রান্নাঘরে যা পাবেন তা থেকে কীভাবে সবজির ঝোল তৈরি করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এটি জলের জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন মাংসহীন স্যুপ বা স্ট্যুতে। খাবারগুলি আরও সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।

আপনি কি থেকে উদ্ভিজ্জ ঝোল তৈরি করতে পারেন?

একটি ভাল ঝোলের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1-2 পেঁয়াজ;
• 2-3 গাজর;
• ভেষজ সহ 4-5 সেলারি ডালপালা;
• 1 গুচ্ছ যে কোনও সবুজ শাক (আপনি পার্সলে, ডিল, সবুজ পেঁয়াজ, থাইম এবং অন্যান্য ভেষজগুলির বেশ কয়েকটি স্প্রিগ ব্যবহার করতে পারেন);
• রসুনের 3-5 লবঙ্গ;
• লবনাক্ত;
• 7-10 কালো গোলমরিচ;
• জল - কত প্রয়োজন।

নিম্নলিখিত পণ্য পুরোপুরি স্বাদ পরিপূরক হবে:

• 2-3 শুকনো তেজপাতা;
• ভেষজ সহ লিকের 1 ডাঁটা;
• 2-3 টমেটো বা টমেটো পেস্ট 1-2 টেবিল চামচ;
• 1 গোলমরিচ;
• যে কোনো তাজা বা শুকনো মাশরুম কয়েক.

অন্যান্য সবজি যোগ করুন যা আপনি রান্নাঘরে পেতে পারেন, যদি ইচ্ছা হয়। কখনও কখনও ঝোল এমনকি অপ্রয়োজনীয় উদ্ভিজ্জ স্ক্র্যাপ থেকে সিদ্ধ করা হয় বা অন্যান্য পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়।

বিশেষ করে এই ধরনের অনুষ্ঠানের জন্য কাটিংগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। স্বাভাবিকভাবেই, তারা পরিষ্কার হতে হবে। সুতরাং আপনার শাকসবজি এবং ভেষজগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন যদি আপনি তাদের স্কিনগুলি ঝোলের জন্য ব্যবহার করতে যাচ্ছেন।

কীভাবে সবজির ঝোল রান্না করবেন

সবজি এবং ভেষজ ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। পেঁয়াজ এবং রসুন ত্বকের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে, গাজর একটি ব্রাশ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘষে যেতে পারে।

সবজি বড় টুকরো করে কেটে নিন। সবুজ শাকগুলিও মোটামুটি কাটা বা অক্ষত রাখা যেতে পারে।

আপনি যদি ঝোলের সাথে তাজা মাশরুম যোগ করেন তবে সেগুলিকেও বড় টুকরো করে কেটে নিন। শুকনো মাশরুম 20-30 মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

একটি সসপ্যানে সমস্ত প্রস্তুত উপাদান রাখুন, লবণ, গোলমরিচ এবং লাভরুশকা যোগ করুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। তাকে অবশ্যই তাদের পুরোপুরি আবৃত করতে হবে। জল যত কম হবে, ঝোল তত বেশি ঘনীভূত হবে।

মাঝারি আঁচে প্রথম বুদবুদে তরল আনুন। তারপর এটি কমিয়ে 1-2 ঘন্টা রান্না করুন।

একটি স্লটেড চামচ দিয়ে উপাদানগুলি ছড়িয়ে দিন বা একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং একটি চালুনির মাধ্যমে ঝোলটি ছেঁকে নিন। শাকসবজি এবং আজ আর দরকারী নয় - তারা ইতিমধ্যে ঝোলটিকে তাদের সমস্ত স্বাদ এবং গন্ধ দিয়েছে।

কীভাবে সবজির ঝোল সংরক্ষণ করবেন

আপনি যদি এখনই এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন, তাহলে ঠাণ্ডা করা ঝোলটি ঢাকনা সহ একটি বয়ামে বা পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন। সেখানে এটি 1 সপ্তাহের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়।

এছাড়াও একটি উপযুক্ত পাত্রে ঝোল হিমায়িত করা যেতে পারে। এটি ফ্রিজে 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।