10টি সহজ এবং সুস্বাদু বিটরুট খাবার

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

বিট, জেমি অলিভারের চকোলেট কেক, কটেজ পনির রোল বা আদা ক্রিম স্যুপ দিয়ে উজ্জ্বল ফ্যালাফেল দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে চমকে দিন।

1. বীট দিয়ে বেকড ফ্যালাফেল

উপকরণ

• 1 বীট;
• 170-200 গ্রাম সিদ্ধ বা টিনজাত ছোলা;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 2 টেবিল চামচ তাহিনি (তাহিনির রেসিপিটি আমাদের নিবন্ধে রয়েছে);
• ময়দা 1-2 টেবিল চামচ;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• জিরা ১ চা চামচ
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে কাটা বিট, ছোলা, রসুন, তাহিনি, ময়দা, কাটা পার্সলে, জিরা এবং কাটা রাখুন। মিশ্রণটি পেস্টি হওয়া উচিত নয়।

লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মিশ্রণটি সিজন করুন। এটি থেকে ছোট বল তৈরি করুন এবং পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

2. মার্থা স্টুয়ার্টের বিটরুট আদা স্যুপ

উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল + কিছু পরিবেশনের জন্য
• ½ পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা + কিছু সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা আদা পরিবেশনের জন্য
• রসুনের 3 কোয়া;
• লবনাক্ত;
• 2 beets;
• 2 আলু;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 লিটার জল;
• প্রাকৃতিক দই 120 গ্রাম;
• থাইম কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

কড়াইতে তেল গরম করুন। উপরে পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে মেখে নিন। নরম হওয়া পর্যন্ত 4-5 মিনিট ভাজুন।

বিট এবং আলু, লবণ, মরিচ এবং জলের ছোট টুকরা যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, ঢেকে 25-30 মিনিট রান্না করুন। সবজি নরম হতে হবে।

স্যুপটি সামান্য ঠান্ডা করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন। ঘন হলে আরও কিছু জল যোগ করুন। দই এবং গ্রেট করা আদা একত্রিত করুন এবং পরিবেশনের আগে মিশ্রণটি দিয়ে সাজান। তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি এবং থাইম পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

3. গরুর মাংস এবং beets সঙ্গে cutlets

উপকরণ

• ½ পেঁয়াজ;
• জলপাই তেল কয়েক টেবিল চামচ;
• 1 বীট;
• 500 গ্রাম স্থল গরুর মাংস;
• রসুনের 2 কোয়া;
• রোজমেরি 2 sprigs;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে কিছু তেল গরম করুন, পেঁয়াজ দিন এবং 2-3 মিনিট ভাজুন। একটি সূক্ষ্ম grater সঙ্গে beets ঝাঁঝরি.

কিমা করা মাংসে পেঁয়াজ এবং বীট, কাটা রসুন এবং রোজমেরি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মাংসের কিমা হাত দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। যদি আপনার কাছে এটি শুকনো মনে হয় তবে সামান্য তেল দিন।

ভর থেকে patties ফর্ম. এগুলিকে গরম তেলে মাঝারি আঁচে প্রায় 6 মিনিটের জন্য ভাজুন।

4. মশলাদার দই ভরাট সঙ্গে বীট রোলস

উপকরণ

• 1 বীট;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবনাক্ত;
• কুটির পনির কয়েক টেবিল চামচ;
• মাটি জিরা - স্বাদ;
• ধনেপাতা কয়েক sprigs;
• ¼ - ½ সবুজ গরম মরিচ।

প্রস্তুতি

বীটগুলিকে সমান পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। এগুলিকে প্রায় 40 সেকেন্ডের জন্য গরম তেলে ভাজুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন।

দইতে জিরা, লবণ, কাটা ধনেপাতা পাতা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা গরম মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। বিটরুট চেনাশোনাগুলিতে দই ভর ছড়িয়ে দিন এবং তাদের প্রতিটি রোল করুন।

5. মুরগির মাংস, চাল এবং গোলমরিচ দিয়ে ভরা বিট

উপকরণ

• 4-6 beets;
• লবনাক্ত;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গোলমরিচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 200 গ্রাম সিদ্ধ চাল;
• 250 গ্রাম সিদ্ধ মুরগির ফিললেট;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• ডিল কয়েক sprigs;
• পার্সলে কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে বিটগুলি রান্না করুন। পেঁয়াজ এবং মরিচ ছোট কিউব করে কেটে গরম তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

চাল, কাটা মুরগি, লবণ, গোলমরিচ এবং কাটা ভেষজ কড়াইতে রাখুন। নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান। বীট থেকে মাংস খোসা ছাড়ুন এবং প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে পূরণ করুন।

6. জেমি অলিভারের চকোলেট বিটরুট কেক

উপকরণ

• 300 গ্রাম ডার্ক চকোলেট (70% কোকো);
• 250 গ্রাম beets;
• 4 ডিম;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 120 গ্রাম কাটা বাদাম;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 1 টেবিল চামচ কোকো পাউডার
• কিছু জলপাই তেল;
• কিছু ময়দা।

