কিভাবে এবং কত শুয়োরের মাংস রান্না করা

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

সরস এবং ক্ষুধার্ত মাংস রান্না করতে সাহায্য করার জন্য সহজ টিপস।

কিভাবে শুয়োরের মাংস চয়ন

মানের ঠাণ্ডা মাংসের একটি এমনকি গোলাপী বা লাল-গোলাপী রঙ রয়েছে। এতে গাঢ় বা সবুজাভ দাগ, শ্লেষ্মা জমাট বাঁধা, রক্ত এবং বাতাসের চিহ্ন নেই।

শুয়োরের মাংস স্পর্শে দৃঢ়। আপনি যদি টুকরোটিতে হালকাভাবে চাপ দেন তবে বিষণ্নতা দ্রুত মসৃণ হয়ে যায়। গন্ধ নিরপেক্ষ, প্রাকৃতিক মাংস। মস্টি এবং বিদেশী অমেধ্য এটি অনুভূত হয় না.

গুণমান হিমায়িত শুয়োরের মাংস ক্ষতি ছাড়া একটি সম্পূর্ণ প্যাকেজ আছে। কার্যত কোন বরফ নেই। যদি এটি প্রচুর থাকে, তবে মাংসটি সম্ভবত বেশ কয়েকবার গলানো হয় এবং তারপরে আবার হিমায়িত হয়।

কিভাবে শুয়োরের মাংস প্রস্তুত

হিমায়িত মাংস ব্যবহার করলে, রান্না করার কয়েক ঘন্টা আগে ফ্রিজের বগিতে স্থানান্তর করুন। গলানোর পরে, মাংস আরও সমানভাবে রান্না হবে।

ঠাণ্ডা চলমান জলের নীচে গলানো বা ঠাণ্ডা শুকরের মাংস ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না। প্রয়োজনে অংশে কেটে নিন।

সালাদ এবং প্রধান কোর্সের জন্য সজ্জা ব্যবহার করুন। এবং স্যুপ এবং ব্রোথের জন্য, হাড়ের উপর মাংস বেছে নেওয়া ভাল।

শুয়োরের মাংস রান্না কত

এটি রান্নার পদ্ধতি এবং টুকরাগুলির আকারের উপর নির্ভর করে। সুতরাং, একটি সসপ্যানে, ছোট টুকরাগুলি 30 মিনিটে রান্না করা হয়, মাঝারিগুলি, প্রায় দেড় কেজি ওজনের, দেড় ঘন্টায় এবং বড়গুলি, হাড় সহ 2 ঘন্টায়।

একটি ধীর কুকারে, ছোট টুকরাগুলি এক ঘন্টার মধ্যে, মাঝারিগুলি 2 ঘন্টার মধ্যে এবং বড়গুলি এবং প্রায় 3 ঘন্টার মধ্যে হাড়ের উপরে পৌঁছাবে।

একটি ডাবল বয়লারে, মাঝারি আকারের শুয়োরের মাংস গড়ে 30 মিনিটে রান্না করা হয়।

একটি প্রেসার কুকারে, ছোট টুকরা 10 মিনিটের মধ্যে, মাঝারি টুকরোগুলি 25 মিনিটের মধ্যে এবং বড় টুকরোগুলি এবং 35 মিনিট বা তার কিছু বেশি সময় হাড়ের উপর রান্না হবে।

মাংস রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে, ছুরি বা কাঁটা দিয়ে বিদ্ধ করুন। ডগা সহজে সিদ্ধ সজ্জা মধ্যে মাপসই করা উচিত, এবং আউট দাঁড়ানো রস স্বচ্ছ হতে হবে।

একটি সসপ্যানে শুয়োরের মাংস কীভাবে রান্না করবেন

আপনি যদি একটি সুস্বাদু ঝোল চান, একটি সসপ্যানে মাংস রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রার জল দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন। আপনি গাজর, পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করতে পারেন।

প্রধান কোর্স এবং সালাদের জন্য মাংস তৈরি করতে, শুকরের মাংস সরাসরি ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে নিন এবং কম আঁচে রান্না করুন।

পৃষ্ঠ থেকে ফেনা সরান এবং জল দিয়ে টপ আপ করুন যদি এটি দ্রুত ফুটে যায়। নরম হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিট লবণ দিন।

ধীর কুকারে কীভাবে শুয়োরের মাংস রান্না করবেন

একটি পাত্রে মাংস রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় জল দিয়ে ঢেকে দিন। লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন। "স্যুপ" বা "স্ট্যু" মোড চালু করুন, এবং ফুটন্ত পরে, পৃষ্ঠ থেকে ফেনা সরান। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং সিগন্যাল রান্না শেষ করার জন্য অপেক্ষা করুন।

মাংসের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। প্রয়োজনে একই মোডে রান্না চালিয়ে যান।

ডাবল বয়লারে শুয়োরের মাংস কীভাবে রান্না করবেন

মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি ডাবল বয়লারে এক স্তরে রাখুন। লবণ এবং সিজনিং দিয়ে সিজন করুন। পছন্দসই সময়ের জন্য স্টিমার চালু করুন।

শুয়োরের মাংস বের করার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে শুয়োরের মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়েছে।

আপনি কি সবার চিকিৎসা করবেন?

পেঁয়াজ দিয়ে শুয়োরের মাংস ভাজা

প্রেসার কুকারে কীভাবে শুয়োরের মাংস রান্না করবেন

একটি প্রেসার কুকারে মাংস রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রার জল দিয়ে ঢেকে দিন। লবণ এবং মশলা যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং পছন্দসই সময়ের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। শুয়োরের মাংস রান্না করা হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।

এটাও পড়ুন???

• একটি প্যান মধ্যে শুয়োরের মাংস skewers
• সরিষা সঙ্গে টক ক্রিম সস মধ্যে শুয়োরের মাংস
• আপেল এবং আদা দিয়ে শুয়োরের মাংস
• শুয়োরের মাংসের সাথে ক্লাসিক ওজাখুরি
• ঐতিহ্যগত জার্মান শুয়োরের মাংস schnitzel