ডার্ক চকলেট কেন আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ডার্ক চকোলেট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স যা প্রত্যেকেরই তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। তারা পুরো শরীরকে উপকৃত করবে এবং আপনার খাদ্যে বৈচিত্র্য আনবে।

1. বিষণ্নতা সঙ্গে সাহায্য করে

চকোলেটে বিভিন্ন পদার্থ রয়েছে যা মেজাজকে প্রভাবিত করে:

• থিওব্রোমাইন। এটি শক্তি জোগায় এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। যাইহোক, শক্তির বিস্ফোরণ ক্লান্তি দ্বারা অনুসরণ করা যেতে পারে, এই কারণেই কেউ কেউ চকোলেটকে একটি বিপজ্জনক এবং আসক্তিযুক্ত পদার্থ বলে।
• আনন্দমাইড। এটি শণের মধ্যে পাওয়া টেট্রাহাইড্রোকানাবিনোলের মতো গঠনে অনুরূপ, তবে এর একটি হালকা প্রভাব রয়েছে। এটি মেজাজ উন্নত করে এবং অন্যান্য উদ্দীপক পদার্থের বিপরীতে আসক্তি সৃষ্টি না করে এবং হৃদপিণ্ড ও রক্তনালীগুলির ক্ষতি না করে।
• ফেনাইলথাইলামাইন। শরীরে, এটি সেরোটোনিনে রূপান্তরিত হয়, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মেজাজ-নিয়ন্ত্রক রাসায়নিকগুলির মধ্যে একটি।

2. কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে রক্ষা করে

কোকোর নিয়মিত সেবন কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এটি 2006 সালের একটি সমীক্ষা দ্বারা সমর্থিত যেখানে 470 জন অংশগ্রহণকারী প্রতিদিন বিভিন্ন পরিমাণে কোকো খেয়েছিলেন। বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে কোকো আসলে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়।

অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কোকোর প্রায় সব উপাদানই - থিওব্রোমিন, অসংখ্য পলিফেনল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট - হৃৎপিণ্ড ও রক্তনালীতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

3. ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে

চকোলেট এন্ডোথেলিয়ামের কার্যকারিতা উন্নত করে (যে কোষগুলি রক্তনালীগুলির ভিতরের স্তর তৈরি করে) এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ায়। এন্ডোথেলিয়াম ধমনীর স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা সাধারণত ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি নির্ধারণ করে।

অবশ্যই, ডায়াবেটিস থেকে নিজেকে রক্ষা করতে, আপনাকে কম চিনিযুক্ত ডার্ক চকলেট খেতে হবে।

4. স্ট্রোক প্রতিরোধ করতে পারেন

সম্প্রতি, একটি গবেষণার ফলাফল প্রকাশিত হয়েছে, যার সময় দেখা গেছে যে চকোলেট স্ট্রোকের সম্ভাবনা হ্রাস করে। বিজ্ঞানীরা যারা ঘন ঘন চকোলেট খান এবং যারা কয়েক দশক ধরে এটি পুরোপুরি ছেড়ে দিয়েছেন তাদের স্বাস্থ্যের উপর নজর রেখেছেন। মোট, গবেষকরা 20,000 জনেরও বেশি লোকের কর্মক্ষমতা তুলনা করেছেন।

অবশ্যই, এই ধরনের গবেষণার ফলাফল দ্ব্যর্থহীন বলে মনে করা যায় না। এটা সম্ভব যে যারা প্রচুর চকোলেট খেয়েছেন তাদের অন্যান্য সাধারণ অভ্যাস রয়েছে যা তাদের স্ট্রোকের কম সম্ভাবনায় অবদান রাখে।

5. কোলেস্টেরল সামগ্রীকে প্রভাবিত করে

চকলেট এলডিএল কোলেস্টেরলের অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের অন্যতম কারণ। যখন এই কোলেস্টেরল জারিত হয়, কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (LDL) শরীরে বিক্রিয়া করে। এগুলি ধমনী এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির ক্ষতি করে এবং এমনকি ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা চকোলেট সমৃদ্ধ, সক্রিয় LDL-এর বিরুদ্ধে লড়াই করার একটি উপায় হিসাবে বিবেচিত হয়।

