সকালের নাস্তায় ডিম খাওয়ার ৬টি কারণ

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, এবং তারা আপনাকে ওজন কমাতে এবং আপনার দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতেও সহায়তা করে।

1. ডিম অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর

এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ডিম, পুরো, রান্না করা, শক্ত-সিদ্ধ পুষ্টি উপাদান রয়েছে: ভিটামিন, খনিজ, উচ্চ মানের প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি। সুতরাং, একটি ডিমে আপনি ভিটামিন A, B2, B5, B12 এবং সেলেনিয়াম পেতে পারেন। ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাশিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন ই, ফোলেট এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপাদানও যথেষ্ট। একটি বড় মুরগির ডিম 77 ক্যালোরি, 6 গ্রাম মানসম্পন্ন প্রোটিন, 5 গ্রাম চর্বি এবং অল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে।

2. ডিম কোলেস্টেরল প্রোফাইল উন্নত করে

এগুলিকে উচ্চ-কোলেস্টেরল খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়: একটি ডিমে এই পদার্থের 212 মিলিগ্রাম থাকে, যা অনেক বেশি। যাইহোক, অদ্ভুতভাবে, পণ্যটি খাওয়ার ফলে কোলেস্টেরল সংশ্লেষণের ভারসাম্য বজায় থাকে না এবং রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে শোষণ হয় না।

আসল বিষয়টি হ'ল এই জৈব যৌগটি ক্ষতিকারক যদি এটি ধমনীতে জমা হয় এবং অক্সিডাইজ করে। যাইহোক, ডিমে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা লিভারের জন্য কোলেস্টেরলকে ভেঙে ফেলা সহজ করে তোলে। এবং এছাড়াও, সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, স্বাস্থ্যকর জনসংখ্যার মধ্যে ডিম এবং প্লাজমা লাইপোপ্রোটিন দ্বারা সরবরাহিত খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল, ডিমগুলি কার্বোহাইড্রেট-সীমাবদ্ধ ডায়েট অনুসরণ করে প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের মধ্যে প্লাজমা ক্যারোটিনয়েড এবং লাইপোপ্রোটিন সাবক্লাসগুলিকে সুস্পষ্টভাবে সংশোধন করে, ডিম থেকে ডায়েটরি কোলেস্টেরল পুরুষদের এইচডিএল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে। একটি কার্বোহাইড্রেট-নিয়ন্ত্রিত খাদ্য, ডিম তথাকথিত ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়, "খারাপ" কোলেস্টেরলের প্রক্রিয়াকরণের প্রচার করে এবং জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, স্বাস্থ্যকর জনগোষ্ঠীর ডিম এবং প্লাজমা লাইপোপ্রোটিন দ্বারা প্রদত্ত খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরলের কোনো ক্ষতি করে না, ডিম কার্বোহাইড্রেট-সীমাবদ্ধ ডায়েট অনুসরণ করে প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের মধ্যে প্লাজমা ক্যারোটিনয়েড এবং লাইপোপ্রোটিন সাবক্লাসগুলিকে সুস্পষ্টভাবে সংশোধন করে, ডিম থেকে ডায়েটরি কোলেস্টেরল বেশি ওজনের পুরুষদের রক্তরস এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়ায় যারা হার্টের কার্বোহাইড্রেট-সীমাবদ্ধ খাদ্য গ্রহণ করে।

3. ডিম শরীরে কোলিন সরবরাহ করে

কোলিন শরীরের অনেক প্রক্রিয়ায় জড়িত একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি। এটি অ্যাসিটাইলকোলিনের সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়, যা মেমরি এবং শেখার ফাংশনগুলির সাথে যুক্ত এবং অন্যান্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কোলাইন হল কোষের ঝিল্লির বিল্ডিং ব্লকগুলির মধ্যে একটি, এবং এর অভাব কোলিন: জনস্বাস্থ্যের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি যকৃত এবং হৃদরোগের পাশাপাশি স্নায়বিক ব্যাধিগুলির দিকে পরিচালিত করে৷

