চিনির কারণে 15টি স্বাস্থ্য সমস্যা

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

গড়ে একজন মানুষ প্রতিদিন 22 চা চামচ চিনি খান। এটি স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে খুব অপ্রীতিকর পরিণতির দিকে নিয়ে যায়: অতিরিক্ত ওজন, হৃদরোগ, প্রতিবন্ধী ইনসুলিন এবং লেপটিন সংবেদনশীলতা, স্মৃতিশক্তি দুর্বলতা। এবং এটি একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়।

1957 সালে, জন ইউডকিন, পুষ্টির একজন ব্রিটিশ অধ্যাপক, প্রমাণ করার চেষ্টা করেছিলেন যে চিনি হৃদরোগ এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগের প্রধান অপরাধী, চর্বি নয়, যেমনটি সাধারণত বিশ্বাস করা হয়।

ইউডকিনের বই "বিশুদ্ধ, সাদা, মারাত্মক" পাঠকদের মধ্যে একটি সাফল্য ছিল। কিন্তু বিশিষ্ট পুষ্টিবিদরা তার খ্যাতি এবং ক্যারিয়ার ধ্বংস করার জন্য খাদ্য প্রস্তুতকারকদের সাথে জোট বেঁধেছিলেন। ইউডকিনের অনুমানকে সমাহিত করা হয়েছিল, এবং চর্বি জনগণের এক নম্বর শত্রুতে পরিণত হয়েছিল। আমরা এই বৈজ্ঞানিক অবিচার সম্পর্কে আরও বিস্তারিতভাবে "" নিবন্ধে কথা বলেছি।

আজ, অত্যধিক চিনি খাওয়ার নেতিবাচক পরিণতি রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য যথেষ্ট খোলা তথ্য এবং গবেষণা রয়েছে। অতএব, ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) আপনার দৈনিক চিনির পরিমাণ প্রতিদিন 50 গ্রাম (4 টেবিল চামচ, কোকা-কোলার ক্যানের চেয়ে সামান্য বেশি) সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেয়। ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন (ডব্লিউএইচও) প্রতিদিন 2 টেবিল চামচ পর্যন্ত নিজেকে সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেয়।

কিন্তু আপনি যদি সুপারিশকৃত চিনি খাওয়ার চেয়ে বেশি খান তবে কী করবেন? চলুন দেখা যাক সর্বশেষ বৈজ্ঞানিক গবেষণা এ সম্পর্কে কি বলে।

1. ক্যারিস

দাঁতের ক্ষয় ঘটে যখন মৌখিক গহ্বরের ব্যাকটেরিয়া সাধারণ শর্করা S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian খায়। … … তাদের অত্যাবশ্যক ক্রিয়াকলাপের ফলস্বরূপ, অ্যাসিড তৈরি হয়, যা দাঁতের এনামেলকে ধ্বংস করে এবং তারপরে নরম ডেন্টিন - যে টিস্যু দিয়ে দাঁত গঠিত হয়। অতএব, চিনির ব্যবহার সম্পর্কিত দন্তচিকিৎসকদের সুপারিশ জনপ্রিয় খাবারের তুলনায় অনেক কঠোর।

2. অবিরাম ক্ষুধা

লেপটিন হরমোন আপনার মস্তিষ্ককে বলে যে আপনি পূর্ণ। কিন্তু ফ্রুক্টোজ লেপটিনকে মস্তিষ্কে পৌঁছাতে বাধা দেয় এবং আপনাকে ক্ষুধার্ত করে তোলে।

লেপটিন প্রতিরোধী ব্যক্তিদের মধ্যে, মস্তিষ্ক সঠিক সংকেত পায় না, তাই তাদের ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করা আরও কঠিন।