6. রক্তচাপ কমায়

হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটির বিজ্ঞানীরা চকোলেটের বৈশিষ্ট্যের 24টি গবেষণা বিশ্লেষণ করেছেন এবং এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে ডার্ক চকলেট (50-70% কোকো কন্টেন্ট সহ) রক্তচাপ কমায়। যারা ইতিমধ্যে উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন তাদের জন্য এটি বিশেষভাবে উপকারী।

7. কাশিতে সাহায্য করে

কোকোতে থাকা থিওব্রোমাইন ভ্যাগাস নার্ভের কার্যকলাপকে কমিয়ে দেয়, মস্তিষ্কের এমন একটি অংশ যা কাশি ফিট করে।

বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে চকলেট প্রচলিত ঠান্ডা ওষুধের চেয়ে বেশি কার্যকরীভাবে কাশি দমন করে - এমনকি যেগুলি হালকা মাদকদ্রব্য কোডিনযুক্ত।

এর জন্য, একটি পরীক্ষা চালানো হয়েছিল যেখানে অংশগ্রহণকারীদের বিভিন্ন কাশি দমনকারী ওষুধ দেওয়া হয়েছিল। এক দলকে সাধারণ কোডিন ওষুধ, দ্বিতীয়টিকে থিওব্রোমাইন ওষুধ এবং তৃতীয়টিকে প্ল্যাসিবো দেওয়া হয়েছিল। অংশগ্রহণকারীদের তখন ক্যাপসাইসিনের সংস্পর্শে আনা হয়েছিল, মরিচের মধ্যে পাওয়া একটি তিক্ত পদার্থ।থিওব্রোমাইন ড্রাগ গ্রহণকারী গ্রুপটি কাশি শুরু করার জন্য আরও এক তৃতীয়াংশ ক্যাপসাইসিন গ্রহণ করেছিল।

8. গর্ভাবস্থায় দরকারী

গর্ভাবস্থায়, প্রিক্ল্যাম্পসিয়া হওয়ার ঝুঁকি থাকে, এমন একটি অবস্থা যেখানে ভ্রূণের রক্ত সরবরাহ কঠিন হয়ে যায় বা সম্পূর্ণরূপে বন্ধ হয়ে যায়। এটি গর্ভাবস্থায় স্বাভাবিকভাবেই রক্তচাপের বৃদ্ধির কারণে হয়। বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে নিয়মিত চকলেট খাওয়া রক্তচাপ কমিয়ে প্রিক্ল্যাম্পসিয়া হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে।

গবেষণা চলাকালীন, একদল মহিলা ফ্ল্যাভোনয়েডের উচ্চ কন্টেন্ট সহ চকলেট খেয়েছিলেন এবং অন্য দল কম চকোলেট খেয়েছিলেন। উভয় গ্রুপেই ইতিবাচক ফলাফল লক্ষ্য করা গেছে।

9. মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উদ্দীপিত করে

উচ্চ-মানের চকলেটের ঘন ঘন সেবন তথ্য প্রক্রিয়া করার ক্ষমতা, ভিজ্যুয়াল-আলঙ্কারিক এবং বিমূর্ত চিন্তাভাবনা এবং কাজের স্মৃতিকে উন্নত করে।

নর্থামব্রিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের ব্রিটিশ মনোবিজ্ঞানীরা একটি গবেষণা চালিয়ে দেখেছেন যে চকোলেটে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি আপনাকে আপনার মনের মধ্যে গণনা করতে সহায়তা করে। পরীক্ষায় অংশগ্রহণকারীদের এক কাপ গরম কোকো পান করার আগে এবং পরে গণনা করার ক্ষমতার তুলনা করা হয়েছে।

10. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের সাথে লড়াই করে - ক্যান্সারের সাথে যুক্ত কণা।

বিজ্ঞানীরা চকলেট থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে আলাদা করে এবং মুক্ত র্যাডিকেলের উপর তাদের প্রভাব পরীক্ষা করে আপেক্ষিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা সূচক গণনা করেছেন। ফলাফলগুলি দেখিয়েছে যে মানবদেহের বাইরে, তারা কার্যকরভাবে ফ্রি র্যাডিকেলগুলির সাথে মোকাবিলা করে।

11. UV রশ্মি থেকে ত্বককে রক্ষা করে

অবশ্যই, কোকো বিন খাওয়া হলে সুরক্ষার কার্যকারিতা বেশি হবে। তারা স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে বিক্রি হয়.

