কীভাবে সুস্বাদু এবং তুলতুলে প্যানকেক তৈরি করবেন: 15টি সেরা রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

কেফির, দুধ, টক ক্রিম, জল এবং খামির দিয়ে প্যানকেক তৈরি করুন। ময়দায় আপেল, কুমড়া, কলা, কুটির পনির, আলু এবং আরও অনেক কিছু যোগ করুন।

6টি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট

1. ময়দার জন্য প্রথমে ময়দা ছেঁকে নেওয়া ভাল। তারপর প্যানকেক আরো মহৎ হবে।
2. আপনি যে ময়দা চয়ন করুন না কেন, ভাজার পদ্ধতি পরিবর্তন হবে না।
3. প্যানকেকগুলি ভাজার আগে একটি কড়াইতে তেল ভাল করে গরম করুন। আপনি উদ্ভিজ্জ বা ক্রিমি ব্যবহার করতে পারেন।
4. একটি কড়াইতে 1-2 টেবিল চামচ ময়দা রাখুন। প্যানকেকগুলি একে অপরকে স্পর্শ করা উচিত নয়, তাই তাদের ব্যাচে রান্না করুন।
5. মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না পৃষ্ঠটি হালকা বাদামী হয়।
6. আপনি যদি সমাপ্ত প্যানকেকগুলি থেকে অতিরিক্ত তেল অপসারণ করতে চান তবে সেগুলিকে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন। এটি চর্বি শুষে নেবে।

1. কেফির নেভিগেশন লাশ প্যানকেক

উপকরণ

• কেফির 250 মিলি;
• 40 মিলি জল;
• 1 ডিম;
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 240 গ্রাম ময়দা;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা।

প্রস্তুতি

কেফির এবং জল মেশান এবং সামান্য গরম করুন। অন্য একটি পাত্রে, ডিম, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন। কেফিরে ঢেলে ভালো করে মেশান। একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য অর্জনের চেষ্টা করে অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করুন। বেকিং সোডা যোগ করুন এবং ময়দা আবার ভালভাবে মেশান।

2. দুধ দিয়ে প্যানকেক

উপকরণ

• 125 গ্রাম ময়দা;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 1 চা চামচ লবণ
• 240 মিলি দুধ;
• 1 ডিম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন। দুধ, হালকাভাবে ফেটানো ডিম এবং মাখন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

3. টক ক্রিম সঙ্গে Fritters

উপকরণ

• 300 গ্রাম টক ক্রিম, 15% চর্বি;
• এক চিমটি লবণ;
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• 1 ডিম;
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ;
• 1 চা চামচ লেবুর রস
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 160 গ্রাম ময়দা।

প্রস্তুতি

টক ক্রিম, লবণ, চিনি এবং ডিম ফেটিয়ে নিন। লেবুর রস এবং বেকিং সোডা আলাদাভাবে মিশিয়ে নিন। টক ক্রিমে স্লেকড সোডা এবং মাখন যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রণটি একটি মসৃণ সামঞ্জস্য আনুন।

4. ডিম ছাড়া কলা প্যানকেক

উপকরণ

• 2 পাকা কলা;
• ½ চা চামচ লবণ;
• চিনি 1-2 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1½ টেবিল চামচ;
• 150 গ্রাম ময়দা;
• 250 মিলি জল।

প্রস্তুতি

ব্লেন্ডার দিয়ে কাঁটা বা পিউরি দিয়ে কলা ম্যাশ করুন। লবণ, চিনি এবং মাখন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ময়দা ঢালা, ঘরের তাপমাত্রায় জল ঢালা এবং আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

5. চকোলেট প্যানকেকস

উপকরণ

• 1 ডিম;
• 50 গ্রাম চিনি;
• 240 মিলি দুধ;
• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• 160 গ্রাম ময়দা;
• 40 গ্রাম কোকো;
• 1½ চা চামচ বেকিং পাউডার
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• এক চিমটি লবণ;
• 60 গ্রাম চকোলেট ড্রপ ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

ডিম ও চিনি একসাথে ফেটিয়ে নিন। দুধ এবং গলিত মাখনে ঢেলে আবার ফেটান। ময়দা, কোকো, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ আলাদাভাবে মেশান। ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণে ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন, একই সময়ে একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য অর্জন করুন। আপনি ময়দার মধ্যে চকোলেট ড্রপ যোগ করতে পারেন।

