কিভাবে শুয়োরের মাংস কাবাব রান্না: সেরা marinades এবং প্রক্রিয়া সব subtleties

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

স্বাদযুক্ত এবং সরস মাংসের জন্য পাঁচটি নিখুঁত marinades থেকে চয়ন করুন।

কীভাবে মাংস চয়ন এবং প্রস্তুত করবেন

একটি শুয়োরের মাংস ঘাড় বারবিকিউ জন্য আদর্শ। এটি থেকে একটি খুব রসালো এবং কোমল থালা বেরিয়ে আসে। আপনি একটি কাঁধ, কটি এবং হ্যাম ব্যবহার করতে পারেন।

শুয়োরের মাংস গোলাপী হতে হবে। একটি অন্ধকার ছায়া মানে প্রাণীটি পুরানো ছিল। এই জাতীয় মাংস থেকে শিশ কাবাব শক্ত হয়ে উঠবে।

উপরন্তু, মাংস আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়, শ্লেষ্মা বা রক্ত দিয়ে আবৃত হওয়া উচিত এবং অপ্রীতিকর গন্ধ। চাপলে, সজ্জার ছিদ্র দ্রুত বের হয়ে যায়।

মাংস থেকে শিরাগুলি সরান এবং প্রায় 4 সেন্টিমিটার পাশ দিয়ে প্রায় একই কিউবগুলিতে কাটুন।

কিভাবে শুয়োরের মাংস marinate

শুকরের মাংস কমপক্ষে 2 ঘন্টা ম্যারিনেট করা উচিত। ভাল কচি মাংস 4 ঘন্টার মধ্যে পুরোপুরি ভিজিয়ে রাখা হয়।

মাংস পুরানো হলে সারারাত বা সারারাত রেখে দিলে ভালো হয়। এক্ষেত্রে ফ্রিজে রেখে দিন।

সমস্ত উপাদান 2 কেজি মাংসের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

1. শুয়োরের মাংস কাবাব জন্য পেঁয়াজ marinade

একটি জয়-জয় যা আপনার কাবাবকে নিখুঁত করে তুলবে।

উপকরণ

• 1 কেজি পেঁয়াজ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজটি পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে নিন এবং লবণ এবং মরিচ সহ শুকরের মাংসে যোগ করুন। আপনার হাত দিয়ে মাংস ভালভাবে মনে রাখবেন যাতে পেঁয়াজের রস বেরিয়ে আসে।

2. সয়া সস সঙ্গে খনিজ জল উপর marinade

খনিজ জল মাংসকে নরম করবে এবং সয়া সস এটিকে একটি আসল স্বাদ এবং সুবাস দেবে।

উপকরণ

• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 6 টেবিল চামচ সয়া সস
• পেঁয়াজ 600 গ্রাম;
• 3 লিটার উচ্চ কার্বনেটেড খনিজ জল;
• মটরশুটি 2 চা চামচ।

প্রস্তুতি

মাংসে লবণ, কালো মরিচ এবং সয়া সস যোগ করুন এবং নাড়ুন। পাতলা পেঁয়াজের রিংগুলি রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে সাবধানে মনে রাখবেন। খনিজ জল ঢালা, গোলমরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

3. শুয়োরের মাংস বারবিকিউ জন্য কেফির marinade

এতে ম্যারিনেট করা মাংস বিশেষভাবে কোমল এবং রসালো হবে।

উপকরণ

• 1½ কেজি পেঁয়াজ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• বারবিকিউ সিজনিং - স্বাদে;
• 1½ লিটার কেফির।

প্রস্তুতি

মাংসে পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ এবং মশলা যোগ করুন। আপনার হাত দিয়ে শুয়োরের মাংস মনে রাখবেন এবং কেফির দিয়ে পূরণ করুন।

4. শুয়োরের মাংস কাবাবের জন্য টমেটো এবং আপেল দিয়ে মেরিনেড করুন

এই বিকল্পটি মাংসকে একটি সুস্বাদু মিষ্টি এবং টক স্বাদ দেবে।

উপকরণ

• 2 পেঁয়াজ;
• 2-3 টমেটো;
• 2 বড় আপেল;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

অর্ধেক পেঁয়াজ পাতলা রিংগুলিতে কাটুন। অবশিষ্ট পেঁয়াজ এবং টমেটো একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে এবং আপেলগুলি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। মাংসে শাকসবজি, ফল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

5. শুয়োরের মাংস কাবাব জন্য টক ক্রিম এবং আজ সঙ্গে marinade

টক ক্রিম কাবাবকে কোমল এবং সরস করে তুলবে এবং ভেষজ এবং রসুন এটিকে খুব সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে।

উপকরণ

• 3 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 200 গ্রাম ভেষজ (পার্সলে, ডিল, সবুজ পেঁয়াজ);
• 200 গ্রাম টক ক্রিম;
• লবনাক্ত;
• বারবিকিউ সিজনিং - স্বাদে।

প্রস্তুতি

মাংসে অর্ধেক রিং করে কাটা পেঁয়াজ রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে মনে রাখবেন। একটি ব্লেন্ডারে রসুন এবং ভেষজ পিষে নিন এবং টক ক্রিম দিয়ে একত্রিত করুন। লবণ এবং মশলা সহ এই মিশ্রণটি মাংসে যোগ করুন এবং নাড়ুন।

কিভাবে শুয়োরের মাংস কাবাব ভাজা

তারের আলনা উপর মাংস বা স্থান Skewer. মাংস একে অপরের খুব কাছাকাছি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় এটি প্রান্তে রান্না নাও হতে পারে।

কয়লাগুলো পুড়ে সাদা ছাই দিয়ে ঢেকে গেলে মাংসগুলো গ্রিলের ওপর রাখুন। প্রতি 3-5 মিনিটে কাবাব উল্টিয়ে দিন।

শুয়োরের মাংস প্রায় 25 মিনিটের জন্য ভাজা হয়। কাজটি পরীক্ষা করতে, মাংস কেটে নিন। রান্না না করা টুকরো থেকে লালচে রস বের হবে। তরল পরিষ্কার হলে, আপনি তাপ থেকে কাবাব অপসারণ করতে পারেন।