কীভাবে এবং কতটা ঝিনুক রান্না করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

উভয় তাজা এবং হিমায়িত সীফুড সরস এবং সুস্বাদু হবে।

কিভাবে ঝিনুক প্রস্তুত

আপনি যদি তাজা খোসার ঝিনুক রান্না করেন তবে প্রথমে সেগুলি সাজান। খোলা দরজা বা ক্ষতির লক্ষণ সহ সমস্ত কপি ফেলে দিন, সেগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে। সন্দেহ হলে, জলে ঝিনুক রাখুন। আপনি কেবল সেইগুলিই রান্না করতে পারেন যা নীচে ডুবে যায়।

চলমান জলের নীচে ঝিনুকগুলি ধুয়ে ফেলুন। পৃষ্ঠ থেকে ময়লা বা শেত্তলাগুলির অবশিষ্টাংশগুলি সরান, এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি শক্ত ব্রাশ।

হিমায়িত ঝিনুকগুলিকে ফ্রিজার থেকে সরানোর সাথে সাথে খোসা ছাড়াই রান্না করুন। শাঁস মধ্যে ঝিনুক thawed করা যেতে পারে. এটি করার জন্য, রান্না করার কয়েক ঘন্টা আগে ফ্রিজার থেকে রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তর করুন। পরে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।

ঝিনুক রান্না কত

রান্নার সময় সামুদ্রিক খাবারের আকার এবং এটি কেমন দেখায় তার উপর নির্ভর করে। একটি সুস্বাদু এবং সরস থালা পেতে, রান্না করুন:

• খোসা ছাড়ানো, তাজা হিমায়িত - 5-7 মিনিট;
• খোসা ছাড়ানো সেদ্ধ-হিমায়িত - 2-3 মিনিট;
• শাঁস মধ্যে তাজা - 3-7 মিনিট;
• খোসায় হিমায়িত - 5-10 মিনিট;
• সিদ্ধ এবং শাঁস মধ্যে হিমায়িত - 3-4 মিনিট।

পানি আবার ফুটে উঠার পর রান্নার সময় গুনুন।

ঝিনুক বেশি রান্না করবেন না, অন্যথায় সেগুলি স্বাদহীন হয়ে যাবে। রান্না করার পরপরই, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন বা স্লটেড চামচ দিয়ে বের করুন; আপনার এগুলিকে ঝোলের মধ্যে ছেড়ে দেওয়ার দরকার নেই।

যদি, ফুটানোর পরে, খোসাগুলির ঝিনুকগুলি না খোলে, তবে সেগুলি ফেলে দেওয়া ভাল।

কীভাবে ঝিনুক রান্না করবেন

পদ্ধতি 1

এই পদ্ধতিটি তাজা এবং হিমায়িত ঝিনুক, খোসা এবং খোসা ছাড়ানো ঝিনুকের জন্য উপযুক্ত। একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন; প্রতি কিলোগ্রাম পণ্যে এক লিটার যথেষ্ট। স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করুন, এবং রসুন, ভেষজ, এবং পছন্দসই লেবুর টুকরো। আপনি সসপ্যানে 200-250 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন ঢেলে দিতে পারেন। ঝিনুকগুলিকে ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং উচ্চ বা মাঝারি আঁচে তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

পদ্ধতি 2

খোসার তাজা ঝিনুক ভিন্নভাবে রান্না করা যায়। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে 500 গ্রাম ঝিনুকের জন্য 100-150 মিলি জল সিদ্ধ করুন। কিছু জলপাই তেল, লেবুর রস, কিমা রসুন যোগ করুন। একটি সসপ্যানে ঝিনুক রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং মাঝারি-উচ্চ আঁচে রান্না করুন। প্রায় 1.5-2 মিনিটের পরে, ঢাকনা না তুলে প্যানটি কয়েকবার নাড়ান।

ঝিনুক খোলা না হওয়া পর্যন্ত মোট 3-5 মিনিট রান্না করুন।