10টি সুস্বাদু মাফিন রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

চকোলেট, ভ্যানিলা, বেরি, কলা এবং এমনকি সবজি সহ মিনি মাফিনগুলি বায়বীয় হয়ে উঠবে।

মাফিন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রান্না করা হয়। কাপকেক প্যানে আগে থেকেই কাগজের ঝুড়ি বা বেকিং পেপার রাখুন।

একটি টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: এটি মাফিনের কেন্দ্রে ঢোকান, সরানো লাঠিটি পরিষ্কার এবং শুকনো থাকা উচিত।

1. ভ্যানিলা মাফিন

উপকরণ

• 240 গ্রাম ময়দা;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• ¹⁄₂ চা চামচ লবণ
• 120 গ্রাম মাখন;
• 200 গ্রাম চিনি;
• ২ টি ডিম;
• 120 মিলি দুধ;
• 2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস বা 1½ গ্রাম ভ্যানিলিন।

প্রস্তুতি

একটি গভীর পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ চেলে নিন।

30 সেকেন্ডের জন্য নরম করা মাখনের মাধ্যমে বীট করার জন্য একটি মিক্সার ব্যবহার করুন। ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন এবং দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত 3-4 মিনিটের জন্য বিট করুন। একবারে ডিম দিন। ভর হালকা না হওয়া পর্যন্ত ঘুষি।

দুধ এবং ভ্যানিলা মিশ্রিত করুন, ডিমের মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন। চার ধাপে চালিত ময়দা যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

প্রতিটির তিন চতুর্থাংশ ভরাট করে ময়দাকে ইন্ডেন্টেশনে ভাগ করুন। 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন। মাফিনগুলিকে 5-10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

আপনার যদি ছাঁচ থেকে এটি অপসারণ করতে সমস্যা হয় তবে প্রতিটি কেকের প্রান্তের চারপাশে একটি ছুরি ব্লেড চালান। তারপর একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ঢেকে উল্টে দিন। মাফিনগুলি ফ্যাব্রিকের উপর পপ আউট হবে।

2. ডাবল চকোলেট Muffins

উপকরণ

• 240 গ্রাম ময়দা;
• 150 গ্রাম কোকো পাউডার;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 1 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
• ¹⁄₂ চা চামচ লবণ
• 30 গ্রাম মাখন;
• 300 মিলি দুধ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 80 মিলি;
• ২ টি ডিম;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• 160 গ্রাম কাটা চকোলেট।

প্রস্তুতি

একটি বড় পাত্রে, ময়দা, কোকো পাউডার, চিনি, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন। আলাদাভাবে গলিত মাখন, দুধ এবং উদ্ভিজ্জ তেল একত্রিত করুন। ডিম এবং ভ্যানিলা হালকাভাবে ফেটিয়ে নিন এবং তরল মিশ্রণে যোগ করুন।

ময়দা মধ্যে ফলে ভর ঢালা এবং দ্রুত মিশ্রিত। পিণ্ডগুলি লক্ষণীয় হবে, এটি স্বাভাবিক। এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ঘুঁটি না করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় ভর টাইট হয়ে যাবে এবং কাপকেকগুলি ঘন হবে। আলতো করে কাটা চকোলেট প্রায় সব যোগ করুন।

আলতো করে একটি মাফিন ডিশে ময়দা রাখুন, তিন-চতুর্থাংশ পূর্ণ। আইসক্রিম চামচ ব্যবহার করা সুবিধাজনক। উপরে চকলেট চিপস দিয়ে মাফিনগুলিকে সাজান।

18-20 মিনিটের জন্য বেক করুন। চুলা থেকে থালাটি সরান এবং মাফিনগুলিকে 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

3. চিনাবাদাম মাখন সঙ্গে চকলেট muffins

উপকরণ

• ২ টি ডিম;
• 200 মিলি টক ক্রিম;
• 125 মিলি দুধ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 75 মিলি;
• 200 গ্রাম চিনি;
• এক চিমটি লবণ;
• 210 গ্রাম ময়দা;
• 70 গ্রাম কোকো পাউডার;
• 10 গ্রাম বেকিং পাউডার;
• 100 গ্রাম কাটা ডার্ক চকোলেট;
• পিনাট বাটার 5-6 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