6. কুমড়ো প্যানকেকস

উপকরণ

• 250 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• 75 গ্রাম ময়দা;
• চিনি 1-2 টেবিল চামচ;
• এক চিমটি লবণ;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• ½ ডিম;
• 1 চা চামচ দারুচিনি

প্রস্তুতি

কুমড়াটি ছোট কিউব করে কেটে নিন, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং কিছুটা ঠান্ডা করুন। তারপর ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করে নিন। ময়দা, চিনি, লবণ, বেকিং পাউডার, ফেটানো ডিম, দারুচিনি এবং কুমড়ার পিউরি একত্রিত করুন।

নতুন রেসিপি শিখবেন?

উজ্জ্বল রঙ, স্বাদ এবং গন্ধ সহ 10টি কুমড়ো স্যুপ

7. আপেল দিয়ে ভাজা

উপকরণ

• 1 ডিম;
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• এক চিমটি লবণ;
• কেফির 170 মিলি;
• 160 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• দারুচিনি - স্বাদ;
• 2টি আপেল।

প্রস্তুতি

ডিম, চিনি এবং লবণ ফেটিয়ে নিন। কেফিরে ঢেলে আবার বিট করুন। ময়দা, বেকিং পাউডার এবং দারুচিনি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।ময়দায় আপেল, খোসা ছাড়ানো এবং গ্রেট করা একটি মোটা গ্রাটারে যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

ফল বেক?

বাদাম, ক্যারামেল, পনির এবং আরও অনেক কিছু সহ বেকড আপেলের 15 টি রেসিপি

8. ricotta সঙ্গে লেবু প্যানকেক

উপকরণ

• 4 ডিম;
• চিমটি + ½ চা চামচ লবণ;
• 1 টেবিল চামচ + 70 গ্রাম চিনি;
• 240 গ্রাম রিকোটা;
• 3 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 2 চা চামচ গ্রেট করা লেবুর জেস্ট
• 120 মিলি দুধ;
• 125 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার।

প্রস্তুতি

ডিমের সাদা অংশ থেকে কুসুম আলাদা করে নিন। এক চিমটি লবণের সাথে একত্রিত প্রোটিন ফেনা করার জন্য একটি মিক্সার ব্যবহার করুন। ধীরে ধীরে 1 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন, মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

ডিমের কুসুম ও চিনি একসাথে ফেটিয়ে নিন। রিকোটা, লেবুর রস এবং জেস্ট যোগ করুন এবং নাড়ুন। দুধে ঢেলে আবার নাড়ুন।

অন্য একটি পাত্রে, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং অবশিষ্ট লবণ একত্রিত করুন। কুসুমে ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং নাড়ুন। ময়দা সমান না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন।

খুঁজে বের কর ?

লেবু কি আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করে?

9. গাজর মশলাদার প্যানকেকস

উপকরণ

• 2-3 গাজর;
• 125 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 1 চা চামচ দারুচিনি
• 1 চা-চামচ জায়ফল
• ১ চা চামচ আদা কুচি
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• 1 ডিম;
• 2 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
• 240 মিলি দুধ।

প্রস্তুতি

একটি সূক্ষ্ম grater বা একটি ব্লেন্ডার মধ্যে কাটা গাজর. ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ, দারুচিনি, জায়ফল, আদা এবং ভ্যানিলিন একত্রিত করুন। ডিম, চিনি, দুধ এবং গাজর যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

পরীক্ষা?

গাজর কেক এবং অন্যান্য অস্বাভাবিক কিন্তু সুস্বাদু ডেজার্ট কিভাবে তৈরি করবেন

10. জেমি অলিভারের ওট এবং কলা কুটির পনির প্যানকেকস

উপকরণ

• 100 গ্রাম ওটমিল;
• ২ টি ডিম;
• 100 গ্রাম কুটির পনির;
• 1 পাকা কলা;
• এক চিমটি বেকিং পাউডার;
• কিছু উদ্ভিজ্জ দুধ।

প্রস্তুতি

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সমস্ত উপাদানগুলিকে পিষে নিন, তাদের একটি সমজাতীয় ভরে পরিণত করুন। অলিভার তার রেসিপিতে বাদামের দুধ ব্যবহার করে।

শেফের মত রান্না কর???

