শর্টব্রেড ময়দা কীভাবে তৈরি করবেন: 3টি সেরা রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি ডেজার্ট এবং মজাদার পাইয়ের জন্য উপযুক্ত এবং ন্যূনতম উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। লাইফ হ্যাকার আপনাকে শেখাবে কিভাবে এটি বিভিন্ন উপায়ে করতে হয়। বোনাস - আকর্ষণীয় সংযোজন।

কীভাবে কাটা শর্টব্রেড ময়দা তৈরি করবেন

এটি শর্টব্রেড এবং পাফ প্যাস্ট্রির মধ্যে একটি মধ্যবর্তী বিকল্প। এটি চূর্ণবিচূর্ণ, তবে শক্তিশালী, তাই এটি বড় পাই এবং কুইচের বেস হিসাবে উপযুক্ত।

একটি রেসিপিতে, আপনি প্রতিটি উপাদান এবং আইটেমের আগে "ঠান্ডা" শব্দটি যোগ করতে পারেন এবং এটিকে অবহেলা করা উচিত নয়। জল বরফ হওয়া উচিত, তেল পাথরের মতো শক্ত হওয়া উচিত। বাটি, ছুরি এমনকি যে বোর্ডে আপনি ময়দার সাথে কাজ করবেন তা ফ্রিজারে রাখা ভাল ধারণা। কাটিং টেবিলটি ব্যাটারি থেকে দূরে সরানো বা একটি জানালা খোলা ভাল।

শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রির রহস্য মাখনের মধ্যে রয়েছে। এটা তাকে ধন্যবাদ যে বেকড পণ্য crumbly হয়.

মাখন গলে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য এই সমস্ত প্রচেষ্টা করা হয়। কারণ অন্যথায় আপনি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন পণ্যের সাথে শেষ হবে।

উপকরণ

• 200 গ্রাম মাখন;
• 300 গ্রাম ময়দা;
• এক চিমটি লবণ;
• 50-100 মিলি জল।

ক্লাসিক উপায়ে রান্না করা

ঠান্ডা মাখনটি ছোট কিউব করে কেটে ফ্রিজে 15 মিনিটের জন্য রাখুন। এই সময়ে, ময়দা এবং লবণ চালনা, টেবিল বা বোর্ডে ছিটিয়ে দিন। উপরে মাখনের কিউবগুলি রাখুন, ময়দা দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন এবং একটি ছুরি বা দুটি দিয়ে ময়দা কেটে নিন।

যতটা সম্ভব আপনার হাত দিয়ে তেলটি স্পর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ: শরীরের তাপ দ্রুত এটি গলে যাবে, আপনার যা প্রয়োজন তা হবে না।

যখন মাখন এবং ময়দা একত্রিত হয়ে ছোট দানায় পরিণত হয়, তখন অল্প অল্প করে জল যোগ করুন, ভরটিকে একটি প্লাস্টিকের বলের মধ্যে গুঁড়ো করুন। এটি 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপর ময়দা রোল আউট, ভর্তি করা, উদাহরণস্বরূপ, এবং চুলা পাঠান।

অলস ভাবে রান্না করা

প্রযুক্তিগত অগ্রগতি স্থির থাকে না, কেন রান্নায় এটি ব্যবহার করবেন না। আপনি একই উপাদান এবং ফলক ছুরি সঙ্গে একটি খাদ্য প্রসেসর প্রয়োজন হবে. মাখনকে ছোট কিউবগুলিতে কাটার প্রয়োজন নেই: ডিভাইসটি নিজেরাই মোকাবেলা করবে। বাটিতে মাখন, ময়দা নিক্ষেপ করুন এবং বিট করুন। প্রধান জিনিস এটি অত্যধিক করা হয় না, শেষ পর্যন্ত আপনি সব একই শস্য পাওয়া উচিত।

ধীরে ধীরে বরফের জল যোগ করুন যতক্ষণ না ময়দা একটি বলের আকার ধারণ করতে শুরু করে। আরও নির্দেশাবলী ক্লাসিক রেসিপি হিসাবে একই।

শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি কয়েক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

সংযোজন

আপনি মৌলিক রেসিপি থেকে বিচ্যুত করতে পারেন। এখানে কিছু ধারনা:

1. মিষ্টি পাই ময়দার মধ্যে 50-100 গ্রাম চিনি রাখুন।
2. একটি চকোলেট ময়দার জন্য একই পরিমাণ কোকোর জন্য 30 গ্রাম ময়দা প্রতিস্থাপন করুন।
3. আধা কাপ পর্যন্ত সূক্ষ্ম কাটা বাদাম যোগ করুন।
4. সাইট্রাস জেস্ট বা ভ্যানিলা দিয়ে মিশ্রণের স্বাদ নিন।