একটি বড় পাত্রে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ডিম, টক ক্রিম, দুধ, মাখন, চিনি, লবণ একত্রিত করুন। আলাদাভাবে ময়দা, কোকো পাউডার এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন। স্লারি মধ্যে sft. নাড়ুন যাতে কোন গলদ না থাকে।

চকোলেট যোগ করুন এবং আলতো করে এটি ময়দার উপরে ছড়িয়ে দিন।

একটি বেকিং ডিশে মিশ্রণটি ঢালা, তিন চতুর্থাংশ দ্বারা ইন্ডেন্টেশনগুলি পূরণ করুন। প্রতিটি মাফিনের উপরে এক চা চামচ পিনাট বাটার রাখুন এবং একটি ছুরি বা টুথপিক দিয়ে তরঙ্গ আঁকুন।

15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন। ঘরের তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখুন।

4. ব্লুবেরি muffins

উপকরণ

• 120 গ্রাম মাখন;
• চিনি 240 গ্রাম;
• ২ টি ডিম;
• 120 মিলি দুধ;
• 240 গ্রাম ময়দা;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• ¹⁄₂ চা চামচ লবণ
• 1 চা চামচ দারুচিনি
• ¹⁄₄ চা-চামচ জায়ফল
• 200 গ্রাম তাজা বা হিমায়িত ব্লুবেরি।

প্রস্তুতি

মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সারের সাথে মাখন এবং চিনি একত্রিত করুন। অবিরত বীট, একটি সময়ে ডিম যোগ করুন, দুধ ঢালা।

অন্য একটি পাত্রে, ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ এবং মশলা একত্রিত করুন। শুকনো মিশ্রণটি তরলে ঢেলে দিন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে নাড়ুন। ময়দার মধ্যে ব্লুবেরি নিক্ষেপ করুন, সমানভাবে বিতরণ করুন।

হিমায়িত বেরিগুলিকে গলাতে হবে না। আপনি যদি ব্লুবেরিগুলি কেকের নীচে ডুবে যেতে না চান তবে সেগুলিকে এক চামচ ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আস্তে আস্তে নাড়ুন।তারপর ময়দায় যোগ করুন।

মাফিন ফর্ম দুই তৃতীয়াংশ পূর্ণ পূরণ করুন. 20 মিনিট বেক করুন। মাফিনগুলিকে ফ্রিজে রাখুন, তারপরে আলতো করে মুছে ফেলুন।

5. রাস্পবেরি এবং বাদাম সঙ্গে Muffins

উপকরণ

• 150 গ্রাম তাজা বা হিমায়িত রাস্পবেরি;
• 70 গ্রাম পেকান বা আখরোট;
• 240 গ্রাম ময়দা;
• চিনি 170 গ্রাম;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• এক চিমটি লবণ;
• 1 ডিম;
• 180 মিলি দুধ;
• 60 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতি

অতিরিক্ত আর্দ্রতা এড়াতে হিমায়িত রাস্পবেরি গলাবেন না। বাদাম কেটে নিন।

ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন। অন্য একটি পাত্রে, দুধের সাথে একটি ডিম বিট করুন, গলিত মাখন যোগ করুন।

শুকানোর জন্য তরল মিশ্রণে ঢেলে দিন। উপাদানগুলি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত হালকাভাবে মেশান কিন্তু গলদ থেকে যায়। ময়দাটি দ্রুত প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে মাফিনগুলি তুলতুলে হয়ে যায়। রাস্পবেরি এবং বাদাম যোগ করুন, সমানভাবে বিতরণ করুন। ময়দাটিকে ছাঁচে ভাগ করুন, দুই-তৃতীয়াংশ পূর্ণ।

18-20 মিনিটের জন্য বেক করুন। মাফিনগুলি ঠাণ্ডা করুন, তারপরে সাবধানে সরান।

6. কলা muffins

উপকরণ

• 3টি বড় পাকা কলা;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 1 ডিম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 80 মিলি;
• 180 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 1 চা চামচ বেকিং সোডা
• ¹⁄₂ চা চামচ লবণ।

