি কয়েক দশক ধরে পরিবেশন করেছে, শুধুমাত্র সময়ের সাথে সাথে আরও ভাল হচ্ছে। এটি লুণ্ঠন করা যাবে না: থালা - বাসনগুলিকে নতুনের মতো দেখাতে এটি পরিষ্কার এবং গরম করার জন্য যথেষ্ট।
• তাপ পরিবাহিতা … ছিদ্রযুক্ত কাঠামোর কারণে, ঢালাই লোহা ধীরে ধীরে উত্তপ্ত হয়, কিন্তু একই সময়ে তাপ ভালভাবে ধরে রাখে, সমানভাবে সমগ্র পৃষ্ঠের উপর বিতরণ করে এবং অ্যালুমিনিয়াম এবং ইস্পাতের তুলনায় উচ্চ তাপমাত্রা প্রদান করে।
• বহুমুখিতা … ঢালাই লোহার রান্নার পাত্র গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক চুলা উভয়ের জন্যই উপযুক্ত, যার মধ্যে ইন্ডাকশনও রয়েছে। এটি ওভেনে সিদ্ধ, ভাজা, স্টিউড এবং বেক করা যায়।
• খাবারের স্বাদ … অভিন্ন গরম করার জন্য ধন্যবাদ, খাবার জ্বলে না, এটি কাঁচা না রেখে সব দিক থেকে রান্না করা হয় এবং একটি বিশেষ স্বাদ রয়েছে।

ঢালাই আয়রন কুকওয়্যারের অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে কেবলমাত্র প্রচুর ওজন, ভঙ্গুরতা এবং যত্নের নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতা। বড় প্রাচীর বেধের কারণে, একটি গড় প্যানের ওজন প্রায় দুই কিলোগ্রাম। একই কারণে, আপনি যদি প্যানটি মেঝেতে ফেলে দেন তবে এতে একটি ফাটল তৈরি হতে পারে বা এমনকি একটি টুকরো পুরোপুরি ভেঙে যাবে। উপরন্তু, ঢালাই লোহা কুকওয়্যার দেখাশোনা করা প্রয়োজন: সঠিকভাবে পরিষ্কার এবং সংরক্ষণ করা।

কিভাবে একটি ভাল ঢালাই লোহা কুকওয়্যার চয়ন করুন

বাজারে ঢালাই-লোহার প্যান, প্যানকেক, সসপ্যান, ব্রেজিয়ার, পাত্র, গস্যাটনিটস, কৌলড্রন, বিভিন্ন নির্মাতার কলড্রন রয়েছে। উচ্চ-মানের কুকওয়্যার চয়ন করতে, যাতে বহু বছর ধরে রান্না করা আনন্দদায়ক হবে, কেনার সময়, নিম্নলিখিত অ্যালগরিদম অনুসারে এগিয়ে যান।

1. উদ্দেশ্য সম্পর্কে সিদ্ধান্ত

প্রথমত, ঢালাই আয়রন কুকওয়্যার কিসের জন্য ব্যবহার করা হবে তা স্থির করুন। একই প্যানে, আপনি ডিম, স্ট্যু মাংস এবং বেক প্যানকেক ভাজতে পারেন। তবে এটি আরও ভাল যখন প্রতিটি উদ্দেশ্যে নিজস্ব, আদর্শভাবে উপযুক্ত রান্নাঘরের পাত্র থাকবে। এটি শুধুমাত্র পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করার প্রয়োজনীয়তা দূর করে না, তবে আপনাকে প্রয়োজনীয় রান্নার শর্তগুলি অর্জন করতে দেয়।

উদাহরণস্বরূপ, প্যানকেকগুলির জন্য আপনার একটি পাতলা ফ্রাইং প্যান প্রয়োজন, স্ট্যুইংয়ের জন্য - একটি গভীর, মাংস ভাজার জন্য - একটি খাঁজযুক্ত নীচে, চুলায় বেক করার জন্য - কাস্ট হ্যান্ডলগুলি সহ। সর্বোত্তম ভলিউম খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন এবং মনে রাখবেন যে বড় খাবারগুলি কেবল ভারী নয়, আরও শক্তিশালী চুলাও প্রয়োজন।

কলড্রনের জন্য, নীচের আকৃতিটিও খুব গুরুত্বপূর্ণ। ফ্ল্যাট আরও স্থিতিশীল, তবে আরও খারাপ দেওয়ালে তাপ দেয়। বৃত্তাকার এই বিষয়ে ভাল, কিন্তু চুলা উপর ইনস্টলেশনের জন্য একটি অতিরিক্ত স্ট্যান্ড প্রয়োজন হতে পারে। তাই এটি একটি খোলা আগুনের উপর ব্যবহার করা ভাল।

