10টি সুস্বাদু সেলারি স্যুপ

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

উদ্ভিজ্জ স্যুপ সিদ্ধ করুন, বা মুরগি, গরুর মাংস এবং ভেড়ার মাংসের সাথে বিকল্পগুলি বেছে নিন।

1. আলু এবং আজ সঙ্গে সেলারি রুট স্যুপ

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• 2-3 আলু;
• 1 বড় সেলারি রুট;
• রসুনের 4 কোয়া;
• 100 গ্রাম পালং শাক বা পার্সলে;
• সবুজ সেলারি 2-3 sprigs;
• উদ্ভিজ্জ বা মাখন 2 টেবিল চামচ;
• একটি কিউব থেকে 700 মিলি মুরগি বা উদ্ভিজ্জ স্টক;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• ক্রিম 200 মিলি;
• পরিবেশনের জন্য তিল বা অন্যান্য বীজ - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ, আলু এবং সেলারি মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। একটি grater উপর রসুন কাটা বা একটি প্রেস মাধ্যমে পাস. পার্সলে বা পালং শাক কেটে নিন।

সেলারি স্প্রিগস এক চা চামচ তেলে 15-20 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। ঠান্ডা হতে একপাশে সেট করুন।

একটি সসপ্যানে অবশিষ্ট তেল গরম করুন। এতে পেঁয়াজগুলোকে সোনালি বাদামি করে ভেজে নিন, প্রায় 5 মিনিট। রসুন যোগ করুন এবং এক বা দুই মিনিটের জন্য বসতে দিন।

সেলারি এবং আলু ভরাট করুন, ঝোল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন। ফুটন্ত পরে, আলু কোমল না হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

স্যুপের রঙ উজ্জ্বল করতে পালং শাক বা পার্সলে যোগ করুন।

মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু ফেটিয়ে নিন। ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

বাটিতে স্যুপ ঢেলে দিন। সেলারি পাতা দিয়ে সাজান। বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

2. ভাজা সবজি সঙ্গে সেলারি স্যুপ

উপকরণ

• সেলারি 8 ডালপালা;
• ½ মৌরি পেঁয়াজ;
• 3 আলু;
• মাংস বা উদ্ভিজ্জ ঝোল 700 মিলি;
• রসুনের 2 কোয়া;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 120 মিলি ক্রিম;
• 2 চা চামচ লেবুর রস
• 1 চিমটি সেলারি, জিরা বা ডিল বীজ
• সাজসজ্জার জন্য সবুজ শাক।

প্রস্তুতি

সেলারি এবং মৌরির ডালপালা 2-3 সেন্টিমিটার, আলু 3-4 সেমি টুকরো করে কেটে নিন।

প্রায় 10-12 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত ঝোলের মধ্যে আলু সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা করে নিন।

সেলারি, মৌরি এবং পুরো রসুনের লবঙ্গ একটি বেকিং ডিশে রাখুন। লবণ, মরিচ এবং মাখন সঙ্গে মিশ্রিত ঋতু. ওভেনে 40-45 মিনিটের জন্য 175-180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন। মাঝে মাঝে আলোড়ন.

সবজি হয়ে গেলে আলুর ঝোল দিয়ে দিন। নাড়ুন এবং সামান্য ঠান্ডা, 7-10 মিনিট যথেষ্ট।

ব্লেন্ডারে ফেটিয়ে নিন। তারপর আবার ফোঁড়া আনুন। ক্রিম এবং লেবুর রস যোগ করুন, নাড়ুন।

আরও বেশি স্বাদযুক্ত স্যুপের জন্য সেলারি বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

3. ব্রোকলি এবং croutons সঙ্গে সেলারি স্যুপ

উপকরণ

• 500 গ্রাম ব্রকলি;
• সেলারি 4 ডালপালা;
• 1 পেঁয়াজ;
• 30 গ্রাম মাখন;
• একটি ঘনক্ষেত্র থেকে 1 লিটার জল বা উদ্ভিজ্জ স্টক;
• লবণ 2 চা চামচ
• 1 চিমটি কালো মরিচ;
• পরিবেশনের জন্য ক্রাউটন এবং ব্রকলি - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

সবুজ ডালপালা, সেলারি এবং পেঁয়াজ দিয়ে ব্রকলি বড় টুকরো করে কাটুন।

একটি কড়া মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা। এতে পেঁয়াজ দিয়ে 3-4 মিনিট ভাজুন। সেলারি এবং ব্রকোলি ডালপালা যোগ করুন। জল বা ঝোল দিয়ে ঢেকে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। তারপর ব্রোকলি ফুল যোগ করুন এবং আরও 7-10 মিনিট রান্না করতে থাকুন।

তাপ বন্ধ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপ ফেটিয়ে নিন। ক্রাউটন এবং ব্রকলির টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন।

4. আপেল দিয়ে সেলারি স্যুপ

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• 2 আলু;
• 1 সেলারি রুট;
• 1 আপেল;
• সবুজের 2-3 sprigs;
• 25 গ্রাম মাখন;
• 500 মিলি সবজি বা মাংসের ঝোল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• ক্রিম 200 মিলি।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ, আলু, সেলারি এবং আপেল মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা.

একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন। এতে 5-7 মিনিটের জন্য সবজি ভাজুন, আপেল এবং ঝোল যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

ফুটানোর পরে, 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। তারপর ব্লেন্ডার দিয়ে ফেটিয়ে নিন। ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং আবার একটি ফোঁড়া আনুন।

ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

5. মুরগির সাথে সেলারি স্যুপ

উপকরণ

• 1টি বড় পেঁয়াজ
• 1 লিক (কাণ্ডের সাদা অংশ);
• সেলারি 2 ডালপালা;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• 1 কেজি মুরগির পা;
• 1 100 মিলি জল;
• 50 গ্রাম মাখন;
• 40 গ্রাম ময়দা;
• 120 মিলি ক্রিম;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ এবং সেলারি বড় টুকরো করে কেটে নিন। পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা।

একটি সসপ্যানে সবজি এবং মুরগি রাখুন। জল দিয়ে পূরণ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং মাঝারি আঁচে 40-50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একটি প্লেটে মুরগি রাখুন। ঠান্ডা, চামড়া এবং হাড় অপসারণ। মাংসকে পাতলা, লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। ঝোল ছেঁকে নিন।

একটি সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। ময়দা যোগ করুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর ধীরে ধীরে ঝোল এবং ক্রিম মধ্যে ঢালা।

ফুটান. ক্রমাগত নাড়ুন, মাঝারি আঁচে 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না স্যুপ ঘন হয়। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

পরিবেশনের আগে পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

6. ভাতের সাথে সেলারি স্যুপ

উপকরণ

• 150-200 গ্রাম বন্য বা সাধারণ চাল;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• 1টি বড় আলু;
• 2 গাজর;
• 7-10 সেলারি ডালপালা;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• লবনাক্ত;
• একটি ঘনক্ষেত্র থেকে 1 200 মিলি জল বা উদ্ভিজ্জ স্টক;
• 2 টেবিল চামচ পেস্টো সস - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

প্রায় 20 মিনিট পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন।

পেঁয়াজ, আলু, গাজর এবং সেলারি প্রায় একই আকারের টুকরো টুকরো করে কাটুন - দেড় সেন্টিমিটার। একটি grater উপর রসুন কাটা বা একটি প্রেস মাধ্যমে পাস.

একটি সসপ্যানে সবজি রাখুন। তেল এবং লবণ ঢালা। পেঁয়াজ এবং সেলারি সামান্য নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।

রসুন এবং ঝোল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না সবজি কোমল হয়।

গাজর এবং আলু প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে চালে ভরাট করুন। স্যুপ হয়ে গেলে পেস্টো সস দিন।

সবাইকে অবাক করে?

ভাতের সাথে 10টি আকর্ষণীয় সালাদ

7. গাজর এবং সাদা ওয়াইন সঙ্গে সেলারি স্যুপ

উপকরণ

• 1 গাজর;
• সেলারি 1 ডাঁটা
• 1 পেঁয়াজ;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• ½ চা চামচ শুকনো ট্যারাগন;
• 2 কাপ কিউব সবজির ঝোল;
• 120 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

গাজর এবং সেলারি ছোট কিউব, পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটুন।

একটি সসপ্যানে তেল ঢেলে মাঝারি আঁচে গরম করুন। 5 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ বাদামী করুন। তারপর গাজর, সেলারি এবং ট্যারাগন যোগ করুন। গাজর টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট বা তার বেশি ভাজুন।

ঝোল এবং ওয়াইন, লবণ এবং মরিচ মধ্যে ঢালা। সিদ্ধ করুন এবং আরও 15 মিনিট রান্না করুন।

স্যুপ গরম পরিবেশন করুন।

এটি একটি নতুন উপায়ে করবেন?

15টি আকর্ষণীয় গাজর সালাদ

8. মুরগি এবং ডিম নুডলস সঙ্গে সেলারি স্যুপ

উপকরণ

• 300 গ্রাম মুরগির ফিললেট;
• 1 পেঁয়াজ;
• সেলারি 2 ডালপালা;
• 2 গাজর;
• রসুনের 3 কোয়া;
• সবুজের 1-2 sprigs;
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 2 লিটার মুরগির ঝোল (আপনি কিউব থেকে করতে পারেন);
• থাইমের 3-4 sprigs;
• 1 তেজপাতা;
• 200 গ্রাম ডিম নুডলস;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• পার্সলে কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

প্রায় 20-25 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত চিকেন ফিললেট সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা করে নিন।

পেঁয়াজ মাঝারি কিউব করে কাটুন, সেলারি 1 ইঞ্চি টুকরো করুন, গাজর একটু সূক্ষ্ম, মাংস শস্য বরাবর লম্বা লাঠিতে কাটুন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা.

মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন 2 মিনিটের জন্য বাদামী করুন।

সেলারি এবং গাজর যোগ করুন। আরও 5-6 মিনিট রান্না করুন। শাকসবজি যাতে পুড়ে না যায় সে জন্য ক্রমাগত নাড়ুন।

ঝোল ঢেলে দিন। থাইম এবং তেজপাতা যোগ করুন।

স্যুপ ফুটে উঠলে তাতে নুডলস দিন। রান্না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট বাকি থাকলে মুরগি যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং 1-2 মিনিট পরে তাপ থেকে সরান।

পরিবেশন করার সময় কাটা পার্সলে যোগ করুন।

এটা কিভাবে সুস্বাদু নিশ্চিত করুন?

ম্যাক এবং পনির তৈরির 10টি দুর্দান্ত উপায়

9. বার্লি সঙ্গে সেলারি স্যুপ

উপকরণ

• গরুর মাংসের সজ্জা 450 গ্রাম;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• সেলারি 2 ডালপালা;
• রসুনের 3 কোয়া;
• ওরেগানো বা অন্যান্য সবুজ শাকগুলির 2-3 টি স্প্রিগ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 70 গ্রাম ময়দা;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 3 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট;
• গরুর মাংসের ঝোল 1 লিটার;
• মুক্তা বার্লি 100-120 গ্রাম;
• 3 গ্লাস জল;
• পরিবেশনের জন্য ভেষজ 2-3 sprigs.

প্রস্তুতি

গরুর মাংস, পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. ওরেগানো ভালো করে কেটে নিন।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাংস সিজন করুন।একটি ব্যাগে রাখুন, ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন, বেঁধে দিন এবং ভাল করে নেড়ে দিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। খাস্তা হওয়া পর্যন্ত গরুর মাংস ছোট অংশে ভাজুন। ঠান্ডা করে নিন।

পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি একই তেলে প্রায় 5-6 মিনিটের জন্য ব্রাউন করুন।

একটি সসপ্যানে ওরেগানো, টমেটো পেস্ট এবং রসুন রাখুন। মাংস যোগ করুন। নেড়ে গরুর মাংসের ঝোল দিয়ে ঢেকে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং মাঝারি আঁচে 40-45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

বার্লিতে টস করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, আরও 30 মিনিট রান্না করুন। স্যুপ ফুটে উঠলে জল যোগ করুন।

পরিবেশনের আগে কাটা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন।

আপনি রান্না করা প্রয়োজন?

কীভাবে আচার তৈরি করবেন: প্রতিটি স্বাদের জন্য 7টি দুর্দান্ত রেসিপি

10. সেলারি, ভেড়ার মাংস এবং মসুর ডাল দিয়ে স্যুপ

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• 2 গাজর;
• টমেটো 400 গ্রাম;
• সেলারি 2 ডালপালা;
• রসুনের 2 কোয়া;
• পার্সলে 3-4 sprigs;
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• হাড়ের উপর ভেড়ার 900 গ্রাম;
• 2 চা চামচ গ্রাউন্ড জিরা;
• 2 চা চামচ ধনে কুচি
• আধা চা চামচ আদা;
• আধা চা চামচ দারুচিনি;
• 1 200 মিলি ঠান্ডা জল;
• 70 গ্রাম মসুর ডাল।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ, গাজর, টমেটো এবং সেলারি মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা।

মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন। 6-8 মিনিটের জন্য মাংস ভাজুন এবং একটি প্লেটে রাখুন।

একই পাত্রে পেঁয়াজ, রসুন, গাজর এবং সেলারি যোগ করুন। আরও 5 মিনিটের জন্য আগুনে ছেড়ে দিন। জিরা, ধনে, আদা এবং দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

এক বা দুই মিনিট পর টমেটো, পানি ও মাংস দিন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম তাপ কমিয়ে. এক ঘণ্টা ঢেকে রাখুন।

মসুর ডাল যোগ করুন এবং আরও 30-40 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।

মাংস সরান এবং ঠান্ডা। হাড় থেকে আলাদা করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। সসপ্যানে ফিরে আসুন এবং আরও 5-6 মিনিট সিদ্ধ করুন।

কাটা পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করুন।

এটাও পড়ুন???

• ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী বোর্শট কীভাবে রান্না করবেন
• একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদ সঙ্গে 10 ক্রিম স্যুপ
• 10টি সাধারণ উদ্ভিজ্জ স্যুপ যা মাংসের স্যুপের প্রতিদ্বন্দ্বী
• মাশরুম, কুমড়া, ব্রকলি এবং আরও অনেক কিছু সহ 11টি সুস্বাদু পিউরি স্যুপ
• উজ্জ্বল রঙ, স্বাদ এবং গন্ধ সহ 10টি কুমড়ো স্যুপ