রাতের খাবারের জন্য কী রান্না করবেন: পুরো সপ্তাহের জন্য জেমি অলিভারের 7 টি রেসিপি

11. ডিম ছাড়া কেফিরের উপর লাশ প্যানকেক

উপকরণ

• কেফির 250 মিলি;
• এক চিমটি লবণ;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• 200 গ্রাম ময়দা।

প্রস্তুতি

কেফিরে লবণ এবং সোডা যোগ করুন এবং ভালভাবে ফেটান। চিনি যোগ করুন এবং আবার বিট করুন। অল্প অল্প করে ভরে ময়দা যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

নোট নাও?

বেকড পণ্য, সালাদ এবং কাটলেটগুলিতে ডিম কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন

12. উদ্ভিজ্জ দুধ সঙ্গে প্যানকেক

উপকরণ

• 125 গ্রাম ময়দা;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
• ½ চা চামচ লবণ;
• যে কোনো উদ্ভিদ দুধ 240 মিলি;
• 1 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস.

প্রস্তুতি

ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন। আলাদাভাবে উদ্ভিজ্জ দুধ, আপেল সিডার ভিনেগার এবং ভ্যানিলার নির্যাস একত্রিত করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য বসতে দিন। ময়দার মিশ্রণে তরল মিশ্রণটি ঢালুন, ভালভাবে মেশান এবং 5 মিনিট পরে প্যানকেকগুলি ভাজতে শুরু করুন।

উদ্ভিদ ভিত্তিক দুধ তৈরি করুন?

কিভাবে দুই-উপাদান ওট মিল্ক তৈরি করবেন

13. জল এবং খামির উপর লাশ প্যানকেক

উপকরণ

• 330 গ্রাম ময়দা;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা চিনি
• ½ চা চামচ লবণ;
• 5 গ্রাম শুকনো দ্রুত-অভিনয় খামির;
• 400 মিলি জল।

প্রস্তুতি

ময়দা, চিনি, ভ্যানিলা চিনি, লবণ এবং খামির একত্রিত করুন। ধীরে ধীরে গরম জলে ঢালা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি তোয়ালে দিয়ে ময়দা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় এক ঘন্টা রেখে দিন।

এই সময়ে, ময়দা প্রায় দ্বিগুণ উঠবে। নাড়া বা নাড়াবেন না।

চেষ্টা করুন ☝️

16টি চর্বিহীন রেসিপি আপনি পছন্দ করবেন

14. পনির সঙ্গে আলু প্যানকেক

উপকরণ

• 500 গ্রাম সিদ্ধ আলু;
• 220 গ্রাম মোজারেলা;
• 1 ডিম;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 চা চামচ শুকনো রসুন
• সবুজ পেঁয়াজের কয়েকটি পালক;
• ডিল কয়েক sprigs;
• 50-70 গ্রাম ব্রেড ক্রাম্বস।

প্রস্তুতি

ঠাণ্ডা আলু পিউরি দিয়ে পিউরি করুন। মোটা গ্রেট করা পনির, ডিম, ময়দা, লবণ, গোলমরিচ, রসুন এবং কাটা ভেষজ যোগ করুন। মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিন। এটি থেকে প্যানকেক তৈরি করুন এবং ব্রেডক্রাম্বে চারদিকে রোল করুন।

মনে আছে?

কীভাবে আলু প্যানকেক তৈরি করবেন: একটি ক্লাসিক রেসিপি এবং আশ্চর্যজনক বৈচিত্র

15. বাঁধাকপি প্যানকেকস

উপকরণ

• বাঁধাকপি 500 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• 1 গাজর;
• ২ টি ডিম;
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা।

প্রস্তুতি

বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা। লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে মনে রাখবেন। রস বের হলে ছেঁকে নিন। বাঁধাকপিতে মোটা গ্রেট করা গাজর, ডিম, টক ক্রিম এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। ময়দা যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।

আরও পড়ুন???‍??

• প্যানকেকের জন্য 40টি টপিং
• চিজকেকের জন্য 10টি রেসিপি যা কয়েক মিনিটের মধ্যে টেবিল থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়
• সেরা 10 লাসাগনা রেসিপি: ক্লাসিক থেকে পরীক্ষা পর্যন্ত
• 10টি জেলিড পাই যা আপনার লাঞ্চ বা ডিনারকে প্রতিস্থাপন করবে
• 10টি দুর্দান্ত কিমা মাংসের ক্যাসেরোল রেসিপি