2. শরীরের উপাদান নির্বাচন করুন

ঢালাই লোহা

ঢালাই লোহার cookware লেপা বা uncoated করা যেতে পারে. ঐতিহ্যবাহী একটি সহজভাবে ঢালাই লোহা থেকে ঢালাই করা হয় এবং তারপর ঢালাই অপূর্ণতা দূর করতে বালি করা হয়। কেনার পরে, এটিকে অবশ্যই আগুনের উপর ক্যালসাইন করতে হবে এবং একটি প্রাকৃতিক নন-স্টিক আবরণ তৈরি করতে তেল দিয়ে চিকিত্সা করতে হবে।

আপনি এই জাতীয় খাবারে দীর্ঘ সময়ের জন্য খাবার ছেড়ে যেতে পারবেন না: ঢালাই আয়রন অক্সিডাইজ করে এবং মরিচা ধরে।প্যান, কলড্রন এবং অন্যান্য সবকিছু অবশ্যই প্রতিটি ব্যবহারের পরে ভালভাবে শুকিয়ে নিতে হবে এবং পর্যায়ক্রমে তেল দিয়ে লুব্রিকেট করতে হবে।

এনামেলড ঢালাই লোহা

এই জাতীয় খাবারগুলি ভিতরে এবং বাইরে একটি প্রতিরক্ষামূলক এনামেল আবরণ দ্বারা আলাদা করা হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এনামেলড ঢালাই লোহা নিয়মিত ঢালাই লোহার চেয়ে ভাল, কিন্তু বাস্তবে এর সুবিধা এবং অসুবিধা উভয়ই রয়েছে।

এনামেল আবরণ ধন্যবাদ, থালা - বাসন আরো আকর্ষণীয় চেহারা, তারা অনেক রং আছে। উপরন্তু, এটি মরিচা না, আপনি এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য খাদ্য ছেড়ে যেতে পারেন। এটি পরিষ্কার করা সহজ এবং প্রায় কোনও ডিটারজেন্ট ব্যবহার করার অনুমতি দেয় না।

একই সময়ে, এনামেলের বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এই ধরনের পাত্রে সাবধানে হ্যান্ডলিং প্রয়োজন। আবরণ যাতে ফাটতে না পারে তার জন্য, থালা-বাসনগুলিকে তীব্রভাবে উত্তপ্ত এবং ঠান্ডা করা উচিত নয়, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে পাশে ঠেলে দিন এবং শক্ত জিনিস বা ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম ডিটারজেন্ট দিয়ে পোড়া খাদ্যের ধ্বংসাবশেষ ছিঁড়ে ফেলুন।

কোন উপাদান নির্বাচন করা আপনার উপর নির্ভর করে. সাধারণ ঢালাই লোহার সাথে একটু বেশি ঝগড়া, কিন্তু এটি প্রায় অবিনশ্বর। Enamelled জায়গায় আরো সুন্দর এবং আরো ব্যবহারিক, কিন্তু এটি খুব সাবধানে হ্যান্ডলিং প্রয়োজন।

3. ত্রুটিগুলি পরীক্ষা করুন

ঢালাই-লোহা কুকওয়্যার তৈরির সরলতা সত্ত্বেও, কখনও কখনও ঢালাই ত্রুটি রয়েছে, যা কেবল সজ্জিতই করে না, সময়ের সাথে সাথে পণ্যটিকেও নষ্ট করতে পারে। সাধারণত, বাজেট বিভাগের নির্মাতারা বিবাহের সাথে পাপ করে, যদিও ত্রুটিগুলি আরও ব্যয়বহুল খাবারে পাওয়া যায়।

কেনার আগে, আপনার হাতে কড়াই বা প্যানটি ঘুরিয়ে নিন এবং সাবধানে চারদিক থেকে পরীক্ষা করুন। পৃষ্ঠে, কোনও ক্ষেত্রেই ফাটল বা তাদের গলানোর চেষ্টা করা উচিত নয়। থালা - বাসন মসৃণ এবং ভাল বালিযুক্ত হওয়া উচিত, স্যাগিং এবং গহ্বর (বিষণ্নতা) ছাড়াই।

