বেরি দিয়ে বিস্কুট কেকের একটি সহজ রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ঘরে তৈরি করা সহজ একটি মিষ্টি যা ইচ্ছা হলে চকলেট ফাজ দিয়ে পরিপূরক হতে পারে।

উপাদানের পরিমাণ চোখের দ্বারা পরিমাপ করা হয়, তাই আপনাকে আপনার রান্নাঘরের স্কেল দিয়ে বেহাল করতে হবে না।

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

• 4 ডিম;
• এক গ্লাস চিনির চেয়ে সামান্য কম (প্রায় 200 গ্রাম);
• এক গ্লাস ময়দার চেয়ে সামান্য কম;
• এক চিমটি লবণ;
• এক চা চামচ বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার;
• ভ্যানিলা চিনি (ঐচ্ছিক)

ক্রিম এবং ফন্ডেন্টের জন্য:

• টক ক্রিম প্যাকেজ (350 গ্রাম), চর্বি সামগ্রী - 15%;
• স্বাদে কোকো;
• স্বাদ চিনি;
• বেরি

প্রস্তুতি

চোখ দিয়ে এক গ্লাস চিনি একটু কম নিন। লেখক এটির জন্য একটি পুরানো সোভিয়েত গ্লাস তৈরি করেছেন, যাতে 220 গ্রাম চিনি থাকে। তদনুসারে, একটি গ্লাসের চেয়ে একটু কম প্রায় 200 গ্রাম।

সাবধানে কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন। একটি দৃঢ় ফেনা না হওয়া পর্যন্ত এক চিমটি লবণ এবং বেশিরভাগ চিনি দিয়ে সাদাগুলিকে ফেটান। এটি নির্ধারণ করবে যে বিস্কুটটি কতটা উচ্চমানের এবং তুলতুলে হবে। কিন্তু যদি শিখরগুলি কাজ না করে তবে এটি কোন ব্যাপার না। প্রধান জিনিস হল যে চিনি ভাল দ্রবীভূত হয়।

শ্বেতরা যাতে ভালোভাবে ঝোলাতে পারে, সেগুলি অবশ্যই ঠাণ্ডা করতে হবে। এবং তাদের মধ্যে সামান্য কুসুমও ঢুকতে দেবেন না।

কুসুম এবং অবশিষ্ট চিনি আলাদাভাবে বিট করুন, সম্ভবত ভ্যানিলা চিনি বা ভ্যানিলিন যোগ করুন। চিনি দিয়ে কুসুম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়াতে খুব অলস হবেন না: যতক্ষণ না ভর হালকা হয় এবং স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। অন্যথায়, বিস্কুট একটি চিনির ভূত্বক সঙ্গে চালু হবে।

কুসুম মধ্যে প্রোটিন মিশ্রণ ঢালা এবং একটি whisk বা spatula সঙ্গে আলতোভাবে মিশ্রিত. এবং এখন আরও একটি গোপন বিষয়: বিস্কুটটি সফল হওয়ার জন্য, ময়দা অবশ্যই চালিত করা উচিত। ডিমের সাথে পাত্রে সরাসরি একটি চালুনি রাখুন এবং এর মধ্য দিয়ে বেকিং পাউডার মেশানো এক গ্লাস ময়দার চেয়ে কিছুটা কম দিন।

ডিম দিয়ে ময়দা মাখুন, এই সময়ে চুলা চালু করুন। মাখন বা মার্জারিন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং এতে ময়দা ঢেলে দিন। ওভেন 180 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হয়ে গেলে, এতে থালাটি রাখুন।

একটি প্রচলিত গ্যাস ওভেনে, যেখানে হিটিং শুধুমাত্র নিচ থেকে আসে, আপনি 50-60 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করতে পারেন। একটি বৈদ্যুতিক ওভেনে নীচে এবং উপরে উভয় দিক থেকে গরম করার উপাদান সহ, এটি দ্রুত বেক হবে - প্রায় 30-40 মিনিটের মধ্যে। আপনি সম্ভবত ভাল জানেন বিস্কুট আপনার চুলায় কতক্ষণ লাগবে।

গুরুত্বপূর্ণ: বেকিংয়ের সময়, ওভেন খুলবেন না, যাতে বিস্কুট "পড়ে" না যায়। সময় ফুরিয়ে গেলে চুলা বন্ধ করার সাথে সাথে খুলবেন না। এটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য ভিতরে থাকতে দিন।

বিস্কুট ঠান্ডা হওয়ার সময়, আপনি যে কোনও ফিলিং তৈরি করতে পারেন। বিকল্পভাবে - বেরি বা ফল এবং চকোলেট ফন্ড্যান্ট সহ টক ক্রিম। কলা এবং কিউই, রাস্পবেরি বা currants নিখুঁত, কিন্তু টক ক্রিম এবং চেরি সমন্বয় সেরা।

যে কোনও পাত্রে বেশিরভাগ টক ক্রিম রাখুন, চিনি যোগ করুন - ক্রিম প্রস্তুত। স্পঞ্জ কেকটি অনুভূমিকভাবে দুটি অংশে কেটে নিন। আপনি berries থেকে রস আছে, আপনি নীচের পিষ্টক এটি ঢালা করতে পারেন। তারপরে আমরা টক ক্রিম দিয়ে স্মিয়ার করি, বেরিগুলি রেখে দিই, তারপর বিস্কুটের উপরের স্তর দিয়ে ঢেকে দিই।

ফন্ড্যান্ট প্রস্তুত করতে, একটি সসপ্যানে টক ক্রিমের অর্ধেক প্যাকেটের একটু কম ঢেলে দিন, স্বাদে চিনি এবং কোকো যোগ করুন। আপনি যদি তিক্ত শৌখিন পছন্দ করেন তবে আপনি দুই টেবিল চামচ চিনি এবং চার টেবিল চামচ কোকো দিতে পারেন। কম আঁচে রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন যাতে এটি নীচে লেগে না যায়। ফোঁড়া আনবেন না, শুধু ভালভাবে গরম করুন যাতে ভর আরও তরল হয়ে যায় এবং চিনি দ্রবীভূত হয়, তারপর তাপ থেকে সরান।

স্পঞ্জ কেকের উপর ফন্ডেন্ট ঢেলে ইচ্ছা হলে সাজিয়ে নিন।

কেকটি আরও ভাল স্বাদ পাবে যদি আপনি এটিকে ফ্রিজে ভিজিয়ে রাখতে দেন তবে এটি খুব কমই ঘটে।:)