প্রস্তুতি

একটি বড় পাত্রে, কলাগুলিকে কাঁটাচামচ দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করা পর্যন্ত ম্যাশ করুন। চিনি, ডিম এবং মাখন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একত্রিত করুন।

ডিমের ভরের মধ্যে শুকনো উপাদানগুলি ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কিন্তু দ্রুত মেশান। অনেকক্ষণ নাড়াচাড়া করলে ময়দা শক্ত হয়ে যাবে এবং পেস্ট্রি ভালোভাবে উঠবে না।

মাফিন টিনে ভাগ করুন, দুই-তৃতীয়াংশ পূর্ণ। ইন্ডেন্টেশনগুলি সমানভাবে ব্যবহার করার চেষ্টা করুন যাতে মাফিনগুলি সমানভাবে বেক হয়।

20 মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন, যতক্ষণ না মাফিনগুলি সোনালি বাদামী হয়। তাদের 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর ছাঁচ থেকে সরান।

অকারণে এটা করবেন?

চকলেট, ক্যারামেল, বাটার ক্রিম এবং আরও অনেক কিছু সহ 10টি কলার পাই

7. টক ক্রিম সঙ্গে লেবু muffins

উপকরণ

মাফিনের জন্য:

• 230 গ্রাম ময়দা;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• বেকিং সোডা ¾ চা চামচ;
• ¼ চা চামচ লবণ;
• 230 গ্রাম টক ক্রিম;
• 1 ডিম;
• 90 গ্রাম মাখন;
• 2 টেবিল চামচ লেবু জেস্ট
• 2 টেবিল চামচ লেবুর রস।

গ্লেজের জন্য:

• 80 মিলি লেবুর রস;
• 80 গ্রাম দানাদার চিনি।

প্রস্তুতি

একটি বড় পাত্রে, ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একত্রিত করুন।

আলাদাভাবে টক ক্রিম, ডিম, গলিত মাখন একত্রিত করুন। জেস্ট এবং লেবুর রস যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

টক ক্রিম মধ্যে ময়দা মিশ্রণ ঢালা এবং নাড়ুন।

মাফিনের ছাঁচে দুই-তৃতীয়াংশ ময়দায় ভরুন। 18-20 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না মাফিনগুলি বাদামী হয়। 5 মিনিটের জন্য ছাঁচে ফ্রিজে রাখুন।

ইতিমধ্যে, frosting প্রস্তুত. একটি ছোট সসপ্যানে আঁচে লেবুর রস এবং চিনি দিন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না বালি দ্রবীভূত হয়।

প্রতিটি মাফিনকে টুথপিক দিয়ে কয়েকবার বিদ্ধ করুন। গ্লাস ভিতরে পেতে জন্য এটি প্রয়োজনীয়। মাফিনগুলির শীর্ষে গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

প্রস্তুত করা?

যেমন একটি ভিন্ন টক ক্রিম: শৈশব থেকে পরিচিত কেক এবং পাই রান্না কিভাবে

8. পনির এবং রসুনের সাথে হৃদয়গ্রাহী muffins

উপকরণ

• 200 গ্রাম চেডার পনির;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 50 গ্রাম মাখন;
• 300 গ্রাম ময়দা;
• 1¹⁄₂ চা চামচ বেকিং পাউডার
• ¹⁄₂ চা চামচ বেকিং সোডা
• ¹⁄₂ চা চামচ লবণ
• 1 ডিম;
• 240 মিলি দুধ;
• 60 গ্রাম টক ক্রিম বা প্রাকৃতিক দই;
• উদ্ভিজ্জ তেল 85 মিলি;
• একগুচ্ছ তাজা পার্সলে।

প্রস্তুতি

একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি.