এনামেলযুক্ত ঢালাই লোহাতে অবশ্যই আঁচড়, ঘর্ষণ, ফোস্কা এবং অন্যান্য অসম্পূর্ণতা ছাড়াই একটি পুরোপুরি সমান আবরণ থাকতে হবে যা শেষ পর্যন্ত ক্ষতির পকেটে পরিণত হতে পারে এবং আবরণকে ধ্বংস করতে পারে, খাবারগুলিকে ব্যবহার করার অযোগ্য করে তোলে।

4. হ্যান্ডলগুলির উপাদান নির্বাচন করুন

তারা ঢালাই, কাঠের এবং পলিমার, সেইসাথে অপসারণযোগ্য এবং অ অপসারণযোগ্য হতে পারে। অবশ্যই, প্রতিটি প্রকারের নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।

• কাস্ট ভাল কারণ তারা উচ্চ তাপমাত্রার ভয় পায় না এবং আপনাকে ওভেনে খাবারগুলি ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। রান্নার সময়, তারা খুব গরম হয়ে যায়, তাই আপনি শুধুমাত্র একটি ওভেন মিট দিয়ে তাদের ধরতে পারেন।
• কাঠের গরম করবেন না, পরিবেশ বান্ধব, কিন্তু কম টেকসই। অপসারণযোগ্য না হলে এই ধরনের হাতল সহ রান্নার পাত্র ওভেনে ব্যবহার করা উচিত নয়।
• পলিমার হ্যান্ডলগুলি গরম হয় না, চুলায় থালা-বাসন ব্যবহার করার অনুমতি দেয়, তবে অসতর্কভাবে পরিচালনা করলে সেগুলি ভেঙে যেতে পারে।

5. কভার নির্বাচন করুন

কলড্রন, পাত্র এবং গসপারি সাধারণত ঢাকনা দিয়ে বিক্রি করা হয়। ফ্রাইং প্যান এবং ব্রেজিয়ারগুলি প্রায়শই এগুলি ছাড়াই চলে তবে এটি অগত্যা কোনও খারাপ জিনিস নয়: এইভাবে আপনি ঢাকনার জন্য অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করবেন না এবং আপনি রান্নাঘরে থাকা অন্যান্য খাবারগুলি থেকে একটি উপযুক্ত একটি নিতে পারেন।

ঢালাই লোহার কভারগুলি প্রথম নজরে সেরা বিকল্প বলে মনে হয়, তবে এটি সর্বদা হয় না। তাদের অসুবিধা হল যে তারা খুব বৃহদায়তন এবং তাপ কেড়ে নেয়, একটি ডিশের প্রস্তুতিকে প্রভাবিত করে, উদাহরণস্বরূপ, পিলাফ। কাচের ঢাকনাগুলি এই ক্ষেত্রে আরও লাভজনক, যেহেতু তাদের কম তাপ পরিবাহিতা রয়েছে এবং আপনাকে রান্নার প্রক্রিয়াটি নিরীক্ষণ করতে দেয়।

ব্যবহারের জন্য খাবারগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন

বাকিদের থেকে একচেটিয়াভাবে ঢালাই-লোহা কুকওয়্যারের মধ্যে পার্থক্য হল যে রান্না করার আগে, আপনাকে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করতে হবে এবং একটি নন-স্টিক আবরণ তৈরি করতে হবে।

এনামেলড ঢালাই লোহা কোন প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না। তাছাড়া শক্তিশালী গরম করলে এনামেল নষ্ট হয়ে যেতে পারে!

প্রথম নজরে, ক্যালসিনেশন একটি জটিল প্রক্রিয়া বলে মনে হয় এবং অনেক ক্রেতাকে ভয় দেখায়। যাইহোক, আপনি ভয় পাবেন না. অনেক বছর ধরে খাবার পরিবেশন করার জন্য, আপনাকে শুধুমাত্র একবার কাজ করতে হবে।

এছাড়াও, যদি কিছু ভুল হয়ে যায়, ফ্রাইং প্যান বা কড়াই খারাপ হবে না। এটি পৃষ্ঠ পরিষ্কার এবং পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি যথেষ্ট হবে। প্রথমবার সঠিকভাবে পেতে, নিম্নলিখিতটি করুন।

যদি খাবারগুলি যথেষ্ট মসৃণ না হয় তবে প্রথমে সেগুলিকে পিষে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।এটি একটি ধাতব স্ক্রু ড্রাইভার বা কোণ পেষকদন্ত সংযুক্তি ব্যবহার করা ভাল, এবং তারপর একটি মাঝারি থেকে সূক্ষ্ম স্যান্ডপেপার দিয়ে কাজ করুন। প্রক্রিয়াকরণের পরে, পৃষ্ঠটি ধূসর, মসৃণ এবং চকচকে হয়ে উঠবে।

