2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48
আমরা সাধারণত তাজা সবজি, ফল এবং বেরি পছন্দ করি। এই একই হিমায়িত খাবারে কম মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে বলে মনে হয়। লাইফ হ্যাকার বুঝতে পারে এটা সত্যিই তাই কিনা।
অনেকেই খাবারের স্বাদ এবং সতেজতা বজায় রাখার জন্য হিমায়িত করার চেষ্টা করেছেন, কিন্তু উদ্ভাবক ক্লারেন্স বার্ডসেই প্রথম এটি করেছিলেন। 20 শতকের শুরুতে, তিনি এস্কিমো জেলেদের দেখেছিলেন, যারা বরফের উপর ধরা মাছটি রেখেছিলেন। -40 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, ক্যাচটি তাত্ক্ষণিকভাবে হিমায়িত হয়ে যায়। রাতের খাবারের সময়, বার্ডসে লক্ষ্য করলেন যে এই জাতীয় মাছের স্বাদ যতটা তাজা, এবং এই ধারণাটিকে পরিষেবাতে নিয়ে গেল।
অন্যান্য হিমায়িত পদ্ধতি আজ ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ঠান্ডা প্রক্রিয়াকরণের আগে সবজি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এই ধরনের তাপমাত্রার পরিবর্তনে খাবার কিছু দরকারী উপাদান হারায়। কিন্তু মনে রেখ:
তাজা খাবার কিছু পুষ্টি থেকে বঞ্চিত হয়, এমনকি তাদের সাথে কিছুই না করা হয়।
উদাহরণস্বরূপ, সবুজ মটর ফসল কাটার 24 থেকে 48 ঘন্টার মধ্যে তাদের ভিটামিন সি এর প্রায় অর্ধেক হারায়।
আলী বোজারি এবং ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের সহকর্মীরা হিমায়িত এবং তাজা শাকসবজির পুষ্টি উপাদানের তুলনা করেছেন, কিন্তু কোন উল্লেখযোগ্য পার্থক্য খুঁজে পাননি। … উদাহরণস্বরূপ, হিমায়িত ভুট্টা, ব্লুবেরি এবং সবুজ মটরশুটি তাজা বেশী ভিটামিন সি আছে. হিমায়িত ব্রকলিতে আরও ভিটামিন বি২ রয়েছে।
অন্য একটি গবেষণায়, গবেষকরা তাজা এবং হিমায়িত খাবারের ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম সামগ্রীর তুলনা করেছেন, কিন্তু কোন উল্লেখযোগ্য পার্থক্য খুঁজে পাননি। …
হিমায়িত শাকসবজি এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা ফলগুলি সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ বজায় রাখে।
পুষ্টির পরিমাণ নিয়ে চিন্তা করার দরকার নেই। হিমায়িত এবং তাজা খাবারের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল তাদের স্বাদ।
প্রস্তাবিত:
কীভাবে তাজা এবং সুস্বাদু সবজি চয়ন করবেন
দোকান থেকে সবজি কেনার সময় কি দেখতে হবে এবং কিভাবে একটি ভাল, মানের পণ্য সনাক্ত করতে হবে? আমরা আপনাকে বলব এবং কীভাবে তাজা শাকসবজি চয়ন করবেন তা দেখাব
কোন কলা স্বাস্থ্যকর: সবুজ বা হলুদ
কাঁচা সবুজ কলা দোকানে খুব সাধারণ। লাইফহ্যাকার বলে যে কলা হলুদ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা দরকার কিনা
কিভাবে বেরি, ফল এবং সবজি যতদিন সম্ভব তাজা রাখা যায়
নিবন্ধটি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করে যে কীভাবে ফল, শাকসবজি এবং বেরি সংরক্ষণ করা যায় যাতে তারা টক হয়ে না যায় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের সতেজতা ধরে রাখে।
স্বাস্থ্যকর খাবারগুলিকে আরও স্বাস্থ্যকর কীভাবে করা যায়
আপনি যদি স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন তবে প্রাকৃতিক খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে শেখার মূল্য রয়েছে। আপনি যখন খাদ্য এবং খাদ্য উপাদানগুলিকে সঠিকভাবে একত্রিত করেন, তখন তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতা বহুগুণ বেড়ে যায়। কিছু খাবার নিজেরাই স্বাস্থ্যকর, তবে অন্যান্য উপাদানের সাথে মিলিত হলে, তারা স্বাস্থ্যের লড়াইয়ে শক্তিশালী অস্ত্র হয়ে ওঠে। আপনার ডায়েটে এই সংমিশ্রণগুলি অন্তর্ভুক্ত করে, আপনি শরীরকে প্রয়োজনীয় পদার্থ পেতে এবং দ্রুত শোষণ করতে সহায়তা করেন। আপনার
স্বাস্থ্যকর খাওয়া: কীভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করতে শিখবেন
স্বাস্থ্যকর খাওয়া মহান শোনাচ্ছে. তবে কীভাবে আপনার শরীরকে স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করতে অভ্যস্ত করবেন, যা সত্যই, সর্বদা সুস্বাদু হয় না? একটি উত্তর আছে