ইঁদুরের গবেষণায় দেখা গেছে আলেকজান্দ্রা শাপিরো, ওয়েই মু, কার্লোস রনকাল। যে প্রাণীরা ফ্রুক্টোজ গ্রহণ করে তারা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি লেপটিন উৎপন্ন করে। তাই এর প্রতি শরীরের সংবেদনশীলতা কমে যায়। যখন ইঁদুরের খাদ্য থেকে ফ্রুক্টোজ অপসারণ করা হয়, তখন লেপটিনের মাত্রা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে।

3. ওজন বৃদ্ধি

একটি আসীন জীবনধারা ছাড়াও, দ্রুত এবং আত্মবিশ্বাসের সাথে অতিরিক্ত পাউন্ড অর্জনের আরেকটি প্রমাণিত উপায় রয়েছে: চিনিকে আপনার খাদ্যের প্রধান করে তুলুন।

মিষ্টিতে ক্যালোরি বেশি, কিন্তু ক্ষুধা মেটানোর জন্য যথেষ্ট নয়।

নিউজিল্যান্ডের বিজ্ঞানীরা লিসা তে মোরেঙ্গা, সিমোনেট ম্যালার্ড, জিম মান দ্বারা একটি গবেষণা পরিচালনা করেছেন। … প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের মধ্যে এবং অতিরিক্ত ওজন এবং অন্যান্য কারণগুলির মধ্যে একটি সংযোগ খুঁজে বের করার চেষ্টা করেছেন: বয়স, মোট ক্যালরি গ্রহণ, চিনি, বডি মাস ইনডেক্স, অ্যালকোহল সেবন, ধূমপান। ওজন বৃদ্ধি এবং চিনি গ্রহণের মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী লিঙ্ক ছিল। তাই ওজন কমাতে চাইলে প্রথমে চিনি বাদ দিন।

4. প্রতিবন্ধী ইনসুলিন সংবেদনশীলতা

আপনি যখন প্রচুর চিনিযুক্ত খাবার খান, যেমন সকালের নাস্তায় ডোনাট, আপনার শরীরের আরও ইনসুলিনের প্রয়োজন হয়, একটি হরমোন যা খাবারকে শক্তিতে রূপান্তর করতে সাহায্য করে। কিন্তু যখন ইনসুলিনের মাত্রা ধারাবাহিকভাবে বেশি থাকে, তখন শরীর এতে অভ্যস্ত হয়ে যায় এবং এর প্রতি কম সংবেদনশীল হয়ে পড়ে। এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে।

শ্যারন এস এলিয়ট, ন্যান্সি এল কেইম, জুডিথ এস স্টার্ন তাদের খুব উচ্চ চিনির খাবার খাওয়ানোর মাধ্যমে বিজ্ঞানীরা দ্রুত ইঁদুরের মধ্যে ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করেন। … …

প্রতিবন্ধী ইনসুলিন সংবেদনশীলতার লক্ষণগুলি হল ক্লান্তি, অবিরাম ক্ষুধা, অস্পষ্ট চেতনা এবং উচ্চ রক্তচাপ। পেটে চর্বি জমতে শুরু করে।বেশিরভাগ লোক সাধারণত তাদের ইনসুলিন প্রতিরোধের লক্ষ্য করে না যতক্ষণ না এটি ডায়াবেটিসে পরিণত হয়।

5. ডায়াবেটিস

2014 এর শুরুতে, রাশিয়ায় 3, 96 মিলিয়ন লোক নির্ণয় করা হয়েছিল, যখন প্রকৃত সংখ্যা অনেক বেশি (বেসরকারী অনুমান অনুসারে, রোগীর সংখ্যা 11 মিলিয়নেরও বেশি)।

একটি পরীক্ষায় ভি এস মালিক, বি এম পপকিন, জি এ ব্রে। … বিজ্ঞানীরা 1991 থেকে 1999 সময়কালে 51 হাজার মানুষের স্বাস্থ্য সূচক ট্র্যাক করেছেন। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে যারা প্রচুর মিষ্টি পানীয় পান করেছেন - লেবুপানি, চা, শক্তি পানীয় - তাদের ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বেশি ছিল। একই উপসংহারে বিজ্ঞানীরা পৌঁছেছিলেন যারা 310 হাজার অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে অনুরূপ গবেষণা পরিচালনা করেছিলেন।