তবে উচ্চ-মানের ডার্ক চকোলেট টাস্কটি মোকাবেলা করবে। 85% কোকোযুক্ত চকোলেটে ক্ষতিকারক বিকিরণ থেকে রক্ষা করার জন্য যথেষ্ট ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে।

12. অনেক পুষ্টি ধারণ করে

আধা কাপ খাঁটি কোকোতে রয়েছে:

• ভিটামিন বি 2, RDA এর 6%।

  এই ভিটামিন খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তর করতে সাহায্য করে এবং অন্ত্রে আয়রন শোষণকে সহজ করে। এটি ত্বক এবং চুলের অবস্থারও উন্নতি করে এবং দৃষ্টি এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

• ভিটামিন বি 3, RDA এর 4%।

  ত্বক, নখ এবং লাল রক্ত কোষের জন্য ভাল। ভিটামিন বি 2 এর মতো, এটি বিপাকের সাথে জড়িত।

• ক্যালসিয়াম, RDA এর 5%।

  পেশী এবং স্নায়ু কোষের সঠিক কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য, রক্তচাপ এবং হরমোন উত্পাদন নিয়ন্ত্রণ করে। হাড় এবং দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ।

• আয়রন, RDA এর 33%।

  হিমোগ্লোবিন এবং অক্সিজেন স্থানান্তর গঠনে অংশগ্রহণ করে। লোহা অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরিতেও জড়িত।

• ম্যাগনেসিয়াম, RDA এর 53%।

  ক্যালসিয়ামের সাথে, এটি পেশী সংকোচন এবং বিপাককে উৎসাহিত করে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী করে।

• ফসফরাস, RDA এর 30%।

  হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। উপরন্তু, এটি ডিএনএর একটি অংশ এবং বিপাকের সাথে জড়িত।

• দস্তা, RDA এর 40%।

  এটি প্রোটিন এবং কোষের বিল্ডিং ব্লক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ভিটামিন এ শোষণকে উৎসাহিত করে। এটি ইমিউন সিস্টেমের জন্যও দরকারী।

• তামা, RDA এর 80%।

  লোহিত রক্তকণিকা গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, বিপাক, অনাক্রম্যতা এবং স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতার জন্য দরকারী।

• ম্যাঙ্গানিজ, RDA এর 83%।

  হাড়ের টিস্যুর বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় একটি ট্রেস উপাদান এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তবে অত্যধিক ম্যাঙ্গানিজ মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।

• ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড, 378 মিলিগ্রাম।

  মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য, শরীর থেকে কোলেস্টেরল অপসারণ করতে সাহায্য করে, শক্তি সরবরাহ করে।

• ক্যাফেইন, 99 মিলিগ্রাম।

  কফি এবং চায়ে পাওয়া একটি উদ্দীপক এবং চকোলেটের সবচেয়ে বিতর্কিত উপাদান।

ডার্ক চকলেটের একটি বার (80% কোকো) উপরোক্ত পরিমাণের প্রায় অর্ধেক কোকো লাগবে।

13. লোহিত রক্তকণিকার বিতরণ উন্নত করে

ডার্ক চকলেটের নিয়মিত ব্যবহার ভলিউম দ্বারা লাল রক্ত কোষের বিতরণের প্রস্থকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। এই ইউনিটটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ নির্ণয় পরিমাপের একটি নির্ভরযোগ্য উপায়। বিজ্ঞানীরা পরামর্শ দেন যে চকোলেট উচ্চ আয়রন সামগ্রীর কারণে লোহিত রক্তকণিকার বিতরণকে উন্নত করে।

14. ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে

প্রদাহ হল প্যাথোজেন, রাসায়নিক, ক্ষত এবং সংক্রমণের প্রতি টিস্যুর প্রতিক্রিয়া। কোকো এতে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির মাধ্যমে ইমিউন সিস্টেমের প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে।

এছাড়াও, কোকোর লিম্ফয়েড টিস্যু এবং নির্দিষ্ট ধরণের কোষগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে যা অ্যান্টিবডি তৈরি করে যা ব্যাকটেরিয়া এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।