পনিরের উপকারিতা এবং ক্ষতি: কীভাবে মজা পাবেন এবং সুস্থ থাকবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

বিজ্ঞানীদের এই ফলাফলগুলি আপনাকে পনিরের জন্য দোকানে দৌড়াতে বাধ্য করবে বা বিপরীতভাবে, আপনার ক্ষুধা নষ্ট করবে।

পনির ব্যবহার কি

আপনাকে শক্তিশালী করে তোলে

এক চতুর্থাংশ পনিরে প্রোটিন থাকে (প্রতি 100 গ্রাম পনিরে 25 গ্রাম প্রোটিন), এবং এগুলি পেশীগুলির জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান হিসাবে পরিচিত, অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি করে, স্নায়ু প্রেরণা প্রেরণ করে, কোষের বৃদ্ধি, বিকাশ এবং মেরামত প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। প্রোটিন গঠন এবং ফাংশন. এটা অকারণে নয় যে লোকেরা পেশী ভর অর্জন করতে চায় তারা যতটা সম্ভব প্রোটিন গ্রহণ করার চেষ্টা করে৷ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের পেশী ভর, শক্তি এবং অ্যারোবিক এবং অ্যানেরোবিক শক্তিতে প্রোটিন সম্পূরকগুলির প্রভাব: একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা৷

হাড় মজবুত করে

মানবদেহে ক্যালসিয়ামের প্রায় 99% হাড় এবং দাঁতে জমা থাকে। বাকি 1% রক্ত এবং টিস্যুতে থাকে। রক্তে পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম না থাকলে, শরীর, যেমনটি ছিল, তা হাড় থেকে ধার করে। এবং এই "ঋণ" দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে না: হাড় ভঙ্গুর হয়ে যায়, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বেড়ে যায়। ক্যালসিয়াম: আপনার হাড় এবং স্বাস্থ্যের জন্য কী সেরা? …

তাই পনির সহ ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। 100 গ্রাম পনির দৈনিক ক্যালসিয়াম গ্রহণ করতে পারে: এই ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের প্রায় 1,000 মিলিগ্রাম রয়েছে। সঠিক পরিমাণ বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। শক্ত এবং আধা-কঠিন জাত, যেমন পারমেসান, চেডার এবং গৌড়াতে বেশি ক্যালসিয়াম থাকে।

এছাড়াও, পনির এমন কয়েকটি খাবারের মধ্যে একটি যা ভিটামিন ডি মোজারেলা চিজ ভিটামিন ডি এবং জৈব উপলভ্যতা রয়েছে। যথা, এটি ক্যালসিয়ামকে আরও ভালোভাবে শোষিত হতে সাহায্য করে। ভিটামিন ডি সাধারণত সূর্যালোকের সংস্পর্শে এসে মানবদেহে সংশ্লেষিত হয়, তাই মেঘলা শীতের দিনে এটির অতিরিক্ত উত্স খুঁজে পাওয়া এত গুরুত্বপূর্ণ।

শক্তি যোগায়

পনিরেও ভিটামিন বি 12 রয়েছে, যা লাল রক্ত কোষ গঠনে জড়িত। এই লাল রক্ত কণিকা টিস্যু এবং অঙ্গগুলিতে অক্সিজেন বহন করে। অতএব, মানবদেহে পর্যাপ্ত ভিটামিন বি১২ না থাকলে, ভিটামিন বি১২-এর ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতার কোষে অক্সিজেনের অভাব হতে শুরু করে এবং এর ফলে ভাঙ্গন, বিক্ষিপ্ততা এবং শ্বাসকষ্ট দেখা দেয়। দেখা যাচ্ছে যে আক্ষরিকভাবে অবাধে শ্বাস নেওয়ার জন্য আপনাকে পনির খেতে হবে।

এছাড়াও, পনির একটি মোটামুটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য (গড়ে 300 থেকে 400 কিলোক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম), যার অর্থ এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ এবং শক্তি সরবরাহ করতে পারে।

হৃদপিন্ড ও রক্তনালীকে রক্ষা করে

হ্যাঁ, পনিরে চর্বি এবং কোলেস্টেরল থাকে, যা হার্টের উপর বেশি চাপ দেয়। কিন্তু দুগ্ধজাত খাবার এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি: একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং সম্ভাব্য কোহর্ট স্টাডিজের আপডেট করা ডোজ-প্রতিক্রিয়া মেটা-বিশ্লেষণ সম্প্রতি প্রকাশ করেছে যে পনিরের মাঝারি ব্যবহার (প্রতিদিন প্রায় 25 গ্রাম), বিপরীতে, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে.

মেটাবলিজম উন্নত করে

পনিরে উপকারী ব্যাকটেরিয়া রয়েছে যা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে উন্নত করে। এটি শরীরকে আরও ভালভাবে ভেঙ্গে ফেলতে এবং বিভিন্ন পুষ্টি শোষণ করতে এবং টক্সিন অপসারণ করতে দেয়। ফ্রেঞ্চ প্যারাডক্স পাজলে পনিরের সম্ভাব্য অংশ হিসাবে মেটাবোলোমিক্স ইনভেস্টিগেশন।

পনিরের ক্ষতি কি

চাপ বাড়ায়

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে বেশিরভাগ ধরণের পনির বেশ নোনতা। এবং অত্যধিক লবণ গ্রহণ রক্তচাপ বাড়ায়, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীর উপর চাপ বাড়ায়, জীবনকে ছোট করে। লবণ এবং সোডিয়াম সম্পর্কিত স্বাস্থ্য ঝুঁকি এবং রোগ। সুতরাং, আপনি যদি পনির খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনার মেনুতে অন্যান্য নোনতা খাবারের সংখ্যা হ্রাস করা মূল্যবান।

ফিগার নষ্ট করে

আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে পনিরে স্যাচুরেটেড সহ প্রচুর চর্বি রয়েছে। অতএব, এটি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য বলা যাবে না এবং যারা ওজন কমাতে চান, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি প্রত্যাখ্যান।

কিভাবে পনির খেতে হয়

যাতে পনির ক্ষতি না করে, কিন্তু উপকার করে, এটি পরিমিতভাবে খাওয়া মূল্যবান। এবং এটি প্রধান নিয়ম। দিনে কয়েকটি কামড় (প্রায় 25 গ্রাম) আপনার হৃদয় এবং চিত্রে আঘাত না করে আপনাকে পুষ্টি এবং ব্যাকটেরিয়া সরবরাহ করবে।

রিকোটা এবং ফেটার মতো নরম জাতের তুলনায় শক্ত জাতগুলিতে বেশি প্রোটিন, লবণ এবং চর্বি থাকে। পনির নির্বাচন করার সময় এটি মনে রাখবেন, বিশেষ করে যদি আপনার হার্ট বা রক্তনালীর সমস্যা থাকে।