অলিভ অয়েল কেনার সময় যে ৫টি ভুল করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আপনি ভাল জলপাই তেলের অনন্য স্বাদ পছন্দ করেন বা আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য রান্নায় এটি ব্যবহার করেন না কেন, এই দুর্দান্ত পণ্যটি কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ এবং ব্যবহার করবেন তা আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

প্রাচীনকাল থেকেই জলপাই তেলের একটি বিশেষ মর্যাদা রয়েছে। এটি আজ অবধি ধর্মীয় অনুষ্ঠানগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং অলিম্পিকের অন্যতম প্রতীক হিসাবে কাজ করে। ভাল জলপাই তেলের উপকারী ট্রেস উপাদানগুলি মানুষের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, বিশেষত, তারা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে, হজম উন্নত করতে এবং ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করে। সারা বিশ্বের গুরমেটরা ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলির বাসিন্দাদের সত্যিকারের ঈর্ষান্বিত হয়, যারা প্রায়শই তাদের রান্নায় তাজা জলপাই তেল ব্যবহার করে।

এবং তাই আপনি একটি উচ্চ মানের জলপাই তেল (EVOO বা VOO) কেনার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। কিন্তু অনুপযুক্ত স্টোরেজ বা ব্যবহার নিরাময় বৈশিষ্ট্য এবং এই বিস্ময়কর পণ্যের চমৎকার স্বাদ নষ্ট করতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে সঠিকভাবে অলিভ অয়েল ব্যবহার করবেন।

ধারক

অক্সিজেন এবং সূর্যালোক প্রিমিয়াম জলপাই তেলের ভয়ানক শত্রু। প্লাস্টিক বা পরিষ্কার কাচের পাত্রে জলপাই তেল কিনবেন না। বাতাস এবং আলো তেল স্পর্শ করার পরে, এটি র্যাসিড চালু করতে শুরু করে। জলপাই তেলের চমৎকার বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে, গাঢ় সবুজ বা গাঢ় বাদামী রঙে কাচের পাত্র বেছে নিন।

স্টোরেজ

চুলা বা সরাসরি সূর্যালোকের তাপীয় এক্সপোজার পলিফেনলগুলিকে ক্ষয় করতে পারে এবং তেলের গন্ধকে নষ্ট করতে পারে। এটি পায়খানার মধ্যে সংরক্ষণ করুন, এবং জানালার সিলে বা চুলার কাছে নয়, যেমনটি প্রচুর সংখ্যক হোস্টেস করে।

রঙ

তেলের রঙ এবং এর মানের মধ্যে সমান্তরাল আঁকার দরকার নেই। এটি সাধারণ ভোক্তার ভুল। রং শুধুমাত্র নির্দেশ করে যখন জলপাই গাছ কাটা হয়েছিল এবং চাপা হয়েছিল। রঙ উজ্জ্বল সবুজ থেকে নরম হলুদ-সোনালি হতে পারে। একটি তেলের খারাপ মানের বিচার করবেন না শুধুমাত্র এই কারণে যে এর রঙ আপনার প্রত্যাশার থেকে আলাদা।

প্রস্তুতি

উচ্চ-তাপমাত্রার রান্না তেলের উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে ধ্বংস করে এবং খাবারের স্বাদকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। অলিভ অয়েল 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে তাপমাত্রা জড়িত এমন কোনও রান্নার পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত নয়। সাধারণভাবে, ফ্রাইং প্যানে না ঢেলে রেডিমেড খাবার বা সালাদে তেল যোগ করার চেষ্টা করুন।

উপযুক্ততা

আধুনিক কসমেটোলজিস্টরা, সেইসাথে প্রাচীন সুন্দরীরা, শরীর পরিষ্কারক হিসাবে জলপাই তেল ব্যবহার করে। পুষ্টিবিদরা তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া সমস্ত লোকদের জন্য জলপাই তেলের পরিমিত ব্যবহারের পরামর্শ দেন। কিন্তু শরীরের পুনরুজ্জীবিত এবং পরিষ্কার করার বৈশিষ্ট্যগুলি শুধুমাত্র সেই তেলের অন্তর্নিহিত যা আপনার শেলফে ধূলিকণা হওয়ার সময় পায়নি। জলপাই তেল স্বাভাবিক 12 মাসের বালুচরের বাইরে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। অন্যথায়, আপনি একটি অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদে হোঁচট খাওয়ার ঝুঁকি চালান এবং স্বাস্থ্য সুবিধার কথা বলা হবে না।