প্রস্তুতি

200 গ্রাম চকোলেটকে ছোট ছোট টুকরো করে গলিয়ে নিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, বাষ্প স্নানে। একটি মাঝারি grater সঙ্গে beets ঝাঁঝরি. এতে ডিমের কুসুম, চিনি, বাদাম, বেকিং পাউডার, কোকো, গলিত চকোলেট যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশ মিক্সার দিয়ে বিট করুন। আস্তে আস্তে অংশে বীট ভরে প্রোটিন যোগ করুন।

একটি বেকিং ডিশে তেল দিন। 20 সেমি ব্যাস সহ একটি আকৃতি সর্বোত্তম। পার্চমেন্ট দিয়ে নীচে ঢেকে দিন এবং ময়দা দিয়ে দেয়াল ধুলো।

একটি ছাঁচ মধ্যে ময়দা ঢালা এবং সমতল. প্রায় 50 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। কাজটি পরীক্ষা করতে, কেকের কেন্দ্রে একটি টুথপিক খোঁচা দিন। এটা শুকিয়ে আসা উচিত. বাকি চকলেট গলিয়ে ঠান্ডা করা কেক সাজিয়ে নিন।

পরীক্ষা?

গাজর কেক এবং অন্যান্য অস্বাভাবিক কিন্তু সুস্বাদু ডেজার্ট কিভাবে তৈরি করবেন

7. বাঁধাকপি, আপেল এবং ডালিম দিয়ে বিটরুট সালাদ

উপকরণ

• 3 আপেল;
• 650 গ্রাম লাল বাঁধাকপি;
• 1 বীট;
• 2 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• ½ লেবু;
• 5 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• লবনাক্ত;
• ডালিমের বীজ 50 গ্রাম;
• পার্সলে কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

আপেলের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো বা স্ট্রিপে কেটে নিন। বাঁধাকপি এবং বীট পাতলা করে কাটা।

ভিনেগার, লেবুর রস, তেল এবং লবণ একত্রিত করুন। মিশ্রণের সাথে সালাদ সিজন করুন। পরিবেশনের আগে এতে ডালিম এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন।

মেনু বৈচিত্র্য?

যারা পশম কোট এবং ভিনাইগ্রেটের জন্য ক্লান্ত তাদের জন্য 10টি আকর্ষণীয় বিটরুট সালাদ

8. বীট, সেলারি, আপেল এবং শসা দিয়ে স্মুদি

উপকরণ

• 1 বীট;
• স্বাদ মত জল;
• 1 সেলারি ডাঁটা;
• 2 সবুজ আপেল;
• 1 শসা;
• কিছু সূক্ষ্ম গ্রেট করা আদা।

প্রস্তুতি

সামান্য পানি ঢেলে ব্লেন্ডার দিয়ে বিট পিউরি করে নিন। সেলারি, খোসা ছাড়ানো আপেল এবং শসা এবং আদা যোগ করুন। জলে ঢেলে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

নিজেকে এবং প্রিয়জনের প্যাম্পার?

5টি সহজ ব্রেকফাস্ট স্মুদি

9. বিটরুট সস

উপকরণ

• 2 beets;
• 1 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1-2 টেবিল চামচ;
• রসুনের 1-3 লবঙ্গ;
• 150 গ্রাম ক্লাসিক দই;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

বীটগুলিকে ফয়েলে মুড়িয়ে 45-60 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। বীট নরম হতে হবে। ঠান্ডা হলে টুকরো করে কেটে নিন।

পাশাপাশি পেঁয়াজ কুচি করুন। নরম ও ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে ভাজুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট, পেঁয়াজ এবং রসুন পিউরি করুন। দই, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। আপনি আপনার স্বাদে অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন।

সস কুড়ান?

প্রতিটি স্বাদের জন্য 10টি গরম সস

10. বীট দারুচিনি চিপস

উপকরণ

• 4 beets;
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• লবণ 2 টেবিল চামচ;
• 950 মিলি জল;
• 2 টেবিল চামচ দারুচিনি
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

প্রস্তুতি

বীটগুলিকে খুব পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি গভীর বাটিতে চিনি এবং লবণ ঢালুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

40 মিনিটের জন্য এই তরলে বীট ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে একটি কোলেন্ডারে ভাঁজ করুন, একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন।

বৃত্তগুলিকে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, দারুচিনি যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে নাড়ুন। একটি গভীর পাত্রে তেলটি 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। আপনার যদি থার্মোমিটার না থাকে তবে মাখনের মধ্যে একটি ছোট টুকরো রুটি রাখুন। যদি তেলের চারপাশে বুদবুদ হয়ে থাকে তবে এটি ভাজার জন্য প্রস্তুত।

অংশে মাখনের মধ্যে বিটরুট বৃত্ত ছড়িয়ে দিন। 5-8 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না উভয় দিকে বুদবুদ দেখা যায়। একটি কাগজের তোয়ালে চিপস রাখুন। সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হলে এগুলি খাস্তা হয়ে যাবে।

আরও পড়ুন??‍ ???‍?

• 11টি আসল উদ্ভিজ্জ খাবার যা কোন ঝামেলা ছাড়াই তৈরি করা যায়
• কিভাবে বীট সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়
• ক্যানেপের জন্য 10টি আসল রেসিপি
• অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ প্রেমীদের জন্য 10 ছাঁটাই সালাদ
• যারা চমকে দিতে চান তাদের জন্য একটি পশম কোটের নীচে হেরিংয়ের জন্য 9টি সেরা রেসিপি