কুকওয়্যারটি উচ্চ তাপে রাখুন (যদি চুলাটি বৈদ্যুতিক হয়, সর্বোচ্চ তাপমাত্রা নির্বাচন করুন) এবং হুড চালু করতে বা একটি জানালা খুলতে ভুলবেন না।

কয়েক মিনিটের পরে, অবশিষ্ট তেল, যা দিয়ে ঢালাই লোহা উৎপাদনে প্রক্রিয়া করা হয়েছিল, তা জ্বলতে শুরু করবে এবং ধোঁয়া বেরিয়ে যাবে। এটা ঠিকাসে.

20-30 মিনিটের জন্য কুকওয়্যার গরম করতে থাকুন, যতক্ষণ না এটি ধূমপান বন্ধ করে এবং ধাতব ধূসর হয়ে যায়। দেওয়ালগুলিকে ভালভাবে উষ্ণ করার জন্য কড়াই এবং অন্যান্য লম্বা থালাগুলি অতিরিক্তভাবে চালু করা দরকার।

ঢালাই লোহাকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, স্কেলটি ঝাঁকান এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভেজানো কাগজের তোয়ালে দিয়ে সাবধানে পৃষ্ঠটি মুছুন। সমস্ত কালি অপসারণ না হওয়া পর্যন্ত তোয়ালে পরিবর্তন করুন, তারপর আবার শুকনো মুছুন।

পরিষ্কার করা পৃষ্ঠে উদ্ভিজ্জ তেলের একটি স্তর প্রয়োগ করুন এবং একটি ব্রাশ দিয়ে ভালভাবে ঘষুন। মিহি করে নিলে ভালো হয়, তবে স্বাভাবিকই হবে। সামান্য তেল দিয়ে উপরের প্রান্ত এবং বাইরের পৃষ্ঠের চিকিত্সা করুন।

মাঝারি আঁচে তেলযুক্ত থালা রাখুন। এই সময়, আপনার খুব বেশি গরম করার দরকার নেই। থালা থেকে ধোঁয়া বের হওয়ার সাথে সাথে, তাপমাত্রা কমিয়ে দিন এবং ব্রাশ দিয়ে তেল ছড়িয়ে দিন যাতে বেকিং ফিল্মটি পুরো পৃষ্ঠের উপর একটি সমান স্তরে থাকে।

তেল আটকে যাওয়া বন্ধ করতে প্রায় 20 মিনিটের জন্য ঢালাই লোহা গরম করতে থাকুন। চুলা বন্ধ করুন এবং থালা-বাসনগুলিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে আবার ব্রাশ বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে সামান্য তেল দিয়ে ভিতরের পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন।

এখন আপনি রান্না শুরু করতে পারেন।

একটি নন-স্টিক আবরণ তৈরি করতে, আপনি চুলায় নয়, চুলায় তেলযুক্ত খাবার গরম করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, প্রক্রিয়াটি অনেক বেশি সময় নেবে, তবে ধোঁয়া কম হবে। গরম করার পদ্ধতি আবরণের গুণমানকে প্রভাবিত করে না: চুলা এবং চুলা উভয়ই একই ফলাফল দেবে।

যদি ইচ্ছা হয়, একটি তেল ফিল্ম তৈরি করার পদ্ধতিটি তিন থেকে পাঁচ বার পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে - তাই প্রাকৃতিক নন-স্টিক আবরণ শক্তিশালী এবং আরও কার্যকর হবে। যাইহোক, এটি প্রতিটি রান্নার সাথে উন্নত হবে।

ঢালাই লোহা কুকওয়্যারের জন্য কীভাবে সঠিকভাবে যত্ন নেওয়া যায়

সব কঠিন জিনিস পিছনে ফেলে রাখা হয়েছে. এখন একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান বা কড়াই দিয়ে, আপনি প্রায় যে কোনও সাধারণ পাত্র পরিচালনা করতে পারেন। যাইহোক, এখনও পরিষ্কার এবং স্টোরেজ কিছু সূক্ষ্মতা আছে.