রসুন কুচি করুন। 30 সেকেন্ডের জন্য মাখন এবং মাইক্রোওয়েভ দিয়ে এটি একত্রিত করুন।

ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ একত্রিত করুন। একটি পৃথক পাত্রে ডিম, দুধ, টক ক্রিম এবং উদ্ভিজ্জ তেল একটি হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে বিট করুন। মাখন যোগ করুন, কাটা পার্সলে টস করুন এবং নাড়ুন।

ময়দার মিশ্রণে দুধের মিশ্রণটি ঢেলে দিন, পনিরে ফেলে দিন এবং নাড়ুন।

মিশ্রণটিকে উপরের ছাঁচে ভাগ করুন। 22-25 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না মাফিনগুলি সোনালি বাদামী হয়। চুলা থেকে সরান এবং 5 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

আপনার রেসিপি সংরক্ষণ করুন?

পনির প্রেমীদের জন্য 4টি সহজ রেসিপি

9. মরিচ, গাজর এবং ব্রোকলি সঙ্গে ডিম muffins

উপকরণ

• 1 লাল বেল মরিচ;
• ¹⁄₂ বাল্ব;
• 150 গ্রাম ব্রকলি;
• 1 মাঝারি গাজর;
• 8 ডিম;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• পনির 70 গ্রাম।

প্রস্তুতি

মরিচ এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। ব্রকলিকে ফুলে ভাগ করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।

সবজি মেশান। প্রতিটি মাফিন ডিশের তিন-চতুর্থাংশ সবজির মিশ্রণ দিয়ে পূর্ণ করুন।

লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ডিমগুলো হালকাভাবে ফেটিয়ে নিন। প্রতিটি ইন্ডেন্টেশনে 3 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। উপরে মোটা গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন - প্রতিটি 1 টেবিল চামচ।

20 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না মাফিনগুলি হালকা সোনালি হয়। তারা চুলায় উঠবে কিন্তু ঠান্ডা হলে পড়ে যাবে। অপসারণের আগে 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

নোট নাও?

একটি নতুন উপায়ে আপনার ডিম প্রস্তুত করুন। প্রতিটি স্বাদের জন্য 10টি অস্বাভাবিক ধারণা

10. স্ট্রুসেল সহ আপেল-ওটমিল মাফিন

উপকরণ

মাফিনের জন্য:

• 180 গ্রাম ময়দা;
• 90 গ্রাম তাত্ক্ষণিক ওটমিল;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 1 চা চামচ দারুচিনি
• 1¹⁄₂ চা চামচ বেকিং পাউডার
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• ¹⁄₂ চা চামচ লবণ
• ২ টি ডিম;
• 120 মিলি দুধ;
• 75 গ্রাম আপেলসস;
• উদ্ভিজ্জ তেল 60 মিলি;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস বা 1 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি
• 1টি বড় আপেল।

স্ট্রুসেলের জন্য (ক্রঞ্চি ক্রাম্ব):

• 30 গ্রাম মাখন;
• 25 গ্রাম তাত্ক্ষণিক ওটমিল;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• ¹⁄₄ চা চামচ দারুচিনি।

প্রস্তুতি

ময়দা, ওটমিল, চিনি, দারুচিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একত্রিত করুন। আলাদাভাবে ডিম, দুধ, আপেল সস, মাখন এবং ভ্যানিলা একত্রিত করুন।

ময়দার মিশ্রণে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মোটা গ্রেট করা আপেলের মধ্যে টস করুন, সমানভাবে বিতরণ করুন। ময়দা মাফিন টিনে উপরে ঢেলে দিন।

স্ট্রুসেলের জন্য, মাখন গলিয়ে নিন। ওটমিল, ময়দা, চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে একত্রিত করুন। তারপর প্রতিটি কাপকেকের উপরে একটু রাখুন।

15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন। ছাঁচটি বের করুন, মাফিনগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন।

এটাও পড়ুন???

• পাফ প্যাস্ট্রি: 20টি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি
• আপনি porridge এবং স্ক্র্যাম্বল ডিম ক্লান্ত হয়ে গেলে প্রাতঃরাশের জন্য কী রান্না করবেন
• সুস্বাদু তিন-উপাদানের কুকি তৈরির 10টি উপায়
• 15টি আপেল রেসিপি যা অবশ্যই কাজে আসবে
• কিভাবে নিখুঁত কুমড়ো muffins করা