উপরন্তু, এই পুষ্টি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। কোলিন সমীক্ষা দেখায় যে কম কোলিন গ্রহণ ভ্রূণের নিউরাল টিউব ত্রুটির ঝুঁকি বাড়ায় এবং আরও শিশুর জ্ঞানীয় পতন ঘটাতে পারে।

4. ডিমে উচ্চমানের প্রোটিন থাকে

প্রায় 21টি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা আমাদের শরীর প্রোটিন সংশ্লেষণ করতে ব্যবহার করে। তাদের নয়টি এটি দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে না এবং খাদ্য থেকে প্রাপ্ত করা আবশ্যক - তারা অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে পরিচিত। ডিমের একটি আদর্শ অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল থাকে এবং এতে প্রোটিন থাকে - কোনটি সেরা? উচ্চ মানের প্রোটিন। প্রকৃতপক্ষে, এগুলি মানব খাদ্যের প্রোটিনের সেরা উত্সগুলির মধ্যে কয়েকটি।

5. ডিম দৃষ্টিশক্তির জন্য ভালো

Lutein এবং Zeaxanthin হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রেটিনায় জমা হয় এবং ক্ষতিকারক সূর্যালোক থেকে চোখের স্বাস্থ্য ও রোগে লুটেইন এবং জিক্সানথিন আইসোমারকে রক্ষা করে। এগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে লুটেইন এবং জেক্সানথিনের অবস্থা এবং বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি হ্রাস করে, ক্যারোটিনয়েড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন, প্লাজমা লুটেইন এবং জেক্সানথিন এবং অন্যান্য ক্যারোটিনয়েডগুলি বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের বিরুদ্ধে সুরক্ষার প্রমাণ এবং বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের জন্য পরিবর্তনযোগ্য ঝুঁকির কারণ হিসাবে।: পোলা স্টাডি ছানি এবং ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি। একটি সমীক্ষা, ডিমের কুসুমের সাথে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হওয়ার পরে প্লাজমাতে লুটেইন এবং জিক্সানথিনের ঘনত্ব, দেখা গেছে যে 4.5 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন 1.3টি ডিমের কুসুম খাওয়ার ফলে রক্তে জিক্সানথিনের মাত্রা 114-142% এবং লুটেইনের মাত্রা 28-50% বৃদ্ধি পায়।

6. ডিম আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করে

ডিমে প্রোটিন এবং চর্বি বেশি, তবে কার্বোহাইড্রেট কম - একটি অত্যন্ত তৃপ্তিদায়ক খাবার। খাদ্যতালিকায় কোলেস্টেরল, ডিম এবং দৃষ্টিকোণ খাবারে করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি। অতএব, পণ্য ব্যবহার ওজন হ্রাস হতে পারে. সুতরাং, একটি গবেষণায়, অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূল বিষয়গুলিতে তৃপ্তির উপর ডিমের স্বল্পমেয়াদী প্রভাব, 30 জন অতিরিক্ত ওজনের মহিলাকে দুটি গ্রুপে বিভক্ত করা হয়েছিল, যার মধ্যে প্রথমটি প্রাতঃরাশের জন্য ডিম দেওয়া হয়েছিল, এবং দ্বিতীয়টি - ব্যাগেল। উভয় মেনুতে একই পরিমাণ ক্যালোরি রয়েছে। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে প্রথম গ্রুপের বিষয়গুলি আরও দ্রুত স্যাচুরেটেড ছিল, যদিও তারা কম ক্যালোরি গ্রহণ করেছিল।

অন্য একটি গবেষণায়, ডিমের প্রাতঃরাশ ওজন হ্রাস বাড়ায়, যা 8 সপ্তাহ ধরে চলে, যারা ডিম খেয়েছিল তারা উল্লেখযোগ্য ওজন হ্রাস পেয়েছে।যাদেরকে আটার পণ্য খাওয়ানো হয়েছিল তাদের তুলনায়, তারা 65% বেশি শরীরের ওজন কমিয়েছে এবং 16% বেশি চর্বি হারিয়েছে।