সাধারণ ঢালাই লোহা

ঢালাই করা লোহার কুকওয়্যার আর্দ্রতার সংস্পর্শে অক্সিডাইজ করে এবং মরিচা ধরে, তাই এটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য খাবারের সাথে রাখা উচিত নয়। আপনি রাতের খাবারের পরে বা এক বা দুই ঘন্টা পরে প্যানটি ধুয়ে ফেলতে পারেন, তবে আপনি রাতারাতি অবশিষ্ট খাবার দিয়ে চুলায় ফেলতে পারবেন না। এ থেকে থালা-বাসন নষ্ট হবে না, তবে সেগুলো পরিষ্কার করে পুনরায় ক্যালসাইন করতে হবে।

নন-স্টিক স্তরটি নষ্ট না করার জন্য, ধাতব স্লটেড চামচ এবং স্প্যাটুলাগুলির পরিবর্তে কাঠের বা প্লাস্টিক ব্যবহার করা ভাল।

এছাড়াও, ঢালাই লোহা তাপমাত্রা পরিবর্তনের ভয় পায়, তাই আপনার ঠান্ডা জলের স্রোতের নীচে একটি গরম প্যান রাখা উচিত নয়। আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে গরম জল ব্যবহার করুন, তবে খাবারগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন। তিনি এই ধরনের বিপরীত ঝরনা একটি দম্পতি সহ্য করতে পারে, এবং তৃতীয়, সম্ভবত, ক্র্যাক হবে.

পরিষ্কারের জন্য ধাতব স্পঞ্জ এবং আক্রমণাত্মক ডিটারজেন্ট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তারা নেতিবাচকভাবে আবরণ প্রভাবিত করে, ধাতু অক্সিডাইজ করে। উপরন্তু, রসায়ন তার ছিদ্রযুক্ত কাঠামোর কারণে ঢালাই লোহাতে শোষিত হতে পারে। একই কারণে, এটি একটি dishwasher ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না।

বেশিরভাগ দূষক সহজেই গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা যায়। কখনও কখনও এটি ফুটন্ত জল দিয়ে থালা বাসন ধুয়ে যথেষ্ট, এবং তারা ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো মুছুন। যদি খাবার পুড়ে যায় তবে কিছুক্ষণের জন্য জল দিয়ে বাসনগুলি পূরণ করুন: সবকিছু চলে যাবে।

ধোয়ার পর, প্যান বা কড়াইটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালো করে মুছে বা চুলায় কয়েক সেকেন্ডের জন্য রেখে শুকিয়ে নিতে হবে। এটি করা না হলে, এটি মরিচা হতে পারে।এছাড়াও, সময়ে সময়ে, খাবারগুলিকে অল্প পরিমাণে তেল দিয়ে গ্রীস করা দরকার।

এনামেলড ঢালাই লোহা

একটি এনামেল আবরণ সহ কাস্ট-আয়রন কুকওয়্যার কিছু পরিমাণে আরও বেশি কৌতুকপূর্ণ। এনামেল তাপমাত্রার আকস্মিক পরিবর্তনের জন্য খুব সংবেদনশীল, তাই আপনি অবশ্যই একটি খালি প্যান উচ্চ তাপে রাখবেন না বা এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য গরম করবেন না। এছাড়াও, অবিলম্বে রেফ্রিজারেটর থেকে থালা-বাসন চুলায় রাখবেন না বা গরম ফ্রাইং প্যানে ঠান্ডা খাবার রাখবেন না। এটি থেকে, এনামেল ফাটবে এবং আবরণটি ভেঙে যাবে।

অন্যান্য এনামেলড খাবারের মতো, ঢালাই লোহা ঢালু হ্যান্ডলিং সহ্য করে না। মেটাল স্কিমার্স, হার্ড ব্রাশ, অসতর্ক হাতা - এই সব সহজেই এনামেলকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। এটি ফাটল এবং কখনও কখনও টুকরো টুকরো হয়ে পড়ে। ঢালাই লোহার কুকওয়্যার স্বাভাবিকের চেয়ে ভারী, তাই আপনাকে এটির সাথে দ্বিগুণ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।

এনামেলড ঢালাই লোহার বাকি রক্ষণাবেক্ষণ সহজ। এটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম এবং ধাতব স্পঞ্জ ব্যবহার না করে হালকা ডিটারজেন্ট দিয়ে পরিষ্কার করা যেতে পারে। একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে পোড়া খাবার ভিজিয়ে রাখা ভালো।

আপনি ডিশওয়াশারে বাসন ধুতে পারেন, তবে অতিরিক্ত শুকানোর প্রয়োজন নেই।