টেন্ডার শর্টব্রেড ময়দা কিভাবে তৈরি করবেন

এই রেসিপিটি আরও প্লাস্টিকের ময়দা তৈরি করবে যা রোল করা সহজ। এটি থেকে বেকিং কম crumbles. যাইহোক, রন্ধনসম্পর্কীয় বিবাদে, কিছু মিষ্টান্নকারী শর্টব্রেডকে কিমা করা ময়দা বলতে অস্বীকার করে। তারা বিশ্বাস করে যে শুধুমাত্র এই ধরনের একটি রেসিপি সাহায্যে আপনি tarts এবং ঝুড়ি জন্য ক্লাসিক বেস পেতে পারেন।

তেল ঠান্ডা হওয়া উচিত নয়, তবে ঠান্ডা হওয়া উচিত। কিভাবে একটি রাষ্ট্র অন্য রাষ্ট্র থেকে পৃথক তা ব্যাখ্যা করা অসম্ভব। রান্না করার এক ঘন্টা আগে ফ্রিজার থেকে খাবারটি সরিয়ে ফেলুন।

উপকরণ

• 100 গ্রাম মাখন;
• 100 গ্রাম চিনি (বিশেষত গুঁড়ো চিনি);
• 250 গ্রাম ময়দা;
• 1 ডিম (বা 2 কুসুম)।

প্রস্তুতি

একটি রন্ধনসম্পর্কীয় স্প্যাটুলা বা চামচ দিয়ে উপাদানগুলি মিশ্রিত করা ভাল এবং আপনার হাতগুলি কেবল শেষ পর্যায়ে সংযুক্ত করুন, যখন আপনাকে একটি বলের মধ্যে ময়দা সংগ্রহ করতে হবে। মাখন এবং চিনি ম্যাশ করুন, ময়দা যোগ করুন, তারপর একটি ডিম।

আপনার যদি একটি ফুড প্রসেসর থাকে তবে এই সমস্ত দায়িত্ব এটিতে অর্পণ করুন।

আপনি ময়দা ঠাণ্ডা করতে পারেন এবং তারপরে এটি কেটে নিতে পারেন। আপনি প্রথমে এটি পছন্দসই আকার দিতে পারেন, এবং তারপর ফ্রিজারে পাঠাতে পারেন। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি চুলা ঠান্ডা মধ্যে পায়।

কীভাবে দই শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি তৈরি করবেন

এই ময়দাটি কুটির পনির ছাড়া তার সমকক্ষের তুলনায় কম চতুর এবং কম উচ্চ-ক্যালোরি, যেহেতু একটি গাঁজানো দুধের পণ্য মাখনের অর্ধেক প্রতিস্থাপন করে।

উপকরণ

• 100 গ্রাম কুটির পনির;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 180 গ্রাম ময়দা;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• ½ চা চামচ লবণ।

প্রস্তুতি

একটি চালুনি মাধ্যমে কুটির পনির ঘষা, ঠান্ডা মাখন ঝাঁকুনি। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে উভয় উপাদান একত্রিত করুন, ময়দা, বেকিং সোডা এবং লবণ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দাটি দ্রুত মাখান, একটি ব্যাগে রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

পরবর্তী কি করতে হবে

মেনুতে একটি পাই থাকলে, ছাঁচের আকারে ময়দাটি রোল আউট করুন, এটি একটি কাঁটা দিয়ে কয়েকবার ছিদ্র করুন যাতে ফুলে না যায়, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি লোড দিয়ে পূরণ করুন। বিশেষ তাপ-প্রতিরোধী বল বা মটরশুটি, মটর একটি ওজন এজেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে। এই গঠনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। তারপর লোড অপসারণ, পাই ভরাট আউট রাখা এবং টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করুন।

মালকড়িতে চিনির পরিমাণের জন্য সামঞ্জস্যপূর্ণ ফিলিং বেছে নেওয়া ভাল। মিষ্টি ছাড়া কিমা ভরাট, মাংস এবং সবজি সঙ্গে pies সঙ্গে quiches জন্য উপযুক্ত। যোগ করা চিনি সঙ্গে মালকড়ি ফল এবং বেরি tarts জন্য ভিত্তি হবে।

ঝুড়িগুলি একইভাবে বেক করা হয়, শুধুমাত্র রান্নার সময় কেকের আকার হ্রাসের অনুপাতে কমাতে হবে। কুকিজ এবং অন্যান্য ছোট আইটেমগুলি চুলায় হালকাভাবে ব্লাশ করার জন্য যথেষ্ট, অন্যথায় তারা খুব কঠিন হবে।