6. স্থূলতা

আপনি যদি প্রতিদিন এক গ্লাস মিষ্টি লেবুর জল পান করেন তবে আপনার প্রতি বছর প্রায় 6 কিলোগ্রাম ওজন বাড়ানোর সম্ভাবনা রয়েছে।

প্রতিটি অতিরিক্ত গ্লাস সোডা স্থূলতা হতে পারে।

অবশ্যই, এমন একটি সুযোগ রয়েছে যে লোকেরা প্রতিদিন এক গ্লাস লেমনেড পান করে একজন ব্যক্তির প্রতিদিনের চেয়ে বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করে না। কিন্তু, একটি নিয়ম হিসাবে, "খালি ক্যালোরি" সাধারণভাবে অত্যধিক খাদ্য গ্রহণে অবদান রাখে।

7. লিভার ব্যর্থতা

প্রচুর পরিমাণে ফ্রুক্টোজ প্রক্রিয়া করার প্রয়োজনে চাপ এবং লিভারের প্রদাহ হতে পারে। অতএব, অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার রোগের বিকাশের প্রধান কারণ।

এই রোগ নির্ণয়ের লোকেদের মধ্যে, লিভার জুড়ে চর্বি জমা হতে শুরু করে। বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে, একটি নিয়ম হিসাবে, তারা গড় ব্যক্তি শিরা জেলবার-সাগি, ডরিট নিতজান-কালুস্কি, রেবেকা গোল্ডস্মিথের চেয়ে বেশি লেবুপান পান করেন। … … যাইহোক, বিজ্ঞানীরা এই রোগের মূল কারণ ঠিক কী তা নির্ধারণ করতে সক্ষম হননি - চিনি বা অতিরিক্ত ওজন (যা আমরা ইতিমধ্যেই খুঁজে পেয়েছি, প্রায়শই চিনির কারণে দেখা দেয়)।

নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভারের রোগে আক্রান্ত বেশিরভাগ লোকেরা সাধারণত তাদের লক্ষণগুলি সম্পর্কে অজ্ঞ থাকে এবং এমনকি তারা জানে না যে তাদের এই রোগ রয়েছে। কিন্তু কারো কারো জন্য, জমে থাকা চর্বি লিভারে দাগ সৃষ্টি করতে পারে এবং শেষ পর্যন্ত রোগটি লিভারের ব্যর্থতায় অগ্রসর হতে পারে।

8. অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার

কিছু গবেষক যুক্তি দেন যে উচ্চ চিনির ব্যবহার এন. তাসেভস্কা, এল. জিয়াও, এ.জে. ক্রস হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। … অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার রোগের সবচেয়ে মারাত্মক রূপগুলির মধ্যে একটি।

যদিও অন্যান্য বিজ্ঞানীরা দ্বিমত পোষণ করেন এবং যুক্তি দেন যে ক্যান্সার এবং চিনি পরোক্ষভাবে সম্পর্কিত: প্রচুর পরিমাণে চিনি খাওয়ার ফলে স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস হয় এবং তারা, ফলস্বরূপ, অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সারের বিকাশকে প্রভাবিত করে।

9. কিডনি রোগ

জল্পনা রয়েছে যে অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার ফলে কিডনি রোগ হতে পারে। যদিও এটি আজ পর্যন্ত শুধুমাত্র একটি অনুমান, উদ্বেগের কারণ রয়েছে।

গবেষণা ফলাফল রিচার্ড জে. জনসন, এল. গ্যাব্রিয়েলা সানচেজ-লোজাদা, তাকাহিকো নাকাগাওয়া। … 9 358 জন অংশগ্রহণকারীর মধ্যে দেখা গেছে যে লেবুপান এবং অন্যান্য চিনিযুক্ত পানীয় খাওয়া কিডনি রোগের সাথে যুক্ত হতে পারে।

একটি অনুরূপ গবেষণা ইঁদুরের উপর পরিচালিত হয়েছিল। ইঁদুরের ডায়েটে অত্যধিক পরিমাণে চিনি অন্তর্ভুক্ত ছিল (WHO সুপারিশের চেয়ে 12 গুণ বেশি)। ফলস্বরূপ, তাদের কিডনি আকারে বৃদ্ধি পায় এবং কম কাজ করে।

10. উচ্চ রক্তচাপ

চিনিও উচ্চ রক্তচাপের কারণ হতে পারে। এক গবেষণায়, মারিলদা মাজালি, জেরেমি হিউজ, ইউন-গু কিম। … 4,528 জন প্রাপ্তবয়স্ক যাদের কখনও উচ্চ রক্তচাপ ছিল না তারা প্রতিদিন 74 গ্রাম চিনি খান। উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।

আরেকটি ছোট গবেষণায়, নিম্নলিখিত পরীক্ষাটি পরিচালিত হয়েছিল: 15 জন লোক 60 গ্রাম ফ্রুক্টোজ পান করেছিল। দুই ঘন্টা পরে, তাদের রক্তচাপ তীব্রভাবে বেড়ে যায়। এই প্রতিক্রিয়াটি এই কারণে ঘটতে পারে যে ফ্রুক্টোজের পচনের সময়, একটি উপ-পণ্য তৈরি হয় - ইউরিক অ্যাসিড, যা প্রচুর পরিমাণে রক্তচাপকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

11. কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ

কার্ডিওভাসকুলার রোগ বিশ্বব্যাপী মৃত্যুর প্রধান কারণ।সর্বোপরি, ধূমপান এবং একটি আসীন জীবনধারা তাদের চেহারাকে প্রভাবিত করে, তবে ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে অতিরিক্ত চিনি খাওয়া, অতিরিক্ত ওজন এবং ডায়াবেটিসও রয়েছে।

সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি দেখায় যে প্রচুর পরিমাণে চিনি খাওয়া আপনার হৃদরোগের অপূরণীয় ক্ষতি করতে পারে। এটি মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে সত্য।

Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg এর গবেষণা অনুসারে। … সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন (সিডিসি), যেখানে 11,733 জন অংশগ্রহণ করেছিলেন, চিনি খাওয়া এবং হৃদরোগ এবং পরবর্তী মৃত্যুর ঝুঁকি বৃদ্ধির মধ্যে একটি যোগসূত্র রয়েছে। যে সমস্ত অংশগ্রহণকারীরা চিনি থেকে তাদের দৈনিক ক্যালোরির 17 থেকে 21% খেয়েছিলেন তাদের হৃদরোগে মারা যাওয়ার সম্ভাবনা 38% ছিল, যারা তাদের মোট খাওয়ার 8% চিনি থেকে তাদের ক্যালোরি সীমাবদ্ধ করেছিল তাদের তুলনায়।

12. আসক্তি

সমস্ত চিকিত্সক খাদ্য আসক্তির অস্তিত্বের ধারণাটিকে সমর্থন করেন না তা সত্ত্বেও, এটি একটি খুব বাস্তব ঘটনা, যদিও অ্যালকোহল নির্ভরতা বা মাদকাসক্তি থেকে কিছুটা আলাদা।

উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি সুপরিচিত সত্য যে যারা ওপিওড (হেরোইন) এর আসক্তি থেকে মুক্তি পেতে বা কেবল ধূমপান ছেড়ে দেওয়ার চেষ্টা করছেন তারা বেশি মিষ্টি খেতে শুরু করেন। একটি অনুমান হল যে এইভাবে মস্তিষ্ক আসক্তিযুক্ত পদার্থের ক্রিয়া প্রতিস্থাপন করে।

যদিও এটি অনেক সহজ হতে পারে: লোকেরা তাদের পছন্দের খাবারে অভ্যস্ত হয়ে যায় এবং চিনি আছে কিনা তা বিবেচ্য নয়।

13. জ্ঞানীয় ক্ষমতা হ্রাস

স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস জ্ঞানীয় দুর্বলতা এবং আলঝেইমার রোগের সাথে সরাসরি যুক্ত। অতএব, এটা আশ্চর্যজনক নয় যে নতুন গবেষণায় অতিরিক্ত চিনি খাওয়া এবং মস্তিষ্কে এই ধরনের আচরণের প্রভাবের মধ্যে একটি লিঙ্ক খুঁজে পাওয়া যাচ্ছে।

বিজ্ঞানীরা সম্প্রতি একটি পরীক্ষা পরিচালনা করেছেন: একদল ইঁদুরকে উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার খাওয়ানো হয়েছিল। এটি তাদের স্মৃতিতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলেছিল, মানসিক উত্তেজনাকে নিস্তেজ করে দেয়। মানবদেহে অনুরূপ প্রতিক্রিয়া পাওয়া গেছে: উচ্চ চর্বি এবং শর্করাযুক্ত খাবার গ্রহণ এবং হিপ্পোক্যাম্পাসের কর্মক্ষমতা হ্রাসের মধ্যে একটি লিঙ্ক পাওয়া গেছে, স্মৃতির জন্য দায়ী মস্তিষ্কের অঞ্চল EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. পুষ্টির ঘাটতি

আপনি যখন অত্যধিক চিনি খান, তখন সম্ভবত আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় অনেক পুষ্টি উপাদান কেটে ফেলতে পারেন।

উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার প্রাকৃতিক খাবার - যেমন রস এবং দুধের পরিবর্তে সোডা -কে প্রতিস্থাপন করে এবং এইভাবে শরীরে পুষ্টির ঘাটতি দেখা দেয়। আপনি চিনি থেকে প্রচুর ক্যালোরি গ্রহণ করছেন, কিন্তু পর্যাপ্ত ভিটামিন ডি, ক্যালসিয়াম বা পটাসিয়াম পাচ্ছেন না।

পুষ্টির অভাব ক্লান্তি, হাড়ের ভঙ্গুরতা, পেশী দুর্বলতার আকারে নিজেকে প্রকাশ করে।

1999 সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে লোকেরা চিনি থেকে তাদের দৈনিক ক্যালোরির 18% বা তার বেশি পান তাদের মধ্যে ফোলেট, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি এর মতো প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির সর্বনিম্ন মাত্রা ছিল। …

15. গাউট

গেঁটেবাতকে "রাজাদের রোগ" বলা হয় কারণ এটি অতিরিক্ত খাওয়া ও পান করার ফলে হয়। এবং যদিও আমাদের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তিত হয়েছে, বাতের এই বেদনাদায়ক রূপটি সমাজের বিভিন্ন ক্ষেত্রে আরও সাধারণ হয়ে উঠছে।

যেসব খাবারে গেঁটেবাত সৃষ্টি হয় সেগুলোতে সাধারণত পিউরিনের পরিমাণ বেশি থাকে। যখন পিউরিনগুলি প্রক্রিয়া করা হয়, তখন ইউরিক অ্যাসিড তৈরি হয়। এটি তৈরি হয় এবং গাউট বাড়ে।

কিন্তু ইউরিক অ্যাসিড শুধুমাত্র পিউরিনের ভাঙ্গনের ফলেই তৈরি হয় না, এটি চিনির বিপাকের একটি উপজাতও। অতএব, চিনির অত্যধিক ব্যবহার গাউট হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়, বিশেষ করে পুরুষদের মধ্যে Hyon K. Choi, Gary Curhan। … …