খাবারকে সুস্বাদু করার ১০টি সহজ উপায়

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আপনার খাবারের স্বাদ উন্নত করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য আমরা 10টি সহজ টিপস বেছে নিয়েছি।

এটি কেবল লবণ এবং মশলা যোগ নয় যা খাবারকে সুস্বাদু করে তোলে। কিছু ছোট জিনিস যা আমরা জানতাম না তাও সাহায্য করতে পারে। নীচে আমরা 10 টি টিপস সংকলন করেছি যাতে আপনি আপনার খাবারের স্বাদ আরও ভাল করতে পারেন।

আগে থেকে রসুন এবং পেঁয়াজ কাটবেন না

কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন তীব্র গন্ধ দেয় যা অস্বস্তিকর হতে পারে। শেষ মুহূর্তে এগুলি কেটে ফেলা বা বেকিং সোডা এবং জলের দ্রবণে (প্রতি গ্লাস জলে 1 চা চামচ) ভিজিয়ে রাখা ভাল। সমাধানটি তীক্ষ্ণতা কমিয়ে দেবে, তবে থালায় যোগ করার আগে এগুলি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।

টমেটোর পাল্প ফেলে দেবেন না

তাদের চারপাশে বীজ এবং সজ্জা সবচেয়ে শক্তিশালী স্বাদ এবং গন্ধ আছে। অতএব, যদি থালাটি না বলে যে আপনাকে সজ্জা থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে, তবে তা করবেন না।

চর্বি তাজা রাখা

মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের চর্বি কিছুক্ষণ পরেই বাজে হয়ে যায় এবং খাবারের স্বাদ নষ্ট করে। এই প্রক্রিয়াটি ধীর করার জন্য, তাদের অক্সিজেন সরবরাহ সীমিত করা প্রয়োজন। আপনি ফ্রিজে মাখন, ফ্রিজে চিনাবাদাম মাখন এবং অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় উদ্ভিজ্জ তেল রেখে এটি করতে পারেন।

শুধুমাত্র একটি গরম স্কিললেটে উপাদানগুলি রাখুন।

রান্নার পৃষ্ঠে খাবার রাখার সাথে সাথে তাপমাত্রা কমে যায়। অতএব, আপনি যদি সবজি রান্না করছেন, প্যানে তেল বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এবং আপনি যদি তেল ছাড়া রান্না করেন তবে প্যান থেকে বাষ্প বের হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

আপনার খাবারে চিনি যোগ করুন

আপনি যদি চিনির বিরুদ্ধে না হন তবে আপনি এটি ভাজা মাংস, সামুদ্রিক খাবার বা শাকসবজিতে ব্যবহার করতে পারেন। চিনি তাদের আরও সমৃদ্ধ স্বাদ দেবে।

মশলার স্বাদ উন্নত করা

মশলা এবং শুকনো গুল্মগুলির স্বাদ বাড়াতে, থালায় যোগ করার আগে এগুলিকে মাখন বা তেলে এক বা দুই মিনিট রান্না করুন। যদি রেসিপিটি শেষে মশলা যোগ করতে বলে, তবে থালাটি রান্না করার জন্য 1-2 মিনিট থাকলে সেগুলি যোগ করুন।

ভাজি ফেলে দেবেন না

প্যানের অবশিষ্ট পোড়া টুকরা সস, স্যুপ বা স্টুতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। একটি গরম কড়াইতে তরল (ওয়াইন, জুস, ঝোল) ঢেলে কাঠের চামচ দিয়ে ছিঁড়ে ফেলুন।

বেকড পণ্য খুব তাড়াতাড়ি বের করবেন না

পাউরুটি, পাই এবং অন্যান্য পেস্ট্রির জন্য আদর্শ রঙ হল সোনালি বাদামী। প্রায় সমস্ত ওভেনে স্বচ্ছ দরজা রয়েছে, তাই আপনি পছন্দসই অবস্থার অর্জন পর্যবেক্ষণ করতে পারেন।

কিছু সয়া সস বা anchovies যোগ করুন

সয়া সস এবং অ্যাঙ্কোভিতে প্রচুর পরিমাণে গ্লুটোমেট থাকে, যা খাবারটিকে একটি সমৃদ্ধ, মাংসযুক্ত স্বাদ দেয়। মরিচ বা অন্যান্য ড্রেসিংয়ে 1-2 চা চামচ সয়া সস যোগ করুন, অথবা আপনি যদি সবজি রান্না করেন তবে কিছু গ্রাউন্ড অ্যাঙ্কোভি যোগ করুন।

সময়মত তাজা ভেষজ যোগ করুন

রান্নার শুরুতে জিরা, রোজমেরি, ঋষি এবং ওরেগানোর মতো শক্ত ভেষজ যোগ করা উচিত। তাই তারা আরো গন্ধ দেবে, এবং তাদের গঠন কম কঠিন হয়ে যাবে। তুলসী, পার্সলে, ধনেপাতা এবং পেঁয়াজের মতো নরম ভেষজগুলি শেষ মুহূর্তে যোগ করা হয় বা তারা তাদের গন্ধ এবং প্রাণবন্ত রঙ হারাবে।

এগুলো খুবই সহজ টিপস। আমি নিশ্চিত যে আপনার মধ্যে অনেকেই রান্নার বছর ধরে আপনার নিজস্ব গোপনীয়তা তৈরি করেছেন। মন্তব্য তাদের